{"id":14351,"date":"2026-09-03T03:02:47","date_gmt":"2026-09-03T03:02:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/valkyrie-iii-kokkekniv-i-damaskusstal-med-73-lag-og-vg10-begrenset-opplag\/"},"modified":"2026-11-03T02:19:53","modified_gmt":"2026-11-03T02:19:53","slug":"valkyrie-iii-kokkekniv-i-damaskusstal-med-73-lag-og-vg10-begrenset-opplag","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/no\/produkt\/valkyrie-iii-kokkekniv-i-damaskusstal-med-73-lag-og-vg10-begrenset-opplag\/","title":{"rendered":"VALKYRIE III kokkekniv i damaskusst\u00e5l med 73 lag og VG10, begrenset opplag"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Tilvirkningen<\/summary>

Den lengre, lettere kokkekniven.<\/h2>

Lang nok til et helt kutt gjennom en fisk eller en stek, lett nok til at vekten ligger i h\u00e5nden og ikke i spissen.<\/p>

Jeg har arbeidet med formen og balansen for gjentatt bruk ved skj\u00e6rebrettet.<\/p>

Jacob Bech \u00b7 Knivmaker, kokk, grunnlegger av RICEKNIFE<\/p>

Linjer du kan kjenne.<\/h2>

VALKYRIE III ferdigstilles for h\u00e5nd. De lange damaskuslinjene g\u00e5r langs hele bladet, og dyp syreetsing gj\u00f8r dem til hevede og senkede partier du kan kjenne p\u00e5 flatsiden, et stykke fra eggen. Vri bladet i lyset, s\u00e5 beveger linjene seg.<\/p>

Bladet har 73 lag totalt, inkludert kjernen av koboltholdig VG10-st\u00e5l som danner eggen. Damaskuslagene p\u00e5 begge sider er rustfritt st\u00e5l 316L. Hvert blad herdes i olje og anl\u00f8pes til 62,5 HRC, og hver egg slipes for h\u00e5nd.<\/p>

R\u00f8deik, bl\u00e5 G10, messing.<\/h2>

Skaftet er av stabilisert r\u00f8deik med ringer av bl\u00e5 G10 og messing. Tredelene h\u00e5ndbehandles med \u00f8kologisk dansk bivoks og mineralolje av n\u00e6ringsmiddelkvalitet f\u00f8r kniven forlater oss. Stabiliseringen fyller treet med harpiks under vakuum, noe som gj\u00f8r det langt mindre utsatt for \u00e5 sprekke, svelle eller ta opp lukt enn ubehandlet tre; skaftet trenger ikke oljes jevnlig. Ytterst p\u00e5 hvert skaft sitter en endeknott i massiv messing. Messingen flytter balansepunktet bakover til der fingrene holder, slik at kniven f\u00f8les lett og rask i stedet for tung i bladet. Alle kniver i EX-ANIMO III med skaft i japansk stil er vektet p\u00e5 denne m\u00e5ten.<\/p>

Hva st\u00e5r det i inskripsjonen i runestil?<\/h2>

Inskripsjonen er skrevet med en skrift i runestil. Ordene er norr\u00f8ne, falla \u00ed orrustu, eigi n\u00ed\u00f0, og betyr: \u00e5 falle i strid, ikke i van\u00e6re. Falla \u00ed orrustu, eigi n\u00ed\u00f0.<\/em> Det er det kniven har f\u00e5tt navnet sitt etter: ikke kampen, men valget. Det du st\u00e5r for.<\/p>

Seks kniver fra sjelen. Hver med sin egen form, sitt eget materiale og sitt eget merke. Vi kaller det funksjonell kunst for kj\u00f8kkenet.<\/p>

Opplag<\/h2>

Inskripsjonen i runestil falla \u00ed orrustu, eigi n\u00ed\u00f0 og RICEKNIFE-navnet er gravert direkte inn i h\u00f8yre side ved gnisterosjon (EDM). Logoene RICEKNIFE og LINBECH er stemplet inn i venstre side.<\/p>

Den f\u00f8rste utgivelsen best\u00e5r av 200 VALKYRIE III-kniver. Jacob g\u00e5r gjennom hver ferdige kniv f\u00f8r den blir godkjent. Flere kan bli produsert. Hver kniv leveres med et nummerert sertifikat.<\/p>

Et merke som er gravert, ikke lasergravert.<\/h2>

De fem ordene skj\u00e6res inn i st\u00e5let med EDM, uten laser. Stryk en finger over dem, s\u00e5 kjenner du kantene. Motivet og navnet skj\u00e6res med EDM for \u00e5 unng\u00e5 at bladet deformeres. Det koster mer tid, arbeid og str\u00f8m.<\/p><\/details>

