{"id":14266,"date":"2026-09-03T03:02:47","date_gmt":"2026-09-03T03:02:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/yolo-iii-coltello-santoku-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/"},"modified":"2026-11-03T03:14:24","modified_gmt":"2026-11-03T03:14:24","slug":"yolo-iii-coltello-santoku-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/it\/prodotto\/yolo-iii-coltello-santoku-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/","title":{"rendered":"YOLO III coltello Santoku in acciaio Damasco a 73 strati con VG10, edizione limitata"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
La lavorazione<\/summary>

Il coltello Santoku che lascia spazio alle nocche.<\/h2>

YOLO III ha la lama alta e compatta di un santoku, lunga 16,8 cm, con una punta inclinata al posto della consueta punta arrotondata a piede di pecora. Fatto per cipolle, cavolo, erbe aromatiche e le verdure del giorno.<\/p>

Abbastanza alto da tenere le nocche lontane dal tagliere, con una punta inclinata ben definita per tagli piccoli e precisi. Un coltello compatto che lascia spazio alla mano e d\u00e0 una direzione chiara al movimento, dalla prima cipolla all’ultima manciata di erbe.<\/p>

Forgiato a mano al maglio.<\/h2>

La lama \u00e8 forgiata a mano al maglio. La forgiatura lascia segni sottili e irregolari nell’acciaio caldo, poi l’incisione acida profonda fa emergere intorno a essi gli strati di acciaio Damasco in un rilievo dalla profondit\u00e0 reale.<\/p>

Il motivo cambia con la luce, e ne senti la trama sotto i polpastrelli.<\/p>

73 strati. Un’anima in VG10 contenente cobalto.<\/h2>

La lama ha 73 strati in totale, tra cui l’anima in acciaio VG10 contenente cobalto che forma il filo. Gli strati di acciaio Damasco su entrambi i lati sono in acciaio inox 316L. Ogni lama \u00e8 temprata in olio e rinvenuta a 62,5 HRC, e ogni filo \u00e8 molato a mano.<\/p>

Un segno inciso, non al laser.<\/h2>

Il nome RICEKNIFE e la calligrafia \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02, la vita \u00e8 breve, goditela finch\u00e9 puoi, sono incisi direttamente sul lato destro tramite elettroerosione (EDM).<\/p>

Il motivo e il nome sono incisi con l’elettroerosione per non deformare la lama. Costa pi\u00f9 tempo, manodopera ed elettricit\u00e0.<\/p>

Sulla lama c’\u00e8 \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02: la vita \u00e8 breve, goditela finch\u00e9 puoi.<\/p>

YOLO sta per you only live once: si vive una volta sola. Fai spazio a ci\u00f2 che conta, compresi i pasti che prepari e le persone con cui li condividi.<\/p>

Tre pezzi di bocote.<\/h2>

Il manico ha tre sezioni di bocote, ciascuna ricavata da un pezzo di legno diverso. Le venature si incontrano in modo diverso da coltello a coltello, quindi la composizione di ogni manico \u00e8 unica e non si pu\u00f2 ripetere esattamente.<\/p>

Shanru Lin e Jacob Bech hanno dato a YOLO III il suo nome come promemoria per vivere. Vogliamo che questo pensiero ti accompagni nel gesto quotidiano di preparare un pasto.<\/p>

Sei coltelli nati dall’anima. Ognuno con la sua forma, il suo materiale e il suo segno. Lo chiamiamo arte funzionale per la cucina.<\/p>

La prima edizione comprende 200 coltelli YOLO III. Jacob esamina ogni coltello finito prima di approvarlo. Possibile ulteriore produzione.<\/p>

Ognuno arriva con un certificato numerato.<\/p>

Loghi RICEKNIFE e LINBECH punzonati nell’acciaio<\/h2>

I loghi RICEKNIFE e LINBECH sono punzonati sul lato sinistro.<\/p><\/details>

Nel dettaglio<\/summary>

Nel dettaglio<\/h2>
Tipo<\/dt>
Coltello Santoku in acciaio Damasco con punta K, coltello da verdura<\/dd>
Lama<\/dt>
16,8 cm<\/dd>
Lunghezza totale<\/dt>
300 mm<\/dd>
Manico<\/dt>
132 mm<\/dd>
Peso<\/dt>
183 g<\/dd>
Acciaio<\/dt>
73 strati in totale, tra cui un’anima in acciaio VG10 contenente cobalto; gli strati di acciaio Damasco su entrambi i lati sono in acciaio inox 316L<\/dd>
Durezza<\/dt>
62,5 HRC dopo il rinvenimento, temprato in olio<\/dd>
Lavorazione<\/dt>
Forgiato a mano al maglio.<\/dd>
Superficie<\/dt>
Forgiato a mano al maglio; sottili segni di forgiatura irregolari, messi in rilievo con incisione acida profonda<\/dd>
Lato destro<\/dt>
RICEKNIFE e la calligrafia \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02, incisi direttamente con l’elettroerosione<\/dd>
Il nome<\/dt>
Sulla lama c’\u00e8 \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02: la vita \u00e8 breve, goditela finch\u00e9 puoi.<\/dd>
Manico<\/dt>
Tre sezioni di bocote, da pezzi di legno distinti<\/dd>
Collezione<\/dt>
EX-ANIMO III 2026<\/dd>
Edizione<\/dt>
La prima edizione comprende 200 coltelli YOLO III.<\/dd>
Edizione<\/dt>
Certificato numerato incluso.<\/dd><\/dl>

