{"id":14322,"date":"2026-09-03T03:02:46","date_gmt":"2026-09-03T03:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/tigritude-iii-coltello-kiritsuke-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/"},"modified":"2026-11-03T02:06:22","modified_gmt":"2026-11-03T02:06:22","slug":"tigritude-iii-coltello-kiritsuke-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/it\/prodotto\/tigritude-iii-coltello-kiritsuke-in-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/","title":{"rendered":"TIGRITUDE III coltello kiritsuke in acciaio Damasco a 73 strati con VG10, edizione limitata"},"content":{"rendered":"\t\t
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La lavorazione<\/summary>

Il kiritsuke che arriva lontano.<\/h2>

Un filo lungo e quasi dritto e una punta inclinata. La lama di 20,8 cm ti d\u00e0 allungo per i tagli lunghi attraverso un ingrediente, e la punta subentra per il lavoro pi\u00f9 piccolo e preciso che segue.<\/p>

Ho lavorato sulla geometria e sul bilanciamento per un uso ripetuto sul tagliere: tagli lunghi attraverso un ingrediente, seguiti da un lavoro pi\u00f9 fine con la punta.<\/p>

Stirato al maglio.<\/h2>

TIGRITUDE III \u00e8 forgiato a mano al maglio e rifinito a mano. Il maglio stira la lama e ne distende gli strati, lasciando un motivo simile a una catena montuosa. L’incisione acida profonda fa poi emergere gli strati di acciaio Damasco tra le zone in rilievo e in incavo, in un rilievo dalla profondit\u00e0 reale sul piatto della lama, lontano dal filo.<\/p>

Il motivo cade in modo diverso su ogni coltello, quindi quello che tieni in mano \u00e8 l’unico con quella superficie. Cambia con la luce, e ne senti la trama sotto i polpastrelli.<\/p>

73 strati. Un’anima in VG10 contenente cobalto.<\/h2>

La lama ha 73 strati in totale, tra cui l’anima in acciaio VG10 contenente cobalto che forma il filo. Gli strati di acciaio Damasco su entrambi i lati sono in acciaio inox 316L. Ogni lama \u00e8 temprata in olio e rinvenuta a 62,5 HRC, e ogni filo \u00e8 molato a mano.<\/p>

Legno serpente e palissandro scuro.<\/h2>

Il manico unisce palissandro scuro e legno serpente scelto per le sue venature fitte e continue. Il colore bruno rossiccio e le venature scure sono quelli del legno stesso, e la variazione naturale da un pezzo all’altro d\u00e0 a ogni manico un aspetto tutto suo.<\/p>

Il nome viene da una frase dello scrittore nigeriano Wole Soyinka, primo africano a vincere il premio Nobel per la letteratura, in risposta al movimento della N\u00e9gritude: la tigre non proclama la sua tigritude, balza. La tigritude, la natura della tigre, \u00e8 una forza che non ha bisogno di annunciarsi.<\/p>

\u00c8 questo che rappresenta la testa di tigre sul lato destro della lama, incisa direttamente nell’acciaio con l’elettroerosione accanto al nome RICEKNIFE. \u00c8 un coltello per la persona silenziosa su cui tutti contano: un padre, un mentore, un allenatore, l’amico che non parla mai di quello che sa fare e semplicemente lo fa.<\/p>

Sei coltelli nati dall’anima. Ognuno con la sua forma, il suo materiale e il suo segno. Lo chiamiamo arte funzionale per la cucina.<\/p>

Edizione<\/h2>

I loghi RICEKNIFE e LINBECH sono punzonati sul lato sinistro.<\/p>

La testa di tigre e il nome RICEKNIFE sono incisi direttamente sul lato destro tramite elettroerosione (EDM).<\/p>

La prima edizione comprende 200 coltelli TIGRITUDE III. Jacob esamina ogni coltello finito prima di approvarlo. Possibile ulteriore produzione.<\/p>

Ognuno arriva con un certificato numerato.<\/p>

Un segno inciso, non al laser.<\/h2>

La testa di tigre e il nome RICEKNIFE sul lato destro sono incisi direttamente nell’acciaio con l’elettroerosione, senza laser. Passaci sopra un dito e ne sentirai i bordi.<\/p>

Il motivo e il nome sono incisi con l’elettroerosione per non deformare la lama. Costa pi\u00f9 tempo, manodopera ed elettricit\u00e0.<\/p><\/details>

