{"id":14247,"date":"2026-09-03T03:02:47","date_gmt":"2026-09-03T03:02:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/yolo-iii-santoku-aus-damast-mit-73-lagen-und-vg10-limitierte-auflage\/"},"modified":"2026-11-03T02:57:55","modified_gmt":"2026-11-03T02:57:55","slug":"yolo-iii-santoku-aus-damast-mit-73-lagen-und-vg10-limitierte-auflage","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/de\/produkt\/yolo-iii-santoku-aus-damast-mit-73-lagen-und-vg10-limitierte-auflage\/","title":{"rendered":"YOLO III Santoku aus Damast mit 73 Lagen und VG10, limitierte Auflage"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die Fertigung<\/summary>

Das Santoku mit Platz f\u00fcr deine Fingerkn\u00f6chel.<\/h2>

YOLO III hat die hohe, kompakte Klinge eines Santoku, 16,8 cm lang, mit einer abgewinkelten Spitze statt der \u00fcblichen abgerundeten Schafsfu\u00dfspitze. Gemacht f\u00fcr Zwiebeln, Kohl, Kr\u00e4uter und das Gem\u00fcse des Tages.<\/p>

Hoch genug, damit deine Fingerkn\u00f6chel vom Brett frei bleiben, mit einer abgewinkelten Spitze, die einen klaren Punkt f\u00fcr kleine, pr\u00e4zise Schnitte bietet. Ein kompaktes Messer mit Platz f\u00fcr die Hand und einer klaren Richtung in der Bewegung, von der ersten Zwiebel bis zur letzten Handvoll Kr\u00e4uter.<\/p>

Unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet.<\/h2>

Die Klinge wird unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet. Das Schmieden hinterl\u00e4sst feine, unregelm\u00e4\u00dfige Spuren im hei\u00dfen Stahl, und tiefe S\u00e4ure\u00e4tzung hebt die Damastlagen um sie herum als Relief mit sp\u00fcrbarer Tiefe hervor.<\/p>

Das Muster ver\u00e4ndert sich mit dem Licht, und du sp\u00fcrst seine Struktur unter den Fingerspitzen.<\/p>

73 Lagen. Ein Kern aus kobalthaltigem VG10.<\/h2>

Die Klinge hat insgesamt 73 Lagen, einschlie\u00dflich des Kerns aus kobalthaltigem VG10-Stahl, der die Schneide bildet. Die Damastlagen auf beiden Seiten sind aus Edelstahl 316L. Jede Klinge wird in \u00d6l geh\u00e4rtet und auf 62,5 HRC angelassen, und jede Schneide wird von Hand geschliffen.<\/p>

Graviert, nicht gelasert.<\/h2>

Der Name RICEKNIFE und die Kalligrafie \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02, das Leben ist kurz, genie\u00dfe es, solange du kannst, sind direkt in die rechte Seite graviert, per Funkenerosion (englisch electrical discharge machining, kurz EDM).<\/p>

Motiv und Name werden per EDM geschnitten, damit sich die Klinge nicht verzieht. Das kostet mehr Zeit, Arbeit und Strom.<\/p>

Auf der Klinge steht \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02: Das Leben ist kurz, genie\u00df es, solange du kannst.<\/p>

YOLO steht f\u00fcr you only live once, du lebst nur einmal. Schaff Raum f\u00fcr das, was z\u00e4hlt, auch f\u00fcr die Mahlzeiten, die du zubereitest, und die Menschen, mit denen du sie teilst.<\/p>

Drei St\u00fccke Bocote.<\/h2>

Der Griff hat drei Abschnitte aus Bocote, jeder aus einem eigenen St\u00fcck Holz geschnitten. Die Maserung trifft von Messer zu Messer anders aufeinander, deshalb ist die Komposition jedes Griffs einzigartig und l\u00e4sst sich nicht genau wiederholen.<\/p>

