{"id":14193,"date":"2026-09-03T03:02:46","date_gmt":"2026-09-03T03:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/amor-ii-koksmes-van-damast-met-73-lagen-en-vg10-beperkte-oplage\/"},"modified":"2026-11-03T04:38:31","modified_gmt":"2026-11-03T04:38:31","slug":"amor-ii-koksmes-van-damast-met-73-lagen-en-vg10-beperkte-oplage","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/nl\/product\/amor-ii-koksmes-van-damast-met-73-lagen-en-vg10-beperkte-oplage\/","title":{"rendered":"AMOR II koksmes van damast met 73 lagen en VG10, beperkte oplage"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Hoe het gemaakt wordt<\/summary>

Het zwaardere koksmes.<\/h2>

AMOR II is een koksmes van damast van 23 cm in een eigen ontwerp van Riceknife: een gebogen snede en een spitse punt zoals bij een gyuto, met een westers handvat van rood en zwart G10 met doorlopende angel. De kern is van kobalthoudend VG10 en het mes wordt met de hand afgewerkt.<\/p>

Shanru Lin koos het hart als symbool van dit mes. Ik heb gewerkt aan de vorm en de balans, voor herhaald gebruik aan de snijplank.<\/p>

Jacob Bech \u00b7 Messenmaker, kok, oprichter van RICEKNIFE<\/p>

Hartjes geperst in heet staal. Diepte die je voelt.<\/h2>

Een herhaald hartjespatroon wordt in het hete staal geperst.<\/p>

De lagen reageren verschillend op het zuur, waardoor de hartjes als verhoogde en verdiepte vlakken achterblijven die je op het vlak van het lemmet voelt.<\/p>

Het lemmet heeft in totaal 73 lagen, inclusief de kern van kobalthoudend VG10-staal die de snede vormt. De damastlagen aan beide kanten zijn van roestvast staal 316L. Elk lemmet wordt in olie gehard en ontlaten tot 62,5 HRC, en elke snede wordt met de hand geslepen.<\/p>

Rood en zwart G10, doorlopende angel.<\/h2>

Rood en zwart G10 op een doorlopende angel: het staal loopt door het hele handvat. G10 is een glasvezellaminaat dat heel weinig vocht opneemt en niet geolied hoeft te worden.<\/p>

Op de rechterkant van het lemmet draagt een hart met een lint eromheen de woorden Amor Vincit Omnia<\/strong>. Het is Latijn voor: liefde overwint alles.<\/strong> Met AMOR II wil ik je eraan herinneren de liefde op te merken die al om je heen is, en de moed te hebben om die aan te nemen. Liefde is hier niet alleen de grote liefde. Het is zorg, en de dingen die we voor elkaar doen. Een maaltijd koken voor iemand is een van de manieren waarop we dat laten zien.<\/p>

Zes messen uit de ziel. Elk met een eigen vorm, een eigen materiaal en een eigen merkteken. Wij noemen het functionele kunst voor de keuken.<\/p>

In detail<\/h2>

De naam RICEKNIFE en een hart met een lint eromheen met de woorden Amor Vincit Omnia zijn direct in de rechterkant gegraveerd met vonkerosie (EDM). De logo’s van RICEKNIFE en LINBECH zijn in de linkerkant geslagen.<\/p>

De eerste oplage bestaat uit 200 exemplaren van AMOR II. Elk mes komt met een genummerd certificaat. Jacob controleert elk afgewerkt mes voordat het wordt goedgekeurd. Verdere productie mogelijk.<\/p>

Gegraveerd, niet gelaserd.<\/h2>

Het motief en de naam worden met vonkerosie aangebracht, zodat het lemmet niet vervormt. Dat kost meer tijd, arbeid en stroom.<\/p><\/details>

