{"id":14302,"date":"2026-09-03T03:02:46","date_gmt":"2026-09-03T03:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/tigritude-iii-kiritsuke-aus-damast-mit-73-lagen-und-vg10-limitierte-auflage\/"},"modified":"2026-11-03T01:56:51","modified_gmt":"2026-11-03T01:56:51","slug":"tigritude-iii-kiritsuke-aus-damast-mit-73-lagen-und-vg10-limitierte-auflage","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/de\/produkt\/tigritude-iii-kiritsuke-aus-damast-mit-73-lagen-und-vg10-limitierte-auflage\/","title":{"rendered":"TIGRITUDE III Kiritsuke aus Damast mit 73 Lagen und VG10, limitierte Auflage"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Die Fertigung<\/summary>

Das Kiritsuke mit Reichweite.<\/h2>

Eine lange, fast gerade Schneide und eine abgewinkelte Spitze. Die 20,8 cm lange Klinge gibt dir Reichweite f\u00fcr lange Schnitte durch eine Zutat, und die Spitze \u00fcbernimmt die kleinere, pr\u00e4zise Arbeit danach.<\/p>

Ich habe an Geometrie und Balance gearbeitet, f\u00fcr den wiederholten Einsatz am Schneidebrett: lange Schnitte durch eine Zutat, danach feinere Arbeit mit der Spitze.<\/p>

Unter dem Lufthammer gestreckt.<\/h2>

TIGRITUDE III wird unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet und von Hand fertiggestellt. Der Hammer streckt die Klinge und zieht die Lagen dar\u00fcber, sodass ein Muster wie ein Gebirgszug entsteht. Tiefe S\u00e4ure\u00e4tzung hebt dann die Damastlagen zwischen den erhabenen und vertieften Fl\u00e4chen als Relief mit sp\u00fcrbarer Tiefe auf der Klingenfl\u00e4che hervor, abseits der Schneide.<\/p>

Das Muster f\u00e4llt bei jedem Messer anders aus, sodass das Messer in deiner Hand das einzige mit genau dieser Oberfl\u00e4che ist. Es ver\u00e4ndert sich mit dem Licht, und du sp\u00fcrst die Struktur unter den Fingerspitzen.<\/p>

73 Lagen. Ein Kern aus kobalthaltigem VG10.<\/h2>

Die Klinge hat insgesamt 73 Lagen, einschlie\u00dflich des Kerns aus kobalthaltigem VG10-Stahl, der die Schneide bildet. Die Damastlagen auf beiden Seiten sind aus Edelstahl 316L. Jede Klinge wird in \u00d6l geh\u00e4rtet und auf 62,5 HRC angelassen, und jede Schneide wird von Hand geschliffen.<\/p>

Schlangenholz und dunkles Rosenholz.<\/h2>

Der Griff verbindet dunkles Rosenholz mit Schlangenholz, das wegen seiner dichten, zusammenh\u00e4ngenden Zeichnung ausgew\u00e4hlt wird. Die rotbraune Farbe und die dunkle Maserung sind das Holz selbst, und die nat\u00fcrlichen Unterschiede von St\u00fcck zu St\u00fcck geben jedem Griff sein eigenes Aussehen.<\/p>

Der Name geht auf einen Satz des nigerianischen Schriftstellers Wole Soyinka zur\u00fcck, des ersten afrikanischen Literaturnobelpreistr\u00e4gers, als Antwort auf die Bewegung der N\u00e9gritude: Ein Tiger verk\u00fcndet seine tigritude nicht, er springt. Tigritude, das Wesen des Tigers, ist St\u00e4rke, die sich nicht ank\u00fcndigen muss.<\/p>

Daf\u00fcr steht der Tigerkopf auf der rechten Seite der Klinge, per EDM direkt in den Stahl graviert, neben dem Namen RICEKNIFE. Es ist ein Messer f\u00fcr die Stillen, auf die sich alle verlassen: einen Vater, eine Mentorin, einen Trainer, den Freund, der nie dar\u00fcber redet, was er kann, und es einfach tut.<\/p>

Sechs Messer aus der Seele. Jedes mit eigener Form, eigenem Material und eigener Markierung. Wir nennen es funktionale Kunst f\u00fcr die K\u00fcche.<\/p>

Auflage<\/h2>

Die Logos von RICEKNIFE und LINBECH sind in die linke Seite gepr\u00e4gt.<\/p>

Der Tigerkopf und der Name RICEKNIFE sind direkt in die rechte Seite graviert, per Funkenerosion (englisch electrical discharge machining, kurz EDM).<\/p>

Die erste Auflage umfasst 200 Exemplare von TIGRITUDE III. Jacob pr\u00fcft jedes fertige Messer, bevor es freigegeben wird. Weitere Fertigung m\u00f6glich.<\/p>

Jedes kommt mit einem nummerierten Zertifikat.<\/p>

Graviert, nicht gelasert.<\/h2>

Der Tigerkopf und der Name RICEKNIFE auf der rechten Seite sind per EDM direkt in den Stahl graviert, ohne Laser. Fahr mit dem Finger dar\u00fcber, und du sp\u00fcrst die Kanten.<\/p>

Motiv und Name werden per EDM geschnitten, damit sich die Klinge nicht verzieht. Das kostet mehr Zeit, Arbeit und Strom.<\/p><\/details>

