{"id":14479,"date":"2026-09-03T03:02:47","date_gmt":"2026-09-03T03:02:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/ex-animo-iii-2026-set-di-sei-coltelli-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/"},"modified":"2026-11-03T01:33:34","modified_gmt":"2026-11-03T01:33:34","slug":"ex-animo-iii-2026-set-di-sei-coltelli-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/it\/prodotto\/ex-animo-iii-2026-set-di-sei-coltelli-acciaio-damasco-a-73-strati-con-vg10-edizione-limitata\/","title":{"rendered":"EX-ANIMO III 2026 set di sei coltelli, acciaio Damasco a 73 strati con VG10, edizione limitata"},"content":{"rendered":"\t\t
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La lavorazione <\/div><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t\t<\/i><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t
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Sei storie nell’acciaio.<\/h2>

Sei coltelli fatti a mano, in edizione limitata. Ognuno con una storia tutta sua e un acciaio Damasco che si sente al tatto. EX-ANIMO III \u00e8 stato progettato da Jacob Bech e Shanru Lin, dal primo schizzo al filo finito: un coltello multiuso petty, un santoku da verdura, un kiritsuke, due coltelli da chef gyuto e una mannaia cinese compatta. Ognuno dei sei ha la sua forma di lama, i suoi materiali e il suo motivo. \u00c8 una scelta, non un caso.<\/p>

Ex animo significa \u00abdall’anima\u00bb. Spero che questi coltelli ti ispirino ad agire con l’anima, a essere chi sei e ad avere il coraggio di distinguerti, e che ti ricordino la tua forza quando la vita \u00e8 difficile.<\/p>

Il set EX-ANIMO III \u00e8 da collezione?<\/h2>

Scegli il set completo per avere tutti e sei i design danesi originali e le storie dietro i loro motivi, da CARBON I a SHARK II. Sono coltelli da collezionare e da usare: un coltello multiuso petty, un santoku da verdura, un kiritsuke, due coltelli da chef gyuto e una mannaia cinese compatta. Ogni lama ha 73 strati e un’anima in VG10 <\/strong>contenente cobalto, ed \u00e8 temprata in olio e rinvenuta a 62,5 HRC<\/strong>.<\/p>

I due coltelli da chef gyuto sono adatti a compiti simili, con lunghezze di lama, materiali del manico e dettagli estetici diversi.<\/p>

Sei superfici che si sentono al tatto.<\/h2>

Ogni lama ha 73 strati in totale, tra cui un’anima tagliente in VG10 contenente cobalto accompagnata da un certificato d’acciaieria; gli strati di acciaio Damasco su entrambi i lati sono in acciaio inox 316L. Tutti e sei sono temprati in olio e rinvenuti a 62,5 HRC, e ogni filo \u00e8 molato a mano da Jacob e dal suo team in laboratorio.<\/p>

Tre dei sei sono forgiati a mano al maglio. YOLO III e SHARK II portano i segni della forgiatura, e TIGRITUDE III viene stirato a mano al maglio, che lascia un motivo a catena montuosa diverso da coltello a coltello. CARBON I ha piccoli triangoli impressi nella lama. AMOR II ha un motivo a cuori ripetuto impresso nell’acciaio caldo. VALKYRIE III ha lunghe linee di acciaio Damasco.<\/p>

L’incisione acida profonda fa poi emergere gli strati su tutte e sei le lame in un rilievo fisico che si sente sul piatto della lama, lontano dal filo.<\/p>

Un segno inciso, non al laser.<\/h2>

Su tutti e sei, il motivo di ciascun coltello e il nome RICEKNIFE sono incisi direttamente sul lato destro della lama con l’elettroerosione, non al laser. Abbiamo scelto l’elettroerosione invece della marcatura laser per il rischio di deformare la lama; richiede pi\u00f9 tempo, manodopera ed elettricit\u00e0, ed \u00e8 una scelta deliberata per preservare la forma della lama.<\/p>

I loghi RICEKNIFE e LINBECH sul lato sinistro di tutte e sei le lame sono punzonati nell’acciaio. Ogni coltello porta il proprio motivo e il nome RICEKNIFE sul lato destro della lama, incisi direttamente nell’acciaio con l’elettroerosione.<\/p>

Tre hanno un motivo tutto loro: cuori impressi nell’acciaio caldo su AMOR II, piccoli triangoli impressi in CARBON I e lunghe linee di acciaio Damasco su VALKYRIE III.<\/p>

Molato a mano, poi approvato<\/h2>

Ho lavorato sulla forma e sul bilanciamento di ognuno dei sei per un uso ripetuto sul tagliere.<\/p>

Tre dei sei sono forgiati a mano al maglio. Tutti e sei sono rifiniti a mano, e Jacob esamina ogni coltello prima di approvarlo.<\/p>

Sei motivi, ognuno con il suo significato.<\/h2>