{"id":14402,"date":"2026-09-03T03:02:46","date_gmt":"2026-09-03T03:02:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riceknife.com\/product\/shark-ii-kinesisk-kockkniv-i-damaskusstal-73-lager-med-vg10-begransad-upplaga\/"},"modified":"2026-11-03T03:55:44","modified_gmt":"2026-11-03T03:55:44","slug":"shark-ii-kinesisk-kockkniv-i-damaskusstal-73-lager-med-vg10-begransad-upplaga","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.riceknife.com\/sv\/produkt\/shark-ii-kinesisk-kockkniv-i-damaskusstal-73-lager-med-vg10-begransad-upplaga\/","title":{"rendered":"SHARK II kinesisk kockkniv i damaskusst\u00e5l, 73 lager med VG10, begr\u00e4nsad upplaga"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Tillverkningen<\/summary>

Den kompakta kinesiska kockkniven.<\/h2>

En c\u00e0id\u0101o, den kinesiska vardagskniven i k\u00f6ket, i ett mindre format. Bladet \u00e4r 68 mm h\u00f6gt, mer \u00e4n dubbelt s\u00e5 h\u00f6gt som p\u00e5 CARBON I, och den h\u00f6jden \u00e4r sj\u00e4lva po\u00e4ngen med en kinesisk kockkniv: det h\u00f6ga bladet ger knogarna fritt utrymme, och efter hackningen kan du b\u00e4ra en hel l\u00f6ks bitar fr\u00e5n sk\u00e4rbr\u00e4dan till pannan p\u00e5 bladets flatsida.<\/p>

F\u00f6r gr\u00f6nsaker och benfritt k\u00f6tt, inte f\u00f6r ben. Skrapa inte eggen i sidled \u00f6ver sk\u00e4rbr\u00e4dan; flytta det du har hackat med ryggen eller flatsidan av bladet.<\/p>

Jacob Bech \u00b7 Knivmakare, kock, grundare av RICEKNIFE<\/p>

Hammarm\u00e4rken du kan k\u00e4nna.<\/h2>

SHARK II handsmids under en maskinhammare som l\u00e4mnar t\u00e4tt liggande hammarm\u00e4rken \u00f6ver bladets flatsida. Djup syraetsning tar sedan fram damaskuslagren runt dem som en tydlig struktur som du kan k\u00e4nna.<\/p>

Bladet har 73 lager totalt, inklusive k\u00e4rnan av koboltlegerat VG10-st\u00e5l som bildar eggen. Damaskuslagren p\u00e5 b\u00e5da sidor \u00e4r rostfritt st\u00e5l 316L. Varje blad oljeh\u00e4rdas och anl\u00f6ps till 62,5 HRC, och varje egg slipas f\u00f6r hand.<\/p>

Flammigt h\u00e5rt tr\u00e4, orange G10, m\u00e4ssing.<\/h2>

Handtaget \u00e4r av stabiliserat h\u00e5rt tr\u00e4 med tydlig \u00e5dring, monterat p\u00e5 en genomg\u00e5ende t\u00e5nge: bladets st\u00e5l forts\u00e4tter genom hela handtagets l\u00e4ngd. Mellan tr\u00e4et och st\u00e5let sitter mellanl\u00e4gg av orange G10, som syns som en tunn rand l\u00e4ngs handtagets kant, och tre m\u00e4ssingsnitar h\u00e5ller ihop det hela.<\/p>

P\u00e5 bladets h\u00f6gra sida b\u00e4r en haj orden In a world of fish, be a shark<\/strong> i sin kropp, graverade direkt i st\u00e5let med EDM bredvid namnet RICEKNIFE. F\u00f6r Jacob Bech handlar SHARK II om att vara trogen sig sj\u00e4lv och v\u00e4lja sin egen riktning. Det handlar om att g\u00e5 fram\u00e5t, \u00e4ven n\u00e4r n\u00e4sta steg kr\u00e4ver mod.<\/p>

