Skandinaavista muotoilua
RAW OAK ODIN
Kokkiveitsi · 245 mm
- 61 HRC
- 206 g
- 100 päivän palautusoikeus
Saapuu terävänä. RICEKNIFE-tiimi tarkastaa jokaisen veitsen terän ja särmän ennen lähetystä. Suunnittelijat: tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin.
Sopiiko ODIN sinulle?Onko ODIN
oikea veitsi sinulle?
Odin antoi toisen silmänsä saadakseen viisautta. Vastaa kahteen kysymykseen ja anna Huginin ja Muninin löytää veitsesi.
1/2 · Mitä leikkaat eniten?
2/2 · Leikkaatko veitsellä myös luita tai pakasteita?
Hugin ja Munin ovat palanneet kertomaan:
ODIN sopii siihen, mitä leikkaat eniten.
- Pitkä 245 mm:n terä viipaloi kalaa ja paisteja pitkin, siistein vedoin.
- Terän korkeus jättää rystysillesi tilaa leikkuulaudan yläpuolella.
- Kiritsukekärki antaa hallintaa hienompiin leikkauksiin.
Saapuu terävänä. 100 päivän palautusoikeus.
FRIGG sopii sinulle todennäköisesti paremmin.
FRIGG on kompakti santoku, jossa on 195 mm:n terä. Se on ODINia lyhyempi ja kevyempi ja tehty arjen vihanneksille.
Katso FRIGGHaluatko mieluummin pitkän terän? Lisää ODIN ostoskoriin
Leivän leikkaamiseen: katso TYR.
TYR on sahalaitainen leipäveitsi, joka on tehty rapeakuoriselle leivälle.
Katso TYRHedelmiin ja pieniin töihin: katso FREYA.
FREYA on pieni yleisveitsi hedelmille, sienille ja salottisipuleille.
Katso FREYANeljä veistä eri töihin.
ODIN, FRIGG, TYR ja FREYA samassa setissä: pitkät viillot, arjen vihannekset, leipä ja pienet työt.
Katso settiAloitatko yhdellä veitsellä kaikkeen paitsi leipään? Katso ODIN
ODIN ei ole tehty luille eikä pakasteille.
Luut ja pakasteet voivat aiheuttaa särmään lohkeamia. Käytä niiden käsittelyyn siihen tehtyä välinettä. Kalalle, luuttomille paisteille ja vihanneksille ODIN on hyvä valinta.
Odin pantasi toisen silmänsä Mimirin kaivolla saadakseen juoda sen viisautta. Joka aamu hänen kaksi korppiaan, Hugin (Ajatus) ja Munin (Muisti), lentävät maailman yli. Kun ne palaavat kotiin, ne kertovat hänelle, mitä ovat nähneet.
Merkintä
Kärki
Terä
KahvaVeitsi joka johtaa.
Pitkä ja korkea terä ja kiritsukekärki pitkiin, siisteihin viiltoihin sekä loiva kaari, jonka ansiosta voit keinuttaa veistä yrttien päällä. Korkeus jättää rystysillesi tilaa leikkuulaudan yläpuolella.
Yksi veitsi useimpiin keittiötöihin: vihannekset, yrtit, kala ja luuton liha.
Kuumuudesta syvään kylmään.
Teräs tyhjiökarkaistaan ja syväjäähdytetään nestetypessä −196 °C:ssa. Tuloksena on 61 HRC:n kovuus.
61 HRC. Särmää on käsiteltävä hieman varovaisemmin.
Kovuus on yksi niistä tekijöistä, jotka vaikuttavat siihen, kuinka kauan veitsi pysyy terävänä. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä. Kovuus on kuitenkin vain osa kokonaisuutta. Myös terän geometria, teroitus ja se, miten veistä käytetään, vaikuttavat.
61 HRC:n kovuuden vuoksi ODIN vaatii huolellista käyttöä. Pidä se erossa luista ja pakasteista, äläkä käytä sitä lasisilla tai kivisillä leikkuulaudoilla.
Asteikko alkaa 54 HRC:stä. Vaihteluvälit ovat viitearvoja, joiden lähteinä ovat MachineMFG ja terästehdas SIJ Metal Ravne, eivätkä ne ole juuri näiden veitsien mittaustuloksia.