16,8 cm \u00b7 183 g<\/p><\/details>

Domande<\/summary>

Domande<\/h2>

YOLO III \u00e8 un santoku con punta K?<\/h3>

YOLO III ha la lama alta e compatta di un santoku, lunga 16,8 cm, con una punta inclinata al posto della consueta punta arrotondata a piede di pecora. \u00c8 un design tutto Riceknife per le verdure e la cucina di tutti i giorni: la lama alta lascia spazio alle nocche e la punta ben definita aiuta nei tagli piccoli. D\u00e0 il meglio di s\u00e9 con le verdure, ma se la cava altrettanto bene con carne, frutta e la maggior parte delle preparazioni quotidiane; tienilo solo lontano da ossa e cibi surgelati. L’anima \u00e8 in VG10 contenente cobalto e il coltello \u00e8 rifinito a mano.<\/p>

YOLO III \u00e8 forgiato a mano?<\/h3>

S\u00ec. YOLO III \u00e8 forgiato a mano al maglio. La forgiatura lascia segni sottili e irregolari nell’acciaio caldo, poi l’incisione acida profonda fa emergere gli strati di acciaio Damasco in rilievo. Il filo viene poi molato a mano da Jacob e dal suo team in laboratorio, e ogni coltello viene esaminato prima di essere approvato.<\/p>

Cerchi un santoku giapponese in acciaio Damasco con VG10?<\/h3>

YOLO III ti offre quello che si cerca in un santoku in acciaio Damasco con VG10: una lama alta da 16,8 cm con anima in VG10 contenente cobalto a 62,5 HRC, acciaio Damasco a 73 strati e filo molato a mano, con una punta inclinata per tagli precisi. \u00c8 progettato in Danimarca da RICEKNIFE, non prodotto in Giappone.<\/p>

Segni del maglio che si sentono al tatto.<\/h3>

Gli strati reagiscono in modo diverso all’acido, e i segni del maglio restano come zone in rilievo e in incavo che si sentono sul piatto della lama.<\/p>

YOLO III \u00e8 inciso al laser?<\/h3>

YOLO III \u00e8 rifinito a mano. La calligrafia e il nome RICEKNIFE sono incisi direttamente sulla lama con l’elettroerosione, non al laser. I loghi RICEKNIFE e LINBECH sul lato sinistro sono punzonati nell’acciaio. La trama sul piatto della lama viene dalla forgiatura al maglio ed \u00e8 fatta emergere con l’incisione acida profonda.<\/p>

Che cosa significa la scritta cinese?<\/h3>

Sulla lama c’\u00e8 \u4eba\u751f\u82e6\u77ed\u53ca\u6642\u884c\u6a02: la vita \u00e8 breve, goditela finch\u00e9 puoi. YOLO sta per you only live once: si vive una volta sola.<\/p>

Tre pezzi di bocote.<\/h3>

Tre sezioni di bocote, ciascuna ricavata da un pezzo di legno diverso. Le venature si incontrano in modo diverso da coltello a coltello, quindi non esistono due manici uguali.<\/p>

Come mi prendo cura della lama e del bocote?<\/h3>

Lavalo a mano e asciugalo subito. Niente ammollo, niente lavastoviglie. Tagliere di legno o di plastica adatta. Niente ossa, niente cibi surgelati, niente torsioni. Il bocote \u00e8 gi\u00e0 rifinito a mano con una cera per legno che Jacob Bech prepara con cera d’api biologica e olio minerale per uso alimentare, quindi non va oliato regolarmente; asciuga il manico insieme alla lama. Cura dei coltelli<\/a>.<\/p>

Fatto per durare una vita.<\/strong> Affila quando serve su pietre diamantate; guarda i video di Jacob.<\/p>

Con YOLO III voglio ricordarti che la vita \u00e8 breve: fai spazio a ci\u00f2 che conta, compresi i pasti che prepari e le persone con cui li condividi.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Coltellinaio, chef, fondatore di RICEKNIFE<\/p>

La collezione<\/a><\/p>

Preferisci un set di coltelli scandinavo pi\u00f9 sobrio?<\/h2>

Per un set pi\u00f9 accessibile, con uno stile scandinavo pi\u00f9 sobrio, scopri il Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Chiedi a Jacob<\/h2>

Hai ancora una domanda? Chiedi a Jacob su WhatsApp. Facciamo del nostro meglio per rispondere entro un’ora, quando siamo svegli.<\/p>