AMOR II
Kockkniv för grönsaker, kött och vardagens matlagning · damaskus i 73 lager, kärna av koboltlegerat VG10
€ 200,00 incl. tax
Fri frakt: EU över 399 € · USA över 699 € · 100 dagars returrätt
Tillgänglighet: 88 i lager
Tillverkningen
AMOR II har formgetts av Jacob Bech och Shanru Lin, från första skissen till den färdiga eggen. Varje detalj har prövats, diskuterats och prövats igen. Var och en av de sex knivarna i EX-ANIMO III har sin egen yta. Det är ett medvetet val, inte en slump. På AMOR II är ytan hjärtat: ett upprepat hjärtmönster som pressas in i det varma stålet och etsas tills du kan känna det, och ett handtag i rött och svart G10 med genomgående tånge.
- Stålet73 lager totalt, inklusive en kärna av koboltlegerat VG10-stål; damaskuslagren på båda sidor är rostfritt stål 316L.
- HjärtanaEtt upprepat hjärtmönster pressas in i det varma stålet. Damaskuslagren följer formen på varje hjärta.
- Oljehärdat och anlöptHärdat och anlöpt till 62,5 HRC. Värdet kommer från våra tester i produktionen.
- Djup syraetsningLagren reagerar olika på syran, så att hjärtana bildar upphöjda och nedsänkta partier som du kan känna på bladets flatsida.
- MärkningenNamnet RICEKNIFE och ett hjärta inlindat i ett band med orden Amor Vincit Omnia är graverade direkt på högra sidan med gnistbearbetning (EDM). Logotyperna RICEKNIFE och LINBECH är instämplade på vänstra sidan.
- HandtagetRött och svart G10 på en genomgående tånge: stålet går genom hela handtaget. G10 är ett glasfiberlaminat som tar upp mycket lite fukt och inte behöver oljas.
- Slipad för hand och sedan godkändVarje egg slipas för hand. Jacob granskar varje färdig kniv innan den godkänns. Ett numrerat certifikat följer med kniven.
Jag har arbetat med formen och balansen för upprepad användning vid skärbrädan. Med AMOR II vill jag påminna dig om att lägga märke till kärleken som redan finns omkring dig, och att våga ta emot den.
73 lager. En kärna av koboltlegerat VG10.
Stålet, certifierat
- IEn dokumenterad kärna. Vi sparar stålverkets materialcertifikat för vår kärna av koboltlegerat VG10 och publicerar sammansättningen som anges där, så att du kan se vilket stål som bildar eggen.
- IILager du kan känna. Djup syraetsning lämnar en relief i själva stålet, inte ett mönster som tryckts eller lasrats på ytan.
- IIIEn märkning som är graverad, inte lasrad. Motivet och namnet skärs med EDM för att bladet inte ska deformeras. Det kostar mer tid, arbete och el.
- IV62,5 HRC, testat. Oljehärdat och anlöpt; hårdheten kommer från våra tester i produktionen, inte från certifikatet.
- VEn egg slipad för hand. Slipad av Jacob och hans team i verkstaden, inte vid ett löpande band. Jacob granskar varje kniv innan den godkänns.
Certifikatet beskriver den glödgade råstången, 236 HB, och intygar varken antalet lager eller den slutliga hårdheten; 62,5 HRC kommer från våra egna tester efter värmebehandlingen. Inget enskilt grundämne gör en kniv; det gör kärnan, värmebehandlingen och geometrin.
Amor vincit omnia.
Shanru Lin valde hjärtat som knivens symbol. Amor vincit omnia är latin och betyder kärleken övervinner allt. På bladets högra sida bär ett hjärta inlindat i ett band orden, graverade direkt i stålet med EDM.
Kärlek är här inte bara den stora sorten. Det är omtanke och det vi gör för varandra. En måltid som lagas till någon är ett av sätten vi visar den på. AMOR II är en påminnelse om att lägga märke till kärleken som redan finns omkring dig, och att våga ta emot den.
Den första utgåvan omfattar 200 knivar av AMOR II. Var och en levereras med ett numrerat certifikat.
Den tyngre kockkniven.
Lång nog för att skära en hel skiva genom en stek, med tillräcklig vikt bakom eggen för att ta sig genom kompakta grönsaker utan att du behöver ta i. Av de två kockknivarna i EX-ANIMO III är det här den för dig som vill ha lite tyngd i handen.
Hjärtan pressade i varmt stål.
AMOR II färdigställs för hand. Hjärtmönstret pressas in i det varma stålet, och djup syraetsning tar sedan fram damaskuslagren runt varje hjärta som en relief du kan känna på bladets flatsida, en bit från eggen. Vrid bladet i ljuset så får hjärtana djup.
Hjärtat och orden Amor Vincit Omnia på högra sidan är graverade direkt i stålet med EDM, utan laser. Dra fingret över dem så känner du kanterna. Ge kniven till någon du lagar mat åt, så säger bladet det som en måltid redan säger.
Rött och svart G10, genomgående tånge.