Im Detail<\/summary>

Im Detail<\/h2>
Typ<\/dt>
Kiritsuke aus Damast, Kochmesser mit abgewinkelter Spitze, 20,8 cm<\/dd>
Gesamtl\u00e4nge<\/dt>
350 mm<\/dd>
Griff<\/dt>
142 mm<\/dd>
Gewicht<\/dt>
185 g<\/dd>
Stahl<\/dt>
Insgesamt 73 Lagen, einschlie\u00dflich eines Kerns aus kobalthaltigem VG10-Stahl; die Damastlagen auf beiden Seiten sind aus Edelstahl 316L<\/dd>
H\u00e4rte<\/dt>
62,5 HRC nach dem Anlassen, in \u00d6l geh\u00e4rtet<\/dd>
Fertigung<\/dt>
Unter dem Lufthammer gestreckt.<\/dd>
Oberfl\u00e4che<\/dt>
Muster wie ein Gebirgszug, entstanden durch das Strecken unter dem Lufthammer, bei jedem Messer anders, durch tiefe S\u00e4ure\u00e4tzung als Relief hervorgehoben<\/dd>
Griff<\/dt>
Schlangenholz und dunkles Rosenholz<\/dd>
Auflage<\/dt>
Nummeriertes Zertifikat inklusive.<\/dd><\/dl>

20,8 cm \u00b7 185 g<\/p><\/details>

Fragen<\/summary>

Fragen<\/h2>

Ist TIGRITUDE III ein Kiritsuke?<\/h3>

Ja. Kiritsuke ist der japanische Name f\u00fcr ein langes Kochmesser mit fast gerader Schneide und abgewinkelter Spitze. TIGRITUDE III ist ein eigener Kiritsukeentwurf von Riceknife: eine 20,8 cm lange Klinge f\u00fcr Gem\u00fcse, Fisch und Fleisch ohne Knochen, mit einem Kern aus kobalthaltigem VG10, von Hand fertiggestellt. Die l\u00e4ngere Klinge gibt dir Reichweite f\u00fcr lange Schnitte, und die abgewinkelte Spitze hilft bei feiner Arbeit.<\/p>

Suchst du ein japanisches Kiritsuke aus Damast mit VG10?<\/h3>

TIGRITUDE III bietet dir, was man bei einem Kiritsuke aus Damast mit VG10 sucht: eine 20,8 cm lange Klinge mit abgewinkelter Spitze, einen Kern aus kobalthaltigem VG10 mit 62,5 HRC, Damast aus 73 Lagen und eine von Hand geschliffene Schneide. Es ist in D\u00e4nemark von RICEKNIFE entworfen, nicht in Japan hergestellt.<\/p>

Worin unterscheidet sich TIGRITUDE III von YOLO III?<\/h3>

Beide werden unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet und tief ge\u00e4tzt, und beide haben eine abgewinkelte Spitze. TIGRITUDE III hat eine 20,8 cm lange Kiritsukeklinge, l\u00e4nger und mit geraderer Schneide, und einen Griff aus Schlangenholz und dunklem Rosenholz; es wiegt 185 g. YOLO III hat eine 16,8 cm lange Santokuklinge, h\u00f6her und kompakter, und einen Griff aus drei St\u00fccken Bocote; es wiegt 183 g. Wenn du Reichweite f\u00fcr lange Schnitte willst und ein Messer, das auch Fisch und Fleisch ohne Knochen abdeckt, nimm TIGRITUDE III; f\u00fcr ein kompaktes Messer f\u00fcr Zwiebeln, Kr\u00e4uter und das Gem\u00fcse des Tages nimm YOLO III.<\/p>

Ist TIGRITUDE III handgeschmiedet?<\/h3>

Ja. Jede Klinge von TIGRITUDE III wird unter dem Lufthammer von Hand geschmiedet und gestreckt, was das Muster wie ein Gebirgszug im Stahl hinterl\u00e4sst. Tiefe S\u00e4ure\u00e4tzung hebt das Muster dann als Relief hervor, das du sp\u00fcrst, und die Schneide schleifen Jacob und sein Team in der Werkstatt von Hand.<\/p>

Wie pflege ich die Klinge, das Schlangenholz und das Rosenholz?<\/h3>

Von Hand sp\u00fclen und sofort abtrocknen. Nicht einweichen, nicht in die Sp\u00fclmaschine. Brett aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Keine Knochen, nichts Gefrorenes, kein Verdrehen. Schlangenholz und Rosenholz sind bereits von Hand mit einem Holzwachs behandelt, das Jacob Bech aus biologischem Bienenwachs und lebensmittelechtem Mineral\u00f6l herstellt, deshalb m\u00fcssen sie nicht regelm\u00e4\u00dfig ge\u00f6lt werden; wisch den Griff zusammen mit der Klinge trocken. Bewahre das Messer mit gesch\u00fctzter Schneide auf.<\/p>

Gemacht f\u00fcr ein ganzes Leben.<\/strong> Sch\u00e4rfe bei Bedarf auf Diamantsteinen; sieh dir dazu Jacobs Videos an.<\/p>

Mit TIGRITUDE III m\u00f6chte ich, dass du den Charakter des Tigers sp\u00fcrst, wenn du das Messer in die Hand nimmst. Kenne deine eigene St\u00e4rke, steh zu ihr und lass dein Handeln f\u00fcr dich sprechen.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Messermacher, Koch, Gr\u00fcnder von RICEKNIFE<\/p>

Die Kollektion<\/a><\/p>

Lieber ein ruhigeres skandinavisches Messerset?<\/h2>

F\u00fcr ein g\u00fcnstigeres Set mit einem ruhigeren skandinavischen Ausdruck, siehe Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Frag Jacob<\/h2>

Noch eine Frage? Frag Jacob auf WhatsApp. Wir tun unser Bestes, um dir innerhalb einer Stunde zu antworten, solange wir wach sind.<\/p>