Sex knivar fr\u00e5n sj\u00e4len. Var och en med sin egen form, sitt eget material och sin egen m\u00e4rkning. Vi kallar det funktionell konst f\u00f6r k\u00f6ket.<\/p>

Upplaga<\/h2>

Namnet RICEKNIFE och en haj som b\u00e4r orden In a world of fish, be a shark \u00e4r graverade direkt p\u00e5 h\u00f6gra sidan med gnistbearbetning (EDM). Logotyperna RICEKNIFE och LINBECH \u00e4r inst\u00e4mplade p\u00e5 v\u00e4nstra sidan.<\/p>

Den f\u00f6rsta utg\u00e5van omfattar 200 knivar av SHARK II. Jacob granskar varje f\u00e4rdig kniv innan den godk\u00e4nns. Fler kan komma att tillverkas. Var och en levereras med ett numrerat certifikat.<\/p>

En m\u00e4rkning som \u00e4r graverad, inte lasrad.<\/h2>

Hajen och orden In a world of fish, be a shark p\u00e5 h\u00f6gra sidan \u00e4r graverade direkt i st\u00e5let med EDM, utan laser. Dra fingret \u00f6ver dem s\u00e5 k\u00e4nner du kanterna. Motivet och namnet sk\u00e4rs med EDM f\u00f6r att bladet inte ska deformeras. Det kostar mer tid, arbete och el.<\/p><\/details>

I detalj<\/summary>

I detalj<\/h2>
Typ<\/dt>
Kompakt kinesisk kockkniv i damaskusst\u00e5l (c\u00e0id\u0101o, ch\u016bka h\u014dch\u014d), 17,2 cm<\/dd>
Total l\u00e4ngd<\/dt>
290 mm<\/dd>
Handtag<\/dt>
118 mm<\/dd>
Vikt<\/dt>
309 g<\/dd>
St\u00e5l<\/dt>
73 lager totalt, inklusive en k\u00e4rna av koboltlegerat VG10-st\u00e5l; damaskuslagren p\u00e5 b\u00e5da sidor \u00e4r rostfritt st\u00e5l 316L<\/dd>
H\u00e5rdhet<\/dt>
62,5 HRC efter anl\u00f6pning, oljeh\u00e4rdat<\/dd>
Tillverkning<\/dt>
Smidd under maskinhammare.<\/dd>
Yta<\/dt>
T\u00e4tt liggande ovala hammarm\u00e4rken fr\u00e5n maskinhammaren, framtagna i relief genom djup syraetsning<\/dd>
Handtag<\/dt>
Stabiliserat flammigt h\u00e5rt tr\u00e4, mellanl\u00e4gg av orange G10 och nitar av m\u00e4ssing, genomg\u00e5ende t\u00e5nge<\/dd>
Handtag<\/dt>
St\u00e5l genom hela handtaget, s\u00e5 att kniven k\u00e4nns stadig i handen.<\/dd>
Upplaga<\/dt>
Numrerat certifikat ing\u00e5r.<\/dd><\/dl>

17,2 cm \u00b7 309 g<\/p><\/details>

Fr\u00e5gor<\/summary>

Fr\u00e5gor<\/h2>

Kan SHARK II hugga igenom ben?<\/h3>

Nej. SHARK II \u00e4r till f\u00f6r gr\u00f6nsaker och benfritt k\u00f6tt. Undvik ben, frysta r\u00e5varor och att vrida bladet, s\u00e5 skyddar du eggen. Det breda bladet finns d\u00e4r f\u00f6r att ge knogarna fritt utrymme och f\u00f6r att b\u00e4ra hackade r\u00e5varor fr\u00e5n sk\u00e4rbr\u00e4dan till pannan, inte f\u00f6r att klyva ben.<\/p>

