{"id":14309,"date":"2026-09-03T03:02:46","date_gmt":"2026-09-03T03:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/tigritude-iii-kiritsuke-van-damast-met-73-lagen-en-vg10-gelimiteerde-oplage\/"},"modified":"2026-11-03T02:00:15","modified_gmt":"2026-11-03T02:00:15","slug":"tigritude-iii-kiritsuke-van-damast-met-73-lagen-en-vg10-gelimiteerde-oplage","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/nl\/product\/tigritude-iii-kiritsuke-van-damast-met-73-lagen-en-vg10-gelimiteerde-oplage\/","title":{"rendered":"TIGRITUDE III kiritsuke van damast met 73 lagen en VG10, gelimiteerde oplage"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Hoe het gemaakt wordt<\/summary>

De kiritsuke met reikwijdte.<\/h2>

Een lange, bijna rechte snede en een schuine punt. Het lemmet van 20,8 cm geeft je reikwijdte voor lange sneden door een ingredi\u00ebnt, en de punt neemt het kleinere, precieze werk daarna over.<\/p>

Ik heb gewerkt aan de geometrie en de balans, voor herhaald gebruik aan de snijplank: lange sneden door een ingredi\u00ebnt, gevolgd door kleiner werk met de punt.<\/p>

Uitgerekt onder de smeedhamer.<\/h2>

TIGRITUDE III wordt met de hand onder een smeedhamer gesmeed en met de hand afgewerkt. De hamer rekt het lemmet uit en trekt de lagen erover uit, zodat er een patroon als een bergketen ontstaat. Diepe zuuretsing brengt de damastlagen tussen de verhoogde en verdiepte vlakken daarna in reli\u00ebf met echte diepte op het vlak van het lemmet, weg van de snede.<\/p>

Het patroon valt bij elk mes anders, dus het mes dat je vasthoudt, is het enige met precies dat oppervlak. Het verandert met het licht, en je voelt de textuur onder je vingertoppen.<\/p>

73 lagen. E\u00e9n kern van kobalthoudend VG10.<\/h2>

Het lemmet heeft in totaal 73 lagen, inclusief de kern van kobalthoudend VG10-staal die de snede vormt. De damastlagen aan beide kanten zijn van roestvast staal 316L. Elk lemmet wordt in olie gehard en ontlaten tot 62,5 HRC, en elke snede wordt met de hand geslepen.<\/p>

Slangenhout en donker palissander.<\/h2>

Het handvat combineert donker palissander met slangenhout dat is gekozen om zijn dichte, doorlopende tekening. De roodbruine kleur en de donkere nerf zijn het hout zelf, en de natuurlijke variatie van stuk tot stuk geeft elk handvat een eigen uiterlijk.<\/p>

De naam komt van een uitspraak van de Nigeriaanse schrijver Wole Soyinka, de eerste Afrikaanse winnaar van de Nobelprijs voor Literatuur, als antwoord op de N\u00e9gritudebeweging: een tijger verkondigt zijn tigritude niet, hij springt. Tigritude, de aard van de tijger, is kracht die zichzelf niet hoeft aan te kondigen.<\/p>

Daar staat de tijgerkop op de rechterkant van het lemmet voor, met vonkerosie direct in het staal gegraveerd naast de naam RICEKNIFE. Het is een mes voor de stille kracht op wie iedereen rekent: een vader, een mentor, een coach, de vriend die nooit vertelt wat hij kan en het gewoon doet.<\/p>

Zes messen uit de ziel. Elk met een eigen vorm, een eigen materiaal en een eigen merkteken. Wij noemen het functionele kunst voor de keuken.<\/p>

Oplage<\/h2>

De logo’s van RICEKNIFE en LINBECH zijn in de linkerkant geslagen.<\/p>

De tijgerkop en de naam RICEKNIFE zijn direct in de rechterkant gegraveerd met vonkerosie (EDM).<\/p>

De eerste oplage bestaat uit 200 exemplaren van TIGRITUDE III. Jacob controleert elk afgewerkt mes voordat het wordt goedgekeurd. Verdere productie mogelijk.<\/p>

Elk mes komt met een genummerd certificaat.<\/p>

Gegraveerd, niet gelaserd.<\/h2>

De tijgerkop en de naam RICEKNIFE op de rechterkant zijn met vonkerosie direct in het staal gegraveerd, zonder laser. Ga er met je vinger overheen en je voelt de randen.<\/p>

Het motief en de naam worden met vonkerosie aangebracht, zodat het lemmet niet vervormt. Dat kost meer tijd, arbeid en stroom.<\/p><\/details>