Handtaget är rött och svart G10 på en genomgående tånge: bladets stål fortsätter genom hela handtagets längd, och handtagsplattorna i G10 sitter fast på det. G10 är ett laminat av vävd glasfiber och harts. Det tar upp mycket lite fukt, sväller och krymper inte med årstiderna och behöver inte oljas. Färgen går igenom hela materialet, så den nöts inte bort.
Där VALKYRIE III balanseras med en mässingsvikt i handtagets bakände balanseras AMOR II genom själva tången. Stålet i handtaget lägger balanspunkten där fingrarna håller kniven, så att den extra vikten ligger i handen och bakom eggen, inte i spetsen.
Om eggen
Varning: den här kniven är vassare än de flesta väntar sig. Packa upp den försiktigt och håll den borta från barn.
Kärnan är koboltlegerat VG10-stål, oljehärdat och anlöpt till 62,5 HRC och sedan handslipat på stenar av Jacob och hans team i verkstaden. I filmen ovan, allra sist, testar han den på samma sätt som vi testar varje kniv: ett ark skrivarpapper, inget tryck, ett rent snitt.
Skär på trä eller lämplig plast, aldrig på glas, sten eller metall. Inga ben, ingen fryst mat och ingen vridning i snittet. Diska för hand och torka direkt.
I detalj
- Typ
- Kockkniv i damaskusstål, västerländskt handtag med genomgående tånge
- Blad
- 23 cm. Total längd 355 mm, handtag 125 mm
- Vikt
- 242 g
- Stål
- 73 lager totalt, inklusive en kärna av koboltlegerat VG10-stål; damaskuslagren på båda sidor är rostfritt stål 316L
- Kärna
- Koboltlegerat VG10-stål: C 1,1 · Cr 14,56 · Mo 0,836 · Co 1,544 · V 0,254 · W 0,108 %
- Hårdhet
- 62,5 HRC efter anlöpning, oljehärdat
- Tillverkning
- Färdigställd för hand
- Yta
- Upprepat hjärtmönster pressat i varmt stål, framtaget i relief genom djup syraetsning
- Höger sida
- RICEKNIFE och ett hjärta inlindat i ett band med orden Amor Vincit Omnia, graverat direkt med EDM
- Vänster sida
- Logotyperna RICEKNIFE och LINBECH instämplade i stålet
- Handtag
- Rött och svart G10, genomgående tånge
- Egg
- Slipad för hand
- Upplaga
- Första utgåvan på 200. Numrerat certifikat ingår. Fler kan komma att tillverkas
- Present
- Gravyr och presentinslagning på begäran
- Kollektion
- EX-ANIMO III 2026
Formgiven i Danmark av RICEKNIFE. Kärnan av koboltlegerat VG10 dokumenteras av ett materialcertifikat från stålverket som vi sparar. Läs om stålet
Köp
€ 200,00 incl. tax
- Begränsad upplaga. Första utgåvan på 200, numrerat certifikat ingår.
- Slipad och färdigställd för hand. Jacob granskar varje kniv innan den godkänns.
- Gravyr och presentinslagning på begäran.
Tillgänglighet: 88 i lager
Fråga JacobFråga Jacob om vad du vill: en kniv, en sten, en present eller din egen slipning. Vi gör vårt bästa för att svara inom en timme när vi är vakna.WhatsApp +45 20 46 46 90 · Instagram @riceknife_denmark · info@riceknife.com
Vi fortsätter att utvecklas.
EX-ANIMO III är seriens tredje generation, och varje generation har tagit ett steg vidare från den förra. EX-ANIMO III har en kärna av koboltlegerat VG10 med ett materialcertifikat som vi kan visa dig, ett motiv och ett namn graverade med EDM i stället för laser, en djupare etsning som du kan känna och en egg som slipas för hand av Jacob och hans team. Vi släpper ingen ny serie förrän vi är säkra på att den är ett steg framåt. Det här är det bästa vi har gjort hittills, och nästa serie måste överträffa den.
Kollektionen
VALKYRIE III
Den längre, lättare kockkniven. 23,7 cm, 204 g, långa damaskuslinjer och en inskription i runstil som skurits in i stålet.
Recommended by Jacob Bech
-
FORGE — Blood & Fire Copper Damascus Knife
€ 334,00 incl. tax -
RAW OAK Knife Set 4 Knives
€ 335,00 incl. taxSave € 54,00 vs. buying the knives separately -
ECLIPSES III Damascus Steak Knife & Fork Set – 8 Pieces
€ 349,00 incl. taxSave € 53,00 vs. buying the pieces separately -
End-Grain Oak Cutting Board Small
€ 94,00 incl. tax
Knivvård
Keep it this sharp
A knife this sharp stays sharp only if you maintain it. Jacob spent five years on the sharpening system below, and made a video for each set. Start with the set that matches how often you cook, not how good you think you are.
The full system, Jacob’s story and all the videos: Jacob’s Sharpening
Frågor
Är AMOR II en kockkniv eller en gyuto?
AMOR II är en kockkniv i damaskusstål på 23 cm i egen design från Riceknife: en böjd egg och en spetsig udd som på en gyuto, med ett västerländskt handtag i rött och svart G10 med genomgående tånge. Kärnan är koboltlegerat VG10, och kniven färdigställs för hand.
