{"id":14409,"date":"2026-09-03T03:02:46","date_gmt":"2026-09-03T03:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/shark-ii-kinesisk-kokkekniv-i-damaskusstal-73-lag-med-vg10-begrenset-opplag\/"},"modified":"2026-11-03T03:59:29","modified_gmt":"2026-11-03T03:59:29","slug":"shark-ii-kinesisk-kokkekniv-i-damaskusstal-73-lag-med-vg10-begrenset-opplag","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/no\/produkt\/shark-ii-kinesisk-kokkekniv-i-damaskusstal-73-lag-med-vg10-begrenset-opplag\/","title":{"rendered":"SHARK II kinesisk kokkekniv i damaskusst\u00e5l, 73 lag med VG10, begrenset opplag"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Tilvirkningen<\/summary>

Den kompakte kinesiske kokkekniven.<\/h2>

En c\u00e0id\u0101o, den kinesiske hverdagskniven p\u00e5 kj\u00f8kkenet, i et mindre format. Bladet er 68 mm h\u00f8yt, mer enn dobbelt s\u00e5 h\u00f8yt som p\u00e5 CARBON I, og den h\u00f8yden er selve poenget med en kinesisk kokkekniv: det h\u00f8ye bladet gir knokene klaring, og etter hakkingen kan du b\u00e6re en hel l\u00f8ks biter fra skj\u00e6rebrettet til pannen p\u00e5 bladets flatside.<\/p>

For gr\u00f8nnsaker og beinfritt kj\u00f8tt, ikke for bein. Ikke skrap eggen sidelengs over skj\u00e6rebrettet; flytt det du har hakket med ryggen eller flatsiden av bladet.<\/p>

Jacob Bech \u00b7 Knivmaker, kokk, grunnlegger av RICEKNIFE<\/p>

Hammermerker du kan kjenne.<\/h2>

SHARK II h\u00e5ndsmis under en maskinhammer som etterlater tettliggende hammermerker over bladets flatside. Dyp syreetsing l\u00f8fter deretter fram damaskuslagene rundt dem som en tydelig struktur du kan kjenne.<\/p>

Bladet har 73 lag totalt, inkludert kjernen av koboltholdig VG10-st\u00e5l som danner eggen. Damaskuslagene p\u00e5 begge sider er rustfritt st\u00e5l 316L. Hvert blad herdes i olje og anl\u00f8pes til 62,5 HRC, og hver egg slipes for h\u00e5nd.<\/p>

Flammet hardtre, oransje G10, messing.<\/h2>

Skaftet er av stabilisert hardtre med tydelig \u00e5ring, montert p\u00e5 en gjennomg\u00e5ende tange: st\u00e5let fra bladet fortsetter gjennom hele skaftets lengde. Mellom treet og st\u00e5let sitter mellomlegg av oransje G10, synlige som en tynn stripe langs kanten av skaftet, og tre messingnagler holder det hele sammen.<\/p>

P\u00e5 bladets h\u00f8yre side b\u00e6rer en hai ordene In a world of fish, be a shark<\/strong> i kroppen sin, gravert direkte inn i st\u00e5let med EDM ved siden av RICEKNIFE-navnet. For Jacob Bech handler SHARK II om \u00e5 v\u00e6re tro mot seg selv og velge sin egen retning. Det handler om \u00e5 g\u00e5 fremover, ogs\u00e5 n\u00e5r neste steg krever mot.<\/p>

Seks kniver fra sjelen. Hver med sin egen form, sitt eget materiale og sitt eget merke. Vi kaller det funksjonell kunst for kj\u00f8kkenet.<\/p>

Opplag<\/h2>

RICEKNIFE-navnet og en hai som b\u00e6rer ordene In a world of fish, be a shark, er gravert direkte inn i h\u00f8yre side ved gnisterosjon (EDM). Logoene RICEKNIFE og LINBECH er stemplet inn i venstre side.<\/p>

Den f\u00f8rste utgivelsen best\u00e5r av 200 SHARK II-kniver. Jacob g\u00e5r gjennom hver ferdige kniv f\u00f8r den blir godkjent. Flere kan bli produsert. Hver kniv leveres med et nummerert sertifikat.<\/p>

Et merke som er gravert, ikke lasergravert.<\/h2>

Haien og ordene In a world of fish, be a shark p\u00e5 h\u00f8yre side er gravert direkte inn i st\u00e5let med EDM, uten laser. Stryk en finger over dem, s\u00e5 kjenner du kantene. Motivet og navnet skj\u00e6res med EDM for \u00e5 unng\u00e5 at bladet deformeres. Det koster mer tid, arbeid og str\u00f8m.<\/p><\/details>

