{"id":14205,"date":"2026-09-03T03:02:46","date_gmt":"2026-09-03T03:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/amor-ii-coltello-da-chef-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/"},"modified":"2026-11-03T04:45:50","modified_gmt":"2026-11-03T04:45:50","slug":"amor-ii-coltello-da-chef-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/it\/prodotto\/amor-ii-coltello-da-chef-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/","title":{"rendered":"AMOR II coltello da chef in acciaio Damasco a 73 strati con VG10, edizione limitata"},"content":{"rendered":"\t\t
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La lavorazione<\/summary>

Il coltello da chef pi\u00f9 pesante.<\/h2>

AMOR II \u00e8 un coltello da chef in acciaio Damasco da 23 cm, con un design tutto Riceknife: filo curvo e punta acuminata come un gyuto, con manico occidentale in G10 rosso e nero e codolo integrale. L’anima \u00e8 in VG10 contenente cobalto e il coltello \u00e8 rifinito a mano.<\/p>

Shanru Lin ha scelto il cuore come simbolo di questo coltello. Ho lavorato sulla forma e sul bilanciamento per un uso ripetuto sul tagliere.<\/p>

Jacob Bech \u00b7 Coltellinaio, chef, fondatore di RICEKNIFE<\/p>

Cuori impressi nell’acciaio caldo. Una profondit\u00e0 che si sente.<\/h2>

Un motivo a cuori ripetuto viene impresso nell’acciaio caldo.<\/p>

Gli strati reagiscono in modo diverso all’acido, e i cuori restano come zone in rilievo e in incavo che si sentono sul piatto della lama.<\/p>

La lama ha 73 strati in totale, tra cui l’anima in acciaio VG10 contenente cobalto che forma il filo. Gli strati di acciaio Damasco su entrambi i lati sono in acciaio inox 316L. Ogni lama \u00e8 temprata in olio e rinvenuta a 62,5 HRC, e ogni filo \u00e8 molato a mano.<\/p>

G10 rosso e nero, codolo integrale.<\/h2>

G10 rosso e nero su codolo integrale: l’acciaio percorre tutto il manico. Il G10 \u00e8 un laminato in fibra di vetro che assorbe pochissima umidit\u00e0 e non va oliato.<\/p>

Sul lato destro della lama, un cuore avvolto da un nastro porta le parole Amor Vincit Omnia<\/strong>. \u00c8 latino e significa: l’amore vince tutto.<\/strong> Con AMOR II voglio ricordarti di accorgerti dell’amore che hai gi\u00e0 intorno, e di avere il coraggio di accoglierlo. Qui l’amore non \u00e8 solo quello con la A maiuscola. \u00c8 cura, sono le cose che facciamo gli uni per gli altri. Un pasto cucinato per qualcuno \u00e8 uno dei modi in cui lo dimostriamo.<\/p>

Sei coltelli nati dall’anima. Ognuno con la sua forma, il suo materiale e il suo segno. Lo chiamiamo arte funzionale per la cucina.<\/p>

Nel dettaglio<\/h2>

Il nome RICEKNIFE e un cuore avvolto da un nastro con le parole Amor Vincit Omnia sono incisi direttamente sul lato destro tramite elettroerosione (EDM). I loghi RICEKNIFE e LINBECH sono punzonati sul lato sinistro.<\/p>

La prima edizione comprende 200 coltelli AMOR II. Ognuno arriva con un certificato numerato. Jacob esamina ogni coltello finito prima di approvarlo. Possibile ulteriore produzione.<\/p>

Un segno inciso, non al laser.<\/h2>

Il motivo e il nome sono incisi con l’elettroerosione per non deformare la lama. Costa pi\u00f9 tempo, manodopera ed elettricit\u00e0.<\/p><\/details>