Nel dettaglio<\/summary>

Nel dettaglio<\/h2>
Tipo<\/dt>
Kiritsuke in acciaio Damasco, coltello da chef con punta inclinata, 20,8 cm<\/dd>
Lunghezza totale<\/dt>
350 mm<\/dd>
Manico<\/dt>
142 mm<\/dd>
Peso<\/dt>
185 g<\/dd>
Acciaio<\/dt>
73 strati in totale, tra cui un’anima in acciaio VG10 contenente cobalto; gli strati di acciaio Damasco su entrambi i lati sono in acciaio inox 316L<\/dd>
Durezza<\/dt>
62,5 HRC dopo il rinvenimento, temprato in olio<\/dd>
Lavorazione<\/dt>
Stirato al maglio.<\/dd>
Superficie<\/dt>
Motivo a catena montuosa ottenuto stirando la lama al maglio, diverso su ogni coltello, messo in rilievo con incisione acida profonda<\/dd>
Manico<\/dt>
Legno serpente e palissandro scuro<\/dd>
Edizione<\/dt>
Certificato numerato incluso.<\/dd><\/dl>

20,8 cm \u00b7 185 g<\/p><\/details>

Domande<\/summary>

Domande<\/h2>

TIGRITUDE III \u00e8 un kiritsuke?<\/h3>

S\u00ec. Kiritsuke \u00e8 il nome giapponese di un lungo coltello da chef con filo quasi dritto e punta inclinata. TIGRITUDE III \u00e8 un kiritsuke disegnato da Riceknife: una lama di 20,8 cm per verdure, pesce e carne disossata, con anima in VG10 contenente cobalto, rifinito a mano. La lama pi\u00f9 lunga ti d\u00e0 allungo per i tagli lunghi, e la punta inclinata aiuta nel lavoro di precisione.<\/p>

Cerchi un kiritsuke giapponese in acciaio Damasco con VG10?<\/h3>

TIGRITUDE III ti offre quello che si cerca in un kiritsuke in acciaio Damasco con VG10: una lama di 20,8 cm con punta inclinata, un’anima in VG10 contenente cobalto a 62,5 HRC, acciaio Damasco a 73 strati e un filo molato a mano. \u00c8 progettato in Danimarca da RICEKNIFE, non prodotto in Giappone.<\/p>

In che cosa TIGRITUDE III \u00e8 diverso da YOLO III?<\/h3>

Entrambi sono forgiati a mano al maglio e incisi in profondit\u00e0 all’acido, ed entrambi hanno una punta inclinata. TIGRITUDE III ha una lama da kiritsuke di 20,8 cm, pi\u00f9 lunga e con il filo pi\u00f9 dritto, e un manico in legno serpente e palissandro scuro; pesa 185 g. YOLO III ha una lama da santoku di 16,8 cm, pi\u00f9 alta e pi\u00f9 compatta, e un manico in tre pezzi di bocote; pesa 183 g. Se vuoi allungo per i tagli lunghi e un coltello che va bene anche per pesce e carne disossata, scegli TIGRITUDE III; per un coltello compatto per cipolle, erbe aromatiche e le verdure del giorno, scegli YOLO III.<\/p>

TIGRITUDE III \u00e8 forgiato a mano?<\/h3>

S\u00ec. Ogni lama di TIGRITUDE III \u00e8 forgiata e stirata a mano al maglio, che lascia nell’acciaio il motivo a catena montuosa. L’incisione acida profonda fa poi emergere il motivo in un rilievo che si sente al tatto, e il filo viene molato a mano da Jacob e dal suo team in laboratorio.<\/p>

Come mi prendo cura della lama, del legno serpente e del palissandro?<\/h3>

Lavalo a mano e asciugalo subito. Niente ammollo, niente lavastoviglie. Tagliere di legno o di plastica adatta. Niente ossa, niente cibi surgelati, niente torsioni. Il legno serpente e il palissandro sono gi\u00e0 rifiniti a mano con una cera per legno che Jacob Bech prepara con cera d’api biologica e olio minerale per uso alimentare, quindi non vanno oliati regolarmente; asciuga il manico insieme alla lama. Conserva il coltello con il filo protetto.<\/p>

Fatto per durare una vita.<\/strong> Affila quando serve su pietre diamantate; guarda i video di Jacob.<\/p>

Con TIGRITUDE III voglio che tu senta il carattere della tigre quando prendi in mano il coltello. Conosci la tua forza, sostienila e lascia che siano le tue azioni a parlare per te.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Coltellinaio, chef, fondatore di RICEKNIFE<\/p>

La collezione<\/a><\/p>

Preferisci un set di coltelli scandinavo pi\u00f9 sobrio?<\/h2>

Per un set pi\u00f9 accessibile, con uno stile scandinavo pi\u00f9 sobrio, scopri il Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Chiedi a Jacob<\/h2>

Hai ancora una domanda? Chiedi a Jacob su WhatsApp. Facciamo del nostro meglio per rispondere entro un’ora, quando siamo svegli.<\/p>