I detalj<\/summary>

I detalj<\/h2>
Type<\/dt>
Gyuto i damaskusst\u00e5l, kokkekniv, 23,7 cm<\/dd>
Total lengde<\/dt>
380 mm<\/dd>
Skaft<\/dt>
143 mm<\/dd>
Vekt<\/dt>
204 g<\/dd>
St\u00e5l<\/dt>
73 lag totalt, inkludert en kjerne av koboltholdig VG10-st\u00e5l; damaskuslagene p\u00e5 begge sider er rustfritt st\u00e5l 316L<\/dd>
Hardhet<\/dt>
62,5 HRC etter anl\u00f8ping, herdet i olje<\/dd>
Overflate<\/dt>
Lange damaskuslinjer, l\u00f8ftet fram i relieff ved dyp syreetsing<\/dd>
Skaft<\/dt>
Stabilisert r\u00f8deik, bl\u00e5 G10 og messing. Tredelene er h\u00e5ndbehandlet med \u00f8kologisk dansk bivoks og mineralolje av n\u00e6ringsmiddelkvalitet.<\/dd>
Vekt i enden av skaftet, s\u00e5 kniven balanserer i h\u00e5nden.<\/dt>
Ytterst p\u00e5 hvert skaft sitter en endeknott i massiv messing.<\/dd>
Opplag<\/dt>
Nummerert sertifikat f\u00f8lger med.<\/dd><\/dl>

23,7 cm \u00b7 204 g<\/p><\/details>

Sp\u00f8rsm\u00e5l<\/summary>

Sp\u00f8rsm\u00e5l<\/h2>

Hvordan skiller VALKYRIE III seg fra AMOR II?<\/h3>

VALKYRIE III har et blad p\u00e5 23,7 cm med lange damaskuslinjer og et skaft av tre, G10 og messing; den veier 204 g. AMOR II<\/a> har et blad p\u00e5 23 cm med et hjertem\u00f8nster stanset inn i varmt st\u00e5l og et skaft i r\u00f8dt og svart G10; den veier 242 g. Vil du ha et lengre blad med lavere vekt, velg VALKYRIE III; vil du ha mer vekt bak eggen, velg AMOR II.<\/p>

Ser du etter en japansk kokkekniv i damaskusst\u00e5l med VG10?<\/h3>

VALKYRIE III gir deg det folk ser etter i en japansk gyuto med VG10: et blad p\u00e5 23,7 cm med en kjerne av koboltholdig VG10 p\u00e5 62,5 HRC, damaskus i 73 lag og en h\u00e5ndslipt egg. Den er designet i Danmark av RICEKNIFE, ikke laget i Japan.<\/p>

Er VALKYRIE III lasergravert?<\/h3>

VALKYRIE III ferdigstilles for h\u00e5nd. Inskripsjonen i runestil og RICEKNIFE-navnet er gravert direkte inn i bladet med EDM, ikke med laser. Dyp syreetsing gir de lange damaskuslinjene et relieff du kan kjenne.<\/p>

Er VG10 i EX-ANIMO III vanlig VG10?<\/h3>

Det er et koboltholdig VG10-st\u00e5l, og det har et verkssertifikat som vi oppbevarer. If\u00f8lge sertifikatet inneholder kjernest\u00e5let C 1,1 %, Cr 14,56 %, Mo 0,836 %, Co 1,544 %, V 0,254 % og W 0,108 %. Vi publiserer tallene slik at du selv kan sammenligne dem med en hvilken som helst annen kniv; vi p\u00e5st\u00e5r ikke at de er bedre enn standarden.<\/p>

Hvordan steller jeg bladet og det stabiliserte treet?<\/h3>

Vask for h\u00e5nd og t\u00f8rk etter bruk. Ikke legg kniven i bl\u00f8t, og ikke bruk oppvaskmaskin. Skj\u00e6rebrett av tre eller egnet plast. Ingen bein, ingen frossen mat og ingen vridning. Det stabiliserte treet er allerede h\u00e5ndbehandlet med \u00f8kologisk dansk bivoks og mineralolje av n\u00e6ringsmiddelkvalitet, s\u00e5 det trenger ikke oljes jevnlig; t\u00f8rk skaftet sammen med bladet.<\/p>

Laget for \u00e5 vare livet ut.<\/strong> Slip ved behov p\u00e5 diamantsteiner; se Jacobs videoer.<\/p>

Med VALKYRIE III vil jeg minne deg p\u00e5 \u00e5 st\u00e5 for den du er og det du tror p\u00e5, ogs\u00e5 n\u00e5r livet er vanskelig.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Knivmaker, kokk, grunnlegger av RICEKNIFE<\/p>

Kolleksjonen<\/a><\/p>

Vil du heller ha et mer lavm\u00e6lt skandinavisk knivsett?<\/h2>

For et rimeligere sett med et mer lavm\u00e6lt skandinavisk uttrykk, se Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Sp\u00f8r Jacob<\/h2>

Har du flere sp\u00f8rsm\u00e5l? Sp\u00f8r Jacob p\u00e5 WhatsApp.<\/p>

Vi gj\u00f8r v\u00e5rt beste for \u00e5 svare innen en time n\u00e5r vi er v\u00e5kne.<\/em><\/p>