{"id":14345,"date":"2026-09-03T03:02:47","date_gmt":"2026-09-03T03:02:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/valkyrie-iii-kockkniv-i-damaskusstal-med-73-lager-och-vg10-begransad-upplaga\/"},"modified":"2026-11-03T02:16:17","modified_gmt":"2026-11-03T02:16:17","slug":"valkyrie-iii-kockkniv-i-damaskusstal-med-73-lager-och-vg10-begransad-upplaga","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/sv\/produkt\/valkyrie-iii-kockkniv-i-damaskusstal-med-73-lager-och-vg10-begransad-upplaga\/","title":{"rendered":"VALKYRIE III kockkniv i damaskusst\u00e5l med 73 lager och VG10, begr\u00e4nsad upplaga"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Tillverkningen<\/summary>

Den l\u00e4ngre, l\u00e4ttare kockkniven.<\/h2>

L\u00e5ng nog f\u00f6r ett helt snitt genom en fisk eller en stek, l\u00e4tt nog f\u00f6r att vikten ska ligga i handen och inte i spetsen.<\/p>

Jag har arbetat med formen och balansen f\u00f6r upprepad anv\u00e4ndning vid sk\u00e4rbr\u00e4dan.<\/p>

Jacob Bech \u00b7 Knivmakare, kock, grundare av RICEKNIFE<\/p>

Linjer du kan k\u00e4nna.<\/h2>

VALKYRIE III f\u00e4rdigst\u00e4lls f\u00f6r hand. De l\u00e5nga damaskuslinjerna l\u00f6per l\u00e4ngs hela bladet, och djup syraetsning g\u00f6r dem till upph\u00f6jda och neds\u00e4nkta partier som du kan k\u00e4nna p\u00e5 flatsidan, en bit fr\u00e5n eggen. Vrid bladet i ljuset s\u00e5 r\u00f6r sig linjerna.<\/p>

Bladet har 73 lager totalt, inklusive k\u00e4rnan av koboltlegerat VG10-st\u00e5l som bildar eggen. Damaskuslagren p\u00e5 b\u00e5da sidor \u00e4r rostfritt st\u00e5l 316L. Varje blad oljeh\u00e4rdas och anl\u00f6ps till 62,5 HRC, och varje egg slipas f\u00f6r hand.<\/p>

R\u00f6dek, bl\u00e5 G10, m\u00e4ssing.<\/h2>

Handtaget \u00e4r av stabiliserad r\u00f6dek med ringar av bl\u00e5 G10 och m\u00e4ssing. Tr\u00e4delarna handbehandlas med ekologiskt danskt bivax och mineralolja av livsmedelskvalitet innan kniven l\u00e4mnar oss. Stabiliseringen fyller tr\u00e4et med harts under vakuum, vilket g\u00f6r det betydligt mindre ben\u00e4get att spricka, sv\u00e4lla eller ta upp lukter \u00e4n obehandlat tr\u00e4; handtaget beh\u00f6ver inte oljas regelbundet. L\u00e4ngst ut p\u00e5 varje handtag sitter en \u00e4ndknopp i massiv m\u00e4ssing. M\u00e4ssingen flyttar balanspunkten bak\u00e5t till d\u00e4r fingrarna h\u00e5ller, s\u00e5 att kniven k\u00e4nns l\u00e4tt och snabb i st\u00e4llet f\u00f6r framtung. Alla knivar i EX-ANIMO III med handtag i japansk stil \u00e4r viktade p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet.<\/p>

Vad st\u00e5r det i inskriptionen i runstil?<\/h2>

Inskriptionen \u00e4r skriven med en skrift i runstil. Orden \u00e4r fornnordiska, falla \u00ed orrustu, eigi n\u00ed\u00f0, och betyder: att falla i strid, inte i van\u00e4ra. Falla \u00ed orrustu, eigi n\u00ed\u00f0.<\/em> Det \u00e4r det kniven har f\u00e5tt sitt namn efter: inte striden, utan valet. Det du st\u00e5r f\u00f6r.<\/p>

Sex knivar fr\u00e5n sj\u00e4len. Var och en med sin egen form, sitt eget material och sin egen m\u00e4rkning. Vi kallar det funktionell konst f\u00f6r k\u00f6ket.<\/p>

Upplaga<\/h2>

Inskriptionen i runstil falla \u00ed orrustu, eigi n\u00ed\u00f0 och namnet RICEKNIFE \u00e4r graverade direkt p\u00e5 h\u00f6gra sidan med gnistbearbetning (EDM). Logotyperna RICEKNIFE och LINBECH \u00e4r inst\u00e4mplade p\u00e5 v\u00e4nstra sidan.<\/p>

Den f\u00f6rsta utg\u00e5van omfattar 200 knivar av VALKYRIE III. Jacob granskar varje f\u00e4rdig kniv innan den godk\u00e4nns. Fler kan komma att tillverkas. Var och en levereras med ett numrerat certifikat.<\/p>

En m\u00e4rkning som \u00e4r graverad, inte lasrad.<\/h2>

De fem orden sk\u00e4rs in i st\u00e5let med EDM, utan laser. Dra fingret \u00f6ver dem s\u00e5 k\u00e4nner du kanterna. Motivet och namnet sk\u00e4rs med EDM f\u00f6r att bladet inte ska deformeras. Det kostar mer tid, arbete och el.<\/p><\/details>