Shanru Lin und Jacob Bech haben YOLO III seinen Namen als Erinnerung zu leben gegeben. Dieser Gedanke soll dich beim allt\u00e4glichen Kochen begleiten.<\/p>

Sechs Messer aus der Seele. Jedes mit eigener Form, eigenem Material und eigener Markierung. Wir nennen es funktionale Kunst f\u00fcr die K\u00fcche.<\/p>

Die erste Auflage umfasst 200 Exemplare von YOLO III. Jacob pr\u00fcft jedes fertige Messer, bevor es freigegeben wird. Weitere Fertigung m\u00f6glich.<\/p>

Jedes kommt mit einem nummerierten Zertifikat.<\/p>

Logos von RICEKNIFE und LINBECH, in den Stahl gepr\u00e4gt<\/h2>

Die Logos von RICEKNIFE und LINBECH sind in die linke Seite gepr\u00e4gt.<\/p><\/details>

Im Detail<\/summary>

Im Detail<\/h2>
Typ<\/dt>
Santoku aus Damast mit K-Spitze, Gem\u00fcsemesser<\/dd>
Klinge<\/dt>
16,8 cm<\/dd>
Gesamtl\u00e4nge<\/dt>
300 mm<\/dd>
Griff<\/dt>
132 mm<\/dd>
Gewicht<\/dt>
183 g<\/dd>
Stahl<\/dt>
Insgesamt 73 Lagen, einschlie\u00dflich eines Kerns aus kobalthaltigem VG10-Stahl; die Damastlagen auf beiden Seiten sind aus Edelstahl 316L<\/dd>
H\u00e4rte<\/dt>
62,5 HRC nach dem Anlassen, in \u00d6l geh\u00e4rtet<\/dd>
Fertigung<\/dt>
Unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet.<\/dd>
Oberfl\u00e4che<\/dt>
Unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet; feine, unregelm\u00e4\u00dfige Schmiedespuren, durch tiefe S\u00e4ure\u00e4tzung als Relief hervorgehoben<\/dd>
Rechte Seite<\/dt>
RICEKNIFE und die Kalligrafie \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02, direkt per EDM graviert<\/dd>
\u00dcber den Namen<\/dt>
Auf der Klinge steht \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02: Das Leben ist kurz, genie\u00df es, solange du kannst.<\/dd>
Griff<\/dt>
Drei Abschnitte aus Bocote, aus einzelnen Holzst\u00fccken<\/dd>
Kollektion<\/dt>
EX-ANIMO III 2026<\/dd>
Auflage<\/dt>
Die erste Auflage umfasst 200 Exemplare von YOLO III.<\/dd>
Auflage<\/dt>
Nummeriertes Zertifikat inklusive.<\/dd><\/dl>

16,8 cm \u00b7 183 g<\/p><\/details>

Fragen<\/summary>

Fragen<\/h2>

Ist YOLO III ein Santoku mit K-Spitze?<\/h3>

YOLO III hat die hohe, kompakte Klinge eines Santoku, 16,8 cm lang, mit einer abgewinkelten Spitze statt der \u00fcblichen abgerundeten Schafsfu\u00dfspitze. Es ist ein eigenes Design von Riceknife f\u00fcr Gem\u00fcse und die t\u00e4gliche K\u00fcche: Die hohe Klinge l\u00e4sst deinen Fingerkn\u00f6cheln Platz, und die klare Spitze hilft bei kleinen Schnitten. Am besten ist es bei Gem\u00fcse, aber Fleisch, Obst und die meisten t\u00e4glichen Vorbereitungen schafft es genauso gut; halte es nur von Knochen und Gefrorenem fern. Der Kern ist aus kobalthaltigem VG10, und das Messer wird von Hand fertiggestellt.<\/p>

Ist YOLO III handgeschmiedet?<\/h3>

Ja. YOLO III wird unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet. Das Schmieden hinterl\u00e4sst feine, unregelm\u00e4\u00dfige Spuren im hei\u00dfen Stahl, und tiefe S\u00e4ure\u00e4tzung hebt dann die Damastlagen als Relief hervor. Anschlie\u00dfend schleifen Jacob und sein Team die Schneide in der Werkstatt von Hand, und jedes Messer wird gepr\u00fcft, bevor es freigegeben wird.<\/p>

