TIGRITUDE III

Är TIGRITUDE III en kiritsuke?

Ja. Kiritsuke är det japanska namnet på en lång kockkniv med nästan rak egg och vinklad spets. TIGRITUDE III är en egen kiritsukedesign från Riceknife: ett blad på 20,8 cm för grönsaker, fisk och benfritt kött, med en kärna av koboltlegerat VG10, färdigställt för hand. Det längre bladet ger dig räckvidd för långa snitt, och den vinklade spetsen hjälper vid finare arbete.

Vad betyder Tigritude?

Tigritude är tigerns natur. Ordet kommer från den nigerianske nobelpristagaren Wole Soyinka, som sa: en tiger förkunnar inte sin tigritude, den slår till. Det beskriver styrka som inte behöver tala om sig själv. Det är vad tigerhuvudet på bladets högra sida står för, graverat direkt i stålet med EDM bredvid namnet RICEKNIFE.

Vem passar TIGRITUDE III för, och är den en bra present?

För den som känner sin egen styrka och inte behöver tala om den: en pappa, en mentor, en tränare, en chef som har förtjänat sin plats, en vän som har hittat sin röst, alla som är födda i Tigerns år. Med 185 g och 20,8 cm är den en kiritsuke i damaskusstål i full storlek, en kockkniv för grönsaker, fisk och benfritt kött, med ett tigerhuvud graverat i bladet och ett bergskedjemönster som är olika på varje kniv. Ge den på fars dag, till jul eller till den som aldrig pratar om vad den kan utan bara gör det. Första utgåvan på 200, numrerat certifikat.

Kan TIGRITUDE III graveras eller slås in som present?

Ja. Vi kan gravera ett namn, ett datum eller en kort rad, och vi kan slå in kniven som present. Skriv till Jacob på WhatsApp (+45 20 46 46 90) eller Instagram (@riceknife_denmark), eller mejla info@riceknife.com, när du beställer, så kommer ni överens om texten och inslagningen. Han berättar vad som kan graveras och hur mycket det förlänger tiden till leverans.

Hur skiljer sig TIGRITUDE III från YOLO III?

Båda handsmids under en maskinhammare och djupetsas med syra, och båda har en vinklad spets. TIGRITUDE III har ett kiritsukeblad på 20,8 cm, längre och med rakare egg, och ett handtag av ormträ och mörkt rosenträ; den väger 185 g. YOLO III har ett santokublad på 16,8 cm, högre och mer kompakt, och ett handtag av tre bitar bocote; den väger 183 g. Vill du ha räckvidd för långa snitt och en kniv som även klarar fisk och benfritt kött, välj TIGRITUDE III; vill du ha en kompakt kniv för lök, örter och dagens grönsaker, välj YOLO III.

Varför kostar TIGRITUDE III mer än en vanlig damaskuskniv med VG10?

Stålet: allt stål som säljs som VG10 är inte detsamma, och vårt är ett koboltlegerat VG10 som har ett materialcertifikat från stålverket, och vi publicerar siffrorna på det. Det är oljehärdat och anlöpt till 62,5 HRC, och eggen slipas fortfarande för hand. Ytan: bladet sträcks ut för hand under en maskinhammare och djupetsas sedan, så att du känner en verklig relief under fingertopparna, inte ett tryckt eller lasrat mönster, och bergskedjemönstret är olika på varje kniv. Utförandet: tigerhuvudet och namnet är graverade med EDM, varje egg slipas för hand och varje kniv granskas innan den godkänns.

Är TIGRITUDE III lasergraverad?

TIGRITUDE III färdigställs för hand. Tigerhuvudet och namnet RICEKNIFE är graverade direkt i bladet med EDM, inte med laser. Logotyperna RICEKNIFE och LINBECH på vänstra sidan är instämplade i stålet. Bergskedjemönstret på bladets flatsida kommer från utsträckningen under maskinhammaren och tas fram genom djup syraetsning.

Är TIGRITUDE III handsmidd?

Ja. Varje blad till TIGRITUDE III handsmids och sträcks ut under en maskinhammare, som lämnar bergskedjemönstret i stålet. Djup syraetsning tar sedan fram mönstret som en relief du kan känna, och eggen slipas för hand av Jacob och hans team i verkstaden.

Är alla TIGRITUDE III likadana?

Nej. Eftersom bladet sträcks ut för hand under maskinhammaren faller bergskedjemönstret olika på varje kniv, så inga två blad har samma yta. Handtaget av ormträ varierar också från bit till bit. Kniven du får har sitt eget mönster och sitt eget handtag, med ett numrerat certifikat.

Är VG10 i EX-ANIMO III vanligt VG10?

Det är ett koboltlegerat VG10-stål, och det har ett materialcertifikat från stålverket som vi sparar. Enligt certifikatet innehåller kärnstålet C 1,1 %, Cr 14,56 %, Mo 0,836 %, Co 1,544 %, V 0,254 % och W 0,108 %. Vi publicerar siffrorna så att du själv kan jämföra dem med vilken annan kniv som helst; vi påstår inte att de är bättre än standarden.

Letar du efter en japansk kiritsuke i damaskusstål med VG10?

TIGRITUDE III ger dig det man letar efter i en kiritsuke i damaskusstål med VG10: ett blad på 20,8 cm med vinklad spets, en kärna av koboltlegerat VG10 på 62,5 HRC, damaskus i 73 lager och en handslipad egg. Den är formgiven i Danmark av RICEKNIFE, inte tillverkad i Japan.

Är TIGRITUDE III en lyxkniv? Vad gör den till ett samlarobjekt?

En första utgåva på 200, ett numrerat certifikat med varje kniv, ett tigerhuvud som graverats i stålet med EDM i stället för att tryckas på, ett handsmitt bergskedjemönster och ett handtag av ormträ som är olika på varje kniv, en handslipad egg och en dokumenterad kärna av koboltlegerat VG10. Vi kallar det funktionell konst för köket.

Vill du hellre ha ett mer stillsamt skandinaviskt knivset?

För ett mer prisvärt set med ett stillsammare skandinaviskt uttryck, se Raw Oak six-knife set.

Hur slipar jag den?

På diamantstenar, enligt Jacobs filmer. Vi säljer tre slipset, vart och ett med sin egen film: Nybörjare, Kock och Proffs. Börja med det set som passar hur ofta du lagar mat, inte hur duktig du tror att du är.

Hur sköter jag bladet och ormträet och rosenträet?

Diska för hand och torka direkt. Ingen blötläggning, ingen diskmaskin. Skärbräda i trä eller lämplig plast. Inga ben, ingen fryst mat, ingen vridning. Ormträet och rosenträet är redan handbehandlade med ett trävax som Jacob Bech gör av ekologiskt bivax och mineralolja av livsmedelskvalitet, så de behöver inte oljas regelbundet; torka handtaget tillsammans med bladet. Förvara kniven med eggen skyddad. Slipa vid behov på diamantstenar; se Jacobs filmer.