I detalj<\/summary>

I detalj<\/h2>
Type<\/dt>
Kompakt kinesisk kokkekniv i damaskusst\u00e5l (c\u00e0id\u0101o, ch\u016bka h\u014dch\u014d), 17,2 cm<\/dd>
Total lengde<\/dt>
290 mm<\/dd>
Skaft<\/dt>
118 mm<\/dd>
Vekt<\/dt>
309 g<\/dd>
St\u00e5l<\/dt>
73 lag totalt, inkludert en kjerne av koboltholdig VG10-st\u00e5l; damaskuslagene p\u00e5 begge sider er rustfritt st\u00e5l 316L<\/dd>
Hardhet<\/dt>
62,5 HRC etter anl\u00f8ping, herdet i olje<\/dd>
Tilvirkning<\/dt>
Smidd under maskinhammer.<\/dd>
Overflate<\/dt>
Tettliggende ovale hammermerker fra maskinhammeren, l\u00f8ftet fram i relieff ved dyp syreetsing<\/dd>
Skaft<\/dt>
Stabilisert flammet hardtre, mellomlegg av oransje G10 og messingnagler, gjennomg\u00e5ende tange<\/dd>
Skaft<\/dt>
St\u00e5l gjennom hele skaftet, s\u00e5 kniven f\u00f8les solid i h\u00e5nden.<\/dd>
Opplag<\/dt>
Nummerert sertifikat f\u00f8lger med.<\/dd><\/dl>

17,2 cm \u00b7 309 g<\/p><\/details>

Sp\u00f8rsm\u00e5l<\/summary>

Sp\u00f8rsm\u00e5l<\/h2>

Kan SHARK II hogge gjennom bein?<\/h3>

Nei. SHARK II er for gr\u00f8nnsaker og beinfritt kj\u00f8tt. Unng\u00e5 bein, frosne r\u00e5varer og \u00e5 vri bladet, s\u00e5 beskytter du eggen. Det brede bladet er der for \u00e5 gi knokene klaring og for \u00e5 b\u00e6re hakkede r\u00e5varer fra skj\u00e6rebrettet til pannen, ikke for \u00e5 kl\u00f8yve bein.<\/p>

Hvordan skiller SHARK II seg fra en stor kinesisk kokkekniv?<\/h3>

SHARK II har et blad p\u00e5 17,2 cm, 68 mm h\u00f8yt, og veier 309 g. Velg den hvis du vil ha det brede bladet og klaringen for knokene til en c\u00e0id\u0101o i et kompakt format for gr\u00f8nnsaker og beinfritt kj\u00f8tt. Trenger du et lengre blad, velg en st\u00f8rre modell. Innenfor EX-ANIMO III har SHARK II det klart h\u00f8yeste bladet: 68 mm er mer enn dobbelt s\u00e5 h\u00f8yt som p\u00e5 CARBON I. SHARK II h\u00e5ndsmis under en maskinhammer, med tettliggende hammermerker etset fram i relieff p\u00e5 bladets flatside.<\/p>

Er VG10 i EX-ANIMO III vanlig VG10?<\/h3>

Det er et koboltholdig VG10-st\u00e5l, og det har et verkssertifikat som vi oppbevarer. If\u00f8lge sertifikatet inneholder kjernest\u00e5let C 1,1 %, Cr 14,56 %, Mo 0,836 %, Co 1,544 %, V 0,254 % og W 0,108 %. Vi publiserer tallene slik at du selv kan sammenligne dem med en hvilken som helst annen kniv; vi p\u00e5st\u00e5r ikke at de er bedre enn standarden.<\/p>

Hvordan steller jeg bladet og det stabiliserte treet?<\/h3>

Vask for h\u00e5nd og t\u00f8rk blad og skaft etter bruk. Ikke legg kniven i bl\u00f8t, og ikke bruk oppvaskmaskin. Skj\u00e6rebrett av tre eller egnet plast. Ingen bein, ingen frossen mat og ingen vridning. Ikke skrap eggen sidelengs over skj\u00e6rebrettet; flytt det du har hakket med ryggen eller flatsiden av bladet. Det stabiliserte hardtreet er allerede h\u00e5ndbehandlet med en trevoks Jacob Bech lager av \u00f8kologisk bivoks og mineralolje av n\u00e6ringsmiddelkvalitet, s\u00e5 det trenger ikke oljes jevnlig; t\u00f8rk skaftet sammen med bladet. Mellomleggene av oransje G10 tar opp sv\u00e6rt lite fuktighet og trenger heller ingen olje. Beskytt eggen ved oppbevaring.<\/p>

Laget for \u00e5 vare livet ut.<\/strong> Slip ved behov p\u00e5 diamantsteiner; se Jacobs videoer.<\/p>

Med SHARK II vil jeg minne deg p\u00e5 \u00e5 v\u00e6re tro mot deg selv og velge din egen retning, og \u00e5 fortsette fremover ogs\u00e5 n\u00e5r neste steg krever mot.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Knivmaker, kokk, grunnlegger av RICEKNIFE<\/p>

Kolleksjonen<\/a><\/p>

Vil du heller ha et mer lavm\u00e6lt skandinavisk knivsett?<\/h2>

For et rimeligere sett med et mer lavm\u00e6lt skandinavisk uttrykk, se Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Sp\u00f8r Jacob<\/h2>

Har du flere sp\u00f8rsm\u00e5l? Sp\u00f8r Jacob p\u00e5 WhatsApp.<\/p>

Vi gj\u00f8r v\u00e5rt beste for \u00e5 svare innen en time n\u00e5r vi er v\u00e5kne.<\/em><\/p>