Du suchst ein japanisches Santoku aus Damast mit VG10?<\/h3>

YOLO III bietet dir, was man bei einem Santoku aus Damast mit VG10 sucht: eine hohe, 16,8 cm lange Klinge mit einem Kern aus kobalthaltigem VG10 mit 62,5 HRC, Damast aus 73 Lagen und eine von Hand geschliffene Schneide, dazu eine abgewinkelte Spitze f\u00fcr pr\u00e4zise Schnitte. Es ist in D\u00e4nemark von RICEKNIFE entworfen, nicht in Japan hergestellt.<\/p>

Hammerspuren, die du sp\u00fcrst.<\/h3>

Die Lagen reagieren unterschiedlich auf die S\u00e4ure, sodass die Hammerspuren als erhabene und vertiefte Fl\u00e4chen stehen bleiben, die du auf der Klingenfl\u00e4che sp\u00fcrst.<\/p>

Ist YOLO III lasergraviert?<\/h3>

YOLO III wird von Hand fertiggestellt. Die Kalligrafie und der Name RICEKNIFE sind per EDM direkt in die Klinge graviert, nicht mit dem Laser. Die Logos von RICEKNIFE und LINBECH auf der linken Seite sind in den Stahl gepr\u00e4gt. Die Struktur auf der Klingenfl\u00e4che stammt vom Schmieden unter dem Lufthammer und wird durch tiefe S\u00e4ure\u00e4tzung hervorgehoben.<\/p>

Was bedeutet die chinesische Schrift?<\/h3>

Auf der Klinge steht \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02: Das Leben ist kurz, genie\u00df es, solange du kannst. YOLO steht f\u00fcr you only live once, du lebst nur einmal.<\/p>

Drei St\u00fccke Bocote.<\/h3>

Drei Abschnitte aus Bocote, jeder aus einem eigenen St\u00fcck Holz geschnitten. Die Maserung trifft von Messer zu Messer anders aufeinander, deshalb gleicht kein Griff dem anderen.<\/p>

Wie pflege ich die Klinge und das Bocote?<\/h3>

Von Hand sp\u00fclen und sofort abtrocknen. Nicht einweichen, nicht in die Sp\u00fclmaschine. Brett aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Keine Knochen, nichts Gefrorenes, kein Verdrehen. Das Bocote ist bereits von Hand mit einem Holzwachs behandelt, das Jacob Bech aus biologischem Bienenwachs und lebensmittelechtem Mineral\u00f6l herstellt, deshalb muss es nicht regelm\u00e4\u00dfig ge\u00f6lt werden; wisch den Griff zusammen mit der Klinge trocken. Messerpflege<\/a>.<\/p>

Gemacht f\u00fcr ein ganzes Leben.<\/strong> Sch\u00e4rfe bei Bedarf auf Diamantsteinen; sieh dir dazu Jacobs Videos an.<\/p>

Mit YOLO III m\u00f6chte ich dich daran erinnern, dass das Leben kurz ist: Schaff Raum f\u00fcr das, was z\u00e4hlt, auch f\u00fcr die Mahlzeiten, die du zubereitest, und die Menschen, mit denen du sie teilst.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Messermacher, Koch, Gr\u00fcnder von RICEKNIFE<\/p>

Die Kollektion<\/a><\/p>

Lieber ein ruhigeres skandinavisches Messerset?<\/h2>

F\u00fcr ein g\u00fcnstigeres Set mit einem ruhigeren skandinavischen Ausdruck, siehe Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Frag Jacob<\/h2>

Noch eine Frage? Frag Jacob auf WhatsApp. Wir tun unser Bestes, um dir innerhalb einer Stunde zu antworten, solange wir wach sind.<\/p>