Hur skiljer sig SHARK II fr\u00e5n en stor kinesisk kockkniv?<\/h3>

SHARK II har ett blad p\u00e5 17,2 cm, 68 mm h\u00f6gt, och v\u00e4ger 309 g. V\u00e4lj den om du vill ha det breda bladet och utrymmet f\u00f6r knogarna hos en c\u00e0id\u0101o i ett kompakt format f\u00f6r gr\u00f6nsaker och benfritt k\u00f6tt. Beh\u00f6ver du ett l\u00e4ngre blad, v\u00e4lj en st\u00f6rre modell. Inom EX-ANIMO III \u00e4r SHARK II det i s\u00e4rklass h\u00f6gsta bladet: 68 mm \u00e4r mer \u00e4n dubbelt s\u00e5 h\u00f6gt som p\u00e5 CARBON I. SHARK II handsmids under en maskinhammare, med t\u00e4tt liggande hammarm\u00e4rken som etsats fram i relief p\u00e5 bladets flatsida.<\/p>

\u00c4r VG10 i EX-ANIMO III vanligt VG10?<\/h3>

Det \u00e4r ett koboltlegerat VG10-st\u00e5l, och det har ett materialcertifikat fr\u00e5n st\u00e5lverket som vi sparar. Enligt certifikatet inneh\u00e5ller k\u00e4rnst\u00e5let C 1,1 %, Cr 14,56 %, Mo 0,836 %, Co 1,544 %, V 0,254 % och W 0,108 %. Vi publicerar siffrorna s\u00e5 att du sj\u00e4lv kan j\u00e4mf\u00f6ra dem med vilken annan kniv som helst; vi p\u00e5st\u00e5r inte att de \u00e4r b\u00e4ttre \u00e4n standarden.<\/p>

Hur sk\u00f6ter jag bladet och det stabiliserade tr\u00e4et?<\/h3>

Diska f\u00f6r hand och torka blad och handtag efter anv\u00e4ndning. Ingen bl\u00f6tl\u00e4ggning, ingen diskmaskin. Sk\u00e4rbr\u00e4da i tr\u00e4 eller l\u00e4mplig plast. Inga ben, ingen fryst mat, ingen vridning. Skrapa inte eggen i sidled \u00f6ver sk\u00e4rbr\u00e4dan; flytta det du har hackat med ryggen eller flatsidan av bladet. Det stabiliserade h\u00e5rda tr\u00e4et \u00e4r redan handbehandlat med ett tr\u00e4vax som Jacob Bech g\u00f6r av ekologiskt bivax och mineralolja av livsmedelskvalitet, s\u00e5 det beh\u00f6ver inte oljas regelbundet; torka handtaget tillsammans med bladet. Mellanl\u00e4ggen av orange G10 tar upp mycket lite fukt och beh\u00f6ver inte heller n\u00e5gon olja. Skydda eggen vid f\u00f6rvaring.<\/p>

Gjord f\u00f6r att h\u00e5lla livet ut.<\/strong> Slipa vid behov p\u00e5 diamantstenar; se Jacobs filmer.<\/p>

Med SHARK II vill jag p\u00e5minna dig om att vara trogen dig sj\u00e4lv och v\u00e4lja din egen riktning, och att forts\u00e4tta fram\u00e5t \u00e4ven n\u00e4r n\u00e4sta steg kr\u00e4ver mod.<\/p><\/blockquote>

Jacob Bech \u00b7 Knivmakare, kock, grundare av RICEKNIFE<\/p>

Kollektionen<\/a><\/p>

Vill du hellre ha ett mer stillsamt skandinaviskt knivset?<\/h2>

F\u00f6r ett mer prisv\u00e4rt set med ett stillsammare skandinaviskt uttryck, se Raw Oak six-knife set<\/a>.<\/p>

Fr\u00e5ga Jacob<\/h2>

Har du fler fr\u00e5gor? Fr\u00e5ga Jacob p\u00e5 WhatsApp.<\/p>

Vi g\u00f6r v\u00e5rt b\u00e4sta f\u00f6r att svara inom en timme n\u00e4r vi \u00e4r vakna.<\/em><\/p>