T10 Coffee Etch Razor Pre-patina High Carbon Steel 67 HRC

Højkulstofstål er værdsat af kokke og knivnørder af en god grund.
En kniv af højkulstofstål kan blive ekstremt skarp og er nem at slibe, fordi den ikke indeholder chromium-carbider.

Det er til gengæld ikke rustfrit og kræver derfor, at man tørrer den af efter brug
og giver den olie eller voks i ny og næ.

Normalt kommer sådanne knive helt blanke, og de tager farve med det samme under brug.
De har også en stor tilbøjelighed til at ruste.
Det har givet højkulstofstålknive et dårligt ry hos almindelige husholdninger:
“besværlige at vedligeholde og de ruster”.

Det er her min pre-patinering kommer ind.
Det mørke lag oxid skaber en beskyttende overflade, som forhindrer, at kniven ruster.
Det giver samtidig et råt look.
Hver kniv patinerer forskelligt, hvilket gør hver kniv unik.