
Om Riceknife
"Vi strävar efter att göra de mest intressanta knivarna i världen"
Riceknife® Denmark är ett distinkt knivvarumärke som kombinerar konstnärlig design med enastående känsla för detaljer. Riceknife Denmark ®:s mission statement är: ”Vi strävar efter att göra världens mest intressanta knivar.”
Varumärkets designfilosofi är inriktad på att inspirera till en djupare kontakt med det mest väsentliga matlagningsverktyget. Denna koppling återspeglas i knivarnas namn och de invecklade graveringarna på knivbladen, som går utöver funktionalitet för att väva berättelser som väcker spänning, nyfikenhet och en anda av vågat utforskande.
Anti-dogma / Kasta ut regelboken. Gör den bara utmärkt!
Detta tillvägagångssätt gör det möjligt för Riceknife att bryta sig loss från konventioner och skapa knivar som väcker samtal och inspirerar till kreativitet i köket.
Riceknifes ultimata mål är att engagera och inspirera fler människor att laga sin egen mat, och därigenom främja längre, hälsosammare och lyckligare liv.
Varumärket har hittills två viktiga serier som återspeglar dess engagemang för högkvalitativ knivtillverkning. Ex-animo-serien har taktilt Damaskus-stål med intrikata lasergravyrer på knivarna, med fokus på historierna bakom varje kniv. Ultra high-end-serien går ännu längre och använder de finaste stålen från hela världen, t.ex. ZDP189 och Aogami från Japan och förstklassiga stål från Sverige. Dessa knivar kombineras med träslag som bär på historia, bland annat trähandtag från Danmark som är över 7 000 år gamla, vilket ger djup och karaktär åt varje kniv.
Många av Riceknife:s skapelser är samlarobjekt och tillverkas i begränsad upplaga, vilket ger exklusivitet och konstnärligt värde. Riceknife:s knivar är utformade som funktionella konstverk och utmärker sig genom sin unika estetik och sitt raffinerade utförande.
Historien bakom Riceknife: Jacob Bech, en framstående dansk kock som tillverkar världens mest intressanta knivar
Riceknifegrundare och designer, den framstående danske kocken Jacob Bech, har byggt upp en karriär som sömlöst förenar skandinavisk precision med Asiens rika och livfulla influenser. Hans resa började med en djup koppling till naturen och en passion för att skapa skönhet av råa, naturliga material – en instinkt som slog rot redan i barndomen, där han fann glädje i att tillverka saker som gjorde andra glada.
Trots hans bristande entusiasm för skolan kom ett avgörande ögonblick vid 13 års ålder när hans lärare ordnade en månadslång praktikplats på NOMA, som vid den tiden allmänt ansågs vara en av världens bästa restauranger. Det som började som en otroligt tuff utmaning för den unge Jacob blev en omvälvande upplevelse som satte tonen för hela hans karriär.
Jacobs lärlingstid på Bistro Bohéme i Köpenhamn formade hans väg ytterligare och gav honom en grund i fransk kulinarisk konst. Under ledning av Per och Alexander, två viktiga influenser, anammade han etoset att alltid sträva efter att förbättra sig, både i skicklighet och snabbhet. Vid 18 års ålder, efter att ha fått titeln ”Danish Chef” och behärskat en blandning av franska och nynordiska tekniker, gav sig Jacob iväg till Asien. Där mötte han en ny värld av ingredienser och tillagningsmetoder som wokar, curryrätter och soppor, och hans perspektiv på mat och design utvidgades dramatiskt.
Jacob arbetade på restauranger med Michelinstjärnor och spelade en nyckelroll i öppnandet av mer än 10 restauranger i Danmark och Asien. Hans erfarenheter från Asien, med dess olika kulinariska traditioner, förändrade hans syn på både mat och knivdesign, där han integrerade element från både österländska och västerländska traditioner.
Sedan 2020 har Jacob helt och hållet ägnat sig åt ett djärvt mål: att skapa världens mest intressanta knivar. Denna vision ligger till grund för Riceknife:s kontinuerliga utveckling, där varje kniv är ett unikt mästerverk som tillverkas i ett begränsat antal. Varje uppdatering av designen är ett åtagande om evig exklusivitet, och varje kniv åtföljs av ett numrerat certifikat.
Jacob övervakar personligen varje detalj – från design till inköp av sällsynta träslag och premiumstål, till produktion och förpackning. Hans obevekliga jakt på de mest sällsynta materialen och det finaste hantverket säkerställer att varje Riceknife berättar en historia om konstnärskap och funktion. Med över 16 års erfarenhet av både österländska och västerländska kulinariska traditioner förstår Jacob den känsliga balansen mellan form och funktion i köksredskap. Hans expertöga säkerställer att varje produkt från Riceknife förkroppsligar standarderna för en professionell kock och erbjuder en raffinerad upplevelse för kulinariska entusiaster över hela världen.