In detail<\/summary>

In detail<\/h2>
Type<\/dt>
Koksmes van damast, westers handvat met doorlopende angel<\/dd>
Totale lengte<\/dt>
355 mm<\/dd>
Handvat<\/dt>
125 mm<\/dd>
Gewicht<\/dt>
242 g<\/dd>
Staal<\/dt>
In totaal 73 lagen, inclusief een kern van kobalthoudend VG10-staal; de damastlagen aan beide kanten zijn van roestvast staal 316L<\/dd>
Hardheid<\/dt>
62,5 HRC na het ontlaten, in olie gehard<\/dd>
Oppervlak<\/dt>
Herhaald hartjespatroon, in heet staal geperst en met diepe zuuretsing in reli\u00ebf gebracht<\/dd>
Oppervlak<\/dt>
Diepe zuuretsing<\/dd>
Handvat<\/dt>
Rood en zwart G10, doorlopende angel<\/dd>
Oplage<\/dt>
Genummerd certificaat inbegrepen.<\/dd><\/dl>

23 cm \u00b7 242 g<\/p><\/details>

Vragen<\/summary>

Vragen<\/h2>

Wat is het verschil tussen AMOR II en VALKYRIE III?<\/h3>

AMOR II heeft een lemmet van 23 cm met een hartjespatroon dat in heet staal is geperst en een handvat van rood en zwart G10 met doorlopende angel; het weegt 242 g. VALKYRIE III<\/a> heeft een lemmet van 23,7 cm met lange damastlijnen en een handvat van hout, G10 en messing; het weegt 204 g. Wil je meer gewicht achter de snede, kies dan AMOR II; voor een langer lemmet met minder gewicht kies je VALKYRIE III.<\/p>

Op zoek naar een Japans koksmes van damast met VG10?<\/h3>

AMOR II geeft je wat mensen zoeken in een koksmes van damast met VG10: een lemmet van 23 cm met een kern van kobalthoudend VG10 van 62,5 HRC, damast van 73 lagen en een met de hand geslepen snede, met een westers handvat met doorlopende angel. Het is ontworpen in Denemarken door RICEKNIFE, niet gemaakt in Japan.<\/p>

Is AMOR II met een laser gegraveerd?<\/h3>

AMOR II wordt met de hand afgewerkt. Het hart, het lint en de naam RICEKNIFE zijn met vonkerosie direct in het lemmet gegraveerd, niet met een laser. Het herhaalde hartjespatroon wordt in het hete staal geperst en met diepe zuuretsing zichtbaar gemaakt.<\/p>

Is het VG10 in EX-ANIMO III standaard VG10?<\/h3>

Het is kobalthoudend VG10-staal, en er hoort een materiaalcertificaat van de staalfabriek bij dat we bewaren. Volgens het certificaat bevat het kernstaal C 1,1%, Cr 14,56%, Mo 0,836%, Co 1,544%, V 0,254% en W 0,108%. We publiceren deze cijfers zodat je ze zelf met elk ander mes kunt vergelijken; we beweren niet dat ze beter zijn dan de standaard.<\/p>

Over het handvat<\/h3>

G10 is een glasvezellaminaat dat heel weinig vocht opneemt en niet geolied hoeft te worden.<\/p>

Hoe onderhoud ik het lemmet en het handvat van G10?<\/h3>

Was het mes met de hand af en droog het na gebruik af. Niet laten weken, niet in de vaatwasser. Gebruik een snijplank van hout of geschikt kunststof, en vermijd botten, bevroren voedsel en het draaien van het lemmet. Het handvat van G10 neemt heel weinig vocht op en hoeft niet geolied te worden; droog het samen met het lemmet af.<\/p>

Gemaakt om een leven lang mee te gaan.<\/strong> Slijp het wanneer nodig op diamantstenen; bekijk de video’s van Jacob.<\/p>

Met AMOR II wil ik je eraan herinneren de liefde op te merken die al om je heen is, en de moed te hebben om die aan te nemen.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Messenmaker, kok, oprichter van RICEKNIFE<\/p>

De collectie<\/a><\/p>

Liever een rustigere Scandinavische messenset?<\/h2>

Voor een betaalbaardere set met een rustigere Scandinavische uitstraling, bekijk de Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Vraag het Jacob<\/h2>

Nog een vraag? Vraag het Jacob via WhatsApp.<\/p>

We doen ons best om binnen een uur te antwoorden zolang we wakker zijn.<\/em><\/p>