Vad betyder Amor Vincit Omnia?
Det är latin och betyder kärleken övervinner allt. På bladets högra sida bär ett hjärta inlindat i ett band orden, graverade direkt i stålet med EDM. Shanru Lin valde hjärtat som knivens symbol.
Är AMOR II en bra present?
Ja, till någon du lagar mat åt eller som lagar mat åt dig. AMOR II är en kockkniv i damaskusstål på 23 cm med ett hjärtmönster du kan känna och Amor Vincit Omnia graverat i bladet. Den passar som present till ett bröllop, en årsdag, ett nytt hem, alla hjärtans dag eller jul, till en förälder eller en partner. Första utgåvan på 200, numrerat certifikat.
Vem passar AMOR II för?
Den som lagar mat åt andra och vill ha lite vikt bakom eggen. Det är den tyngre av de två kockknivarna i kollektionen, 242 g och 23 cm.
Kan AMOR II graveras eller slås in som present?
Ja. Vi kan gravera ett namn, ett datum eller en kort rad, och vi kan slå in kniven som present. Skriv till Jacob på WhatsApp (+45 20 46 46 90) eller Instagram (@riceknife_denmark), eller mejla info@riceknife.com, när du beställer, så kommer ni överens om texten och inslagningen.
Hur skiljer sig AMOR II från VALKYRIE III?
AMOR II har ett blad på 23 cm med ett hjärtmönster pressat i varmt stål och ett handtag i rött och svart G10 med genomgående tånge; den väger 242 g. VALKYRIE III har ett blad på 23,7 cm med långa damaskuslinjer och ett handtag i trä, G10 och mässing; den väger 204 g. Vill du ha mer vikt bakom eggen, välj AMOR II; vill du ha ett längre blad med lägre vikt, välj VALKYRIE III.
Varför kostar AMOR II mer än en vanlig damaskuskniv med VG10?
Stålet: allt stål som säljs som VG10 är inte detsamma, och vårt är ett koboltlegerat VG10 som har ett materialcertifikat från stålverket, och vi publicerar siffrorna på det. Det är oljehärdat och anlöpt till 62,5 HRC, och eggen slipas fortfarande för hand. Ytan: hjärtana pressas in i det varma stålet och djupetsas sedan, så att du känner en verklig relief under fingertopparna, inte ett tryckt eller lasrat mönster. Utförandet: hjärtat och namnet är graverade med EDM, varje egg slipas för hand och varje kniv granskas innan den godkänns.
Är AMOR II lasergraverad?
AMOR II färdigställs för hand. Hjärtat, bandet och namnet RICEKNIFE är graverade direkt i bladet med EDM, inte med laser. Det upprepade hjärtmönstret pressas in i det varma stålet och tas fram genom djup syraetsning.
Är VG10 i EX-ANIMO III vanligt VG10?
Det är ett koboltlegerat VG10-stål, och det har ett materialcertifikat från stålverket som vi sparar. Enligt certifikatet innehåller kärnstålet C 1,1 %, Cr 14,56 %, Mo 0,836 %, Co 1,544 %, V 0,254 % och W 0,108 %. Vi publicerar siffrorna så att du själv kan jämföra dem med vilken annan kniv som helst; vi påstår inte att de är bättre än standarden.
Letar du efter en japansk kockkniv i damaskusstål med VG10?
AMOR II ger dig det man letar efter i en kockkniv i damaskusstål med VG10: ett blad på 23 cm med en kärna av koboltlegerat VG10 på 62,5 HRC, damaskus i 73 lager och en handslipad egg, med ett västerländskt handtag med genomgående tånge. Den är formgiven i Danmark av RICEKNIFE, inte tillverkad i Japan.
Är AMOR II en lyxkniv? Vad gör den till ett samlarobjekt?
En första utgåva på 200, ett numrerat certifikat med varje kniv, ett hjärtmönster som pressats in i stålet, hjärtat och orden graverade med EDM i stället för tryckta, en handslipad egg och en dokumenterad kärna av koboltlegerat VG10. Vi kallar det funktionell konst för köket.
Vill du hellre ha ett mer stillsamt skandinaviskt knivset?
För ett mer prisvärt set med ett stillsammare skandinaviskt uttryck, se Raw Oak six-knife set.
Hur slipar jag den?
På diamantstenar, enligt Jacobs filmer. Vi säljer tre slipset, vart och ett med sin egen film: Nybörjare, Kock och Proffs. Börja med det set som passar hur ofta du lagar mat, inte hur duktig du tror att du är.
Hur sköter jag bladet och handtaget i G10?
Diska kniven för hand och torka den efter användning. Ingen blötläggning, ingen diskmaskin. Använd en skärbräda i trä eller lämplig plast, och undvik ben, fryst mat och att vrida bladet. Handtaget i G10 tar upp mycket lite fukt och behöver inte oljas; torka det tillsammans med bladet. Slipa vid behov på diamantstenar; se Jacobs filmer.
Har du fler frågor? Fråga Jacob på WhatsApp. Vi gör vårt bästa för att svara inom en timme när vi är vakna.