In detail<\/summary>

In detail<\/h2>
Type<\/dt>
Kiritsuke van damast, koksmes met schuine punt, 20,8 cm<\/dd>
Totale lengte<\/dt>
350 mm<\/dd>
Handvat<\/dt>
142 mm<\/dd>
Gewicht<\/dt>
185 g<\/dd>
Staal<\/dt>
In totaal 73 lagen, inclusief een kern van kobalthoudend VG10-staal; de damastlagen aan beide kanten zijn van roestvast staal 316L<\/dd>
Hardheid<\/dt>
62,5 HRC na het ontlaten, in olie gehard<\/dd>
Maakproces<\/dt>
Uitgerekt onder de smeedhamer.<\/dd>
Oppervlak<\/dt>
Patroon als een bergketen door het uitrekken onder de smeedhamer, bij elk mes anders, met diepe zuuretsing in reli\u00ebf gebracht<\/dd>
Handvat<\/dt>
Slangenhout en donker palissander<\/dd>
Oplage<\/dt>
Genummerd certificaat inbegrepen.<\/dd><\/dl>

20,8 cm \u00b7 185 g<\/p><\/details>

Vragen<\/summary>

Vragen<\/h2>

Is TIGRITUDE III een kiritsuke?<\/h3>

Ja. Kiritsuke is de Japanse naam voor een lang koksmes met een bijna rechte snede en een schuine punt. TIGRITUDE III is een eigen kiritsukeontwerp van Riceknife: een lemmet van 20,8 cm voor groente, vis en vlees zonder bot, met een kern van kobalthoudend VG10, met de hand afgewerkt. Het langere lemmet geeft je reikwijdte voor lange sneden, en de schuine punt helpt bij fijn werk.<\/p>

Op zoek naar een Japanse kiritsuke van damast met VG10?<\/h3>

TIGRITUDE III geeft je wat je zoekt in een kiritsuke van damast met VG10: een lemmet van 20,8 cm met een schuine punt, een kern van kobalthoudend VG10 met 62,5 HRC, damast van 73 lagen en een met de hand geslepen snede. Het is in Denemarken ontworpen door RICEKNIFE, niet gemaakt in Japan.<\/p>

Waarin verschilt TIGRITUDE III van YOLO III?<\/h3>

Beide worden met de hand onder een smeedhamer gesmeed en diep ge\u00ebtst, en beide hebben een schuine punt. TIGRITUDE III heeft een kiritsukelemmet van 20,8 cm, langer en met een rechtere snede, en een handvat van slangenhout en donker palissander; het weegt 185 g. YOLO III heeft een santokulemmet van 16,8 cm, hoger en compacter, en een handvat van drie stukken bocote; het weegt 183 g. Wil je reikwijdte voor lange sneden en een mes dat ook vis en vlees zonder bot aankan, kies dan TIGRITUDE III; voor een compact mes voor uien, kruiden en de groente van de dag kies je YOLO III.<\/p>

Is TIGRITUDE III handgesmeed?<\/h3>

Ja. Elk lemmet van TIGRITUDE III wordt met de hand onder een smeedhamer gesmeed en uitgerekt, wat het patroon als een bergketen in het staal achterlaat. Diepe zuuretsing brengt het patroon daarna in reli\u00ebf dat je kunt voelen, en Jacob en zijn team slijpen de snede met de hand in de werkplaats.<\/p>

Hoe verzorg ik het lemmet, het slangenhout en het palissander?<\/h3>

Met de hand afwassen en meteen afdrogen. Niet laten weken, niet in de vaatwasser. Snijplank van hout of geschikt kunststof. Geen botten, geen bevroren voedsel en niet draaien. Het slangenhout en het palissander zijn al met de hand afgewerkt met een houtwas die Jacob Bech maakt van biologische bijenwas en minerale olie van voedingskwaliteit, dus regelmatig oli\u00ebn is niet nodig; droog het handvat samen met het lemmet af. Bewaar het mes met de snede beschermd.<\/p>

Gemaakt om een leven lang mee te gaan.<\/strong> Slijp het wanneer nodig op diamantstenen; bekijk de video’s van Jacob.<\/p>

Met TIGRITUDE III wil ik dat je het karakter van de tijger voelt als je het mes in je hand neemt. Ken je eigen kracht, sta erachter en laat je daden voor je spreken.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Messenmaker, kok, oprichter van RICEKNIFE<\/p>

De collectie<\/a><\/p>

Liever een rustigere Scandinavische messenset?<\/h2>

Voor een betaalbaardere set met een rustigere Scandinavische uitstraling, bekijk de Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Vraag het Jacob<\/h2>

Nog een vraag? Vraag het Jacob via WhatsApp. We doen ons best om binnen een uur te antwoorden zolang we wakker zijn.<\/p>