Nel dettaglio<\/summary>

Nel dettaglio<\/h2>
Tipo<\/dt>
Coltello da chef in acciaio Damasco, manico occidentale con codolo integrale<\/dd>
Lunghezza totale<\/dt>
355 mm<\/dd>
Manico<\/dt>
125 mm<\/dd>
Peso<\/dt>
242 g<\/dd>
Acciaio<\/dt>
73 strati in totale, tra cui un’anima in acciaio VG10 contenente cobalto; gli strati di acciaio Damasco su entrambi i lati sono in acciaio inox 316L<\/dd>
Durezza<\/dt>
62,5 HRC dopo il rinvenimento, temprato in olio<\/dd>
Superficie<\/dt>
Motivo a cuori ripetuto impresso nell’acciaio caldo e messo in rilievo con incisione acida profonda<\/dd>
Superficie<\/dt>
Incisione acida profonda<\/dd>
Manico<\/dt>
G10 rosso e nero, codolo integrale<\/dd>
Edizione<\/dt>
Certificato numerato incluso.<\/dd><\/dl>

23 cm \u00b7 242 g<\/p><\/details>

Domande<\/summary>

Domande<\/h2>

In che cosa AMOR II \u00e8 diverso da VALKYRIE III?<\/h3>

AMOR II ha una lama da 23 cm con un motivo a cuori impresso nell’acciaio caldo e un manico in G10 rosso e nero con codolo integrale; pesa 242 g. VALKYRIE III<\/a> ha una lama da 23,7 cm con lunghe linee di acciaio Damasco e un manico in legno, G10 e ottone; pesa 204 g. Se vuoi pi\u00f9 peso dietro il filo, scegli AMOR II; per una lama pi\u00f9 lunga e pi\u00f9 leggera, scegli VALKYRIE III.<\/p>

Cerchi un coltello da chef giapponese in acciaio Damasco con VG10?<\/h3>

AMOR II ti offre quello che si cerca in un coltello da chef in acciaio Damasco con VG10: una lama da 23 cm con anima in VG10 contenente cobalto a 62,5 HRC, acciaio Damasco a 73 strati e filo molato a mano, con manico occidentale e codolo integrale. \u00c8 progettato in Danimarca da RICEKNIFE, non prodotto in Giappone.<\/p>

AMOR II \u00e8 inciso al laser?<\/h3>

AMOR II \u00e8 rifinito a mano. Il cuore, il nastro e il nome RICEKNIFE sono incisi direttamente sulla lama con l’elettroerosione, non al laser. Il motivo a cuori ripetuto viene impresso nell’acciaio caldo e fatto emergere con l’incisione acida profonda.<\/p>

Il VG10 di EX-ANIMO III \u00e8 un VG10 standard?<\/h3>

\u00c8 un acciaio VG10 contenente cobalto, accompagnato da un certificato d’acciaieria che conserviamo. Il certificato riporta per l’acciaio dell’anima C 1,1%, Cr 14,56%, Mo 0,836%, Co 1,544%, V 0,254% e W 0,108%. Pubblichiamo questi valori perch\u00e9 tu possa confrontarli da solo con qualsiasi altro coltello; non sosteniamo che siano migliori dello standard.<\/p>

Il manico<\/h3>

Il G10 \u00e8 un laminato in fibra di vetro che assorbe pochissima umidit\u00e0 e non va oliato.<\/p>

Come mi prendo cura della lama e del manico in G10?<\/h3>

Lava il coltello a mano e asciugalo dopo l’uso. Niente ammollo, niente lavastoviglie. Usa un tagliere di legno o di plastica adatta ed evita ossa, cibi surgelati e torsioni della lama. Il manico in G10 assorbe pochissima umidit\u00e0 e non va oliato; asciugalo insieme alla lama.<\/p>

Fatto per durare una vita.<\/strong> Affila quando serve su pietre diamantate; guarda i video di Jacob.<\/p>

Con AMOR II voglio ricordarti di accorgerti dell’amore che hai gi\u00e0 intorno, e di avere il coraggio di accoglierlo.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Coltellinaio, chef, fondatore di RICEKNIFE<\/p>

La collezione<\/a><\/p>

Preferisci un set di coltelli scandinavo pi\u00f9 sobrio?<\/h2>

Per un set pi\u00f9 accessibile, con uno stile scandinavo pi\u00f9 sobrio, scopri il Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Chiedi a Jacob<\/h2>

Hai ancora una domanda? Chiedi a Jacob su WhatsApp.<\/p>

Facciamo del nostro meglio per rispondere entro un’ora, quando siamo svegli.<\/em><\/p>