I detalj<\/summary>

I detalj<\/h2>
Typ<\/dt>
Gyuto i damaskusst\u00e5l, kockkniv, 23,7 cm<\/dd>
Total l\u00e4ngd<\/dt>
380 mm<\/dd>
Handtag<\/dt>
143 mm<\/dd>
Vikt<\/dt>
204 g<\/dd>
St\u00e5l<\/dt>
73 lager totalt, inklusive en k\u00e4rna av koboltlegerat VG10-st\u00e5l; damaskuslagren p\u00e5 b\u00e5da sidor \u00e4r rostfritt st\u00e5l 316L<\/dd>
H\u00e5rdhet<\/dt>
62,5 HRC efter anl\u00f6pning, oljeh\u00e4rdat<\/dd>
Yta<\/dt>
L\u00e5nga damaskuslinjer, framtagna i relief genom djup syraetsning<\/dd>
Handtag<\/dt>
Stabiliserad r\u00f6dek, bl\u00e5 G10 och m\u00e4ssing. Tr\u00e4delarna \u00e4r handbehandlade med ekologiskt danskt bivax och mineralolja av livsmedelskvalitet.<\/dd>
Vikt i handtagets \u00e4nde, s\u00e5 att kniven balanserar i handen.<\/dt>
L\u00e4ngst ut p\u00e5 varje handtag sitter en \u00e4ndknopp i massiv m\u00e4ssing.<\/dd>
Upplaga<\/dt>
Numrerat certifikat ing\u00e5r.<\/dd><\/dl>

23,7 cm \u00b7 204 g<\/p><\/details>

Fr\u00e5gor<\/summary>

Fr\u00e5gor<\/h2>

Hur skiljer sig VALKYRIE III fr\u00e5n AMOR II?<\/h3>

VALKYRIE III har ett blad p\u00e5 23,7 cm med l\u00e5nga damaskuslinjer och ett handtag i tr\u00e4, G10 och m\u00e4ssing; den v\u00e4ger 204 g. AMOR II<\/a> har ett blad p\u00e5 23 cm med ett hj\u00e4rtm\u00f6nster instansat i varmt st\u00e5l och ett handtag i r\u00f6tt och svart G10; den v\u00e4ger 242 g. Vill du ha ett l\u00e4ngre blad med l\u00e4gre vikt, v\u00e4lj VALKYRIE III; vill du ha mer vikt bakom eggen, v\u00e4lj AMOR II.<\/p>

Letar du efter en japansk kockkniv i damaskusst\u00e5l med VG10?<\/h3>

VALKYRIE III ger dig det man letar efter i en japansk gyuto med VG10: ett blad p\u00e5 23,7 cm med en k\u00e4rna av koboltlegerat VG10 p\u00e5 62,5 HRC, damaskus i 73 lager och en handslipad egg. Den \u00e4r formgiven i Danmark av RICEKNIFE, inte tillverkad i Japan.<\/p>

\u00c4r VALKYRIE III lasergraverad?<\/h3>

VALKYRIE III f\u00e4rdigst\u00e4lls f\u00f6r hand. Inskriptionen i runstil och namnet RICEKNIFE \u00e4r graverade direkt i bladet med EDM, inte med laser. Djup syraetsning ger de l\u00e5nga damaskuslinjerna en relief som du kan k\u00e4nna.<\/p>

\u00c4r VG10 i EX-ANIMO III vanligt VG10?<\/h3>

Det \u00e4r ett koboltlegerat VG10-st\u00e5l, och det har ett materialcertifikat fr\u00e5n st\u00e5lverket som vi sparar. Enligt certifikatet inneh\u00e5ller k\u00e4rnst\u00e5let C 1,1 %, Cr 14,56 %, Mo 0,836 %, Co 1,544 %, V 0,254 % och W 0,108 %. Vi publicerar siffrorna s\u00e5 att du sj\u00e4lv kan j\u00e4mf\u00f6ra dem med vilken annan kniv som helst; vi p\u00e5st\u00e5r inte att de \u00e4r b\u00e4ttre \u00e4n standarden.<\/p>

Hur sk\u00f6ter jag bladet och det stabiliserade tr\u00e4et?<\/h3>

Diska f\u00f6r hand och torka efter anv\u00e4ndning. Ingen bl\u00f6tl\u00e4ggning, ingen diskmaskin. Sk\u00e4rbr\u00e4da i tr\u00e4 eller l\u00e4mplig plast. Inga ben, ingen fryst mat, ingen vridning. Det stabiliserade tr\u00e4et \u00e4r redan handbehandlat med ekologiskt danskt bivax och mineralolja av livsmedelskvalitet, s\u00e5 det beh\u00f6ver inte oljas regelbundet; torka handtaget tillsammans med bladet.<\/p>

Gjord f\u00f6r att h\u00e5lla livet ut.<\/strong> Slipa vid behov p\u00e5 diamantstenar; se Jacobs filmer.<\/p>

Med VALKYRIE III vill jag p\u00e5minna dig om att st\u00e5 f\u00f6r den du \u00e4r och det du tror p\u00e5, \u00e4ven n\u00e4r livet \u00e4r sv\u00e5rt.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Knivmakare, kock, grundare av RICEKNIFE<\/p>

Kollektionen<\/a><\/p>

Vill du hellre ha ett mer stillsamt skandinaviskt knivset?<\/h2>

F\u00f6r ett mer prisv\u00e4rt set med ett stillsammare skandinaviskt uttryck, se Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Fr\u00e5ga Jacob<\/h2>

Har du fler fr\u00e5gor? Fr\u00e5ga Jacob p\u00e5 WhatsApp.<\/p>

Vi g\u00f6r v\u00e5rt b\u00e4sta f\u00f6r att svara inom en timme n\u00e4r vi \u00e4r vakna.<\/em><\/p>