Lähteet
- MachineMFG: 5Cr15MoV ja 9Cr18MoV vertailussa
- SIJ Metal Ravne (terästehdas): SINOXX 4116 / 1.4116 -tietolehti (56 HRC)
- Taustalukemista: Larrin Thomas, Knife Steel Nerds: teräs ja terävyyden säilyminen (CATRA)
- Taustalukemista: Guo ym., Metals 15(1), 2025: veitsiteräs 50Cr15MoV:n kryokäsittely; eri teräs kuin RAW OAK -veitsissä
Kahva
Kärki
TeräTammi ja
ukkonen.
Germaanisessa perinteessä tammi yhdistetään Thoriin, ukkosen jumalaan. Puu antoi RAW OAK -sarjalle sen nimen.
ODINin kahva on stabiloitua tammea, jonka pinta on kevyesti poltettu. Se antaa puulle tumman sävyn ja tuo syykuvion esiin. Messinkinen päätypaino auttaa tasapainottamaan veitsen.
Mitat ja materiaalit.
Näytä lisää mittoja
RAW OAK
- Vihanneksille, yrteille, kalalle ja luuttomalle lihalle. Ei luille eikä pakasteille.
- 100 päivää aikaa palauttaa, mistä syystä tahansa. Lue palautusehdot
- Veitsi saapuu terävänä. Pura se pakkauksesta varovasti.
- ODIN kuuluu myös 4 veitsen settiin ja 6 veitsen settiin.
- Kysymyksiä? Kysy Jacobilta WhatsAppissa: +45 20 46 46 90
ODIN vai FRIGG?
ODIN on näistä kahdesta pidempi. Valitse se pitkiin viiltoihin ja isojen raaka-aineiden käsittelyyn. Valitse FRIGG, jos haluat mieluummin lyhyemmän veitsen arjen vihanneksille.
- Terä
- 245 mm
- Paino
- 206 g
- Sopii parhaiten
- Kala, paistit ja isot vihannekset
ODIN setissä.
Helppo hoito. Jotta se kestää.
Pese käsin
Pese veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Ei koskaan astianpesukoneeseen.
Käytä puista leikkuulautaa
Puinen tai sopiva muovinen leikkuulauta suojaa särmää. Vältä lasia, kiveä ja metallia.
Hoida puuta
Jos kahva alkaa tuntua kuivalta kuukausien käsinpesun jälkeen, hiero siihen hieman elintarviketurvallista puuvahaa.
Opettele teroittamaan
Emme tarjoa teroituspalvelua. Jacob opettaa sinut teroittamaan veitsesi itse. Lue lisää Jacobin teroitusmenetelmästä.
Aloittelija
Sinulle, jos et ole koskaan teroittanut kivellä. Harjoittele vähän kerrallaan, omaan tahtiisi.
Katso setti
Kokki / Keskitaso
Laitat ruokaa lähes joka päivä ja haluat pitää särmän terävänä säännöllisellä teroituksella.
Katso setti
Ammattilainen
Teroitusjärjestelmä, jota Jacob käyttää työpajassa.
Katso settiEnnen kuin päätät.
Mihin ODIN on tarkoitettu?
Useimpiin keittiötöihin: vihannesten, yrttien, kalan ja luuttoman lihan käsittelyyn. Pitkä terä viipaloi fileen tai paistin pitkin, siistein vedoin, ja loiva kaari tekee yrttien hienontamisesta helppoa.
Voiko ODINilla leikata luita tai pakasteita?
Ei. Terä on ohut ja kova, ja luut, pakasteet, kovat kuoret sekä lasiset tai kiviset leikkuulaudat voivat aiheuttaa särmään lohkeamia. Käytä veistä puisella tai sopivalla muovisella leikkuulaudalla.
Kuinka pitkä ja painava ODIN on?
Terän pituus on 245 mm, veitsen kokonaispituus 380 mm ja kahvan pituus 135 mm. Veitsi painaa 206 g.
Onko veitsi terävä saapuessaan?
Kyllä. Jokaisen veitsen särmä viimeistellään käsin, ja RICEKNIFE-tiimi tarkastaa jokaisen veitsen terän ja särmän ennen lähetystä. Pura se pakkauksesta varovasti.
Voinko palauttaa veitsen?
Kyllä. Sinulla on 100 päivää aikaa palauttaa se, mistä syystä tahansa. Jos muutat mielesi, maksat palautuksen postikulut. Jos veitsi on viallinen, maksamme palautuksen postikulut. Palautusehtomme eivät vaikuta lakisääteisiin oikeuksiisi.
Lisää kysymyksiä
Mistä teräksestä terä on tehty?
Ruostumatonta 9Cr18MoV-terästä, joka on tyhjiökarkaistu ja syväjäähdytetty nestetypessä. Kovuus on 61 HRC. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä.
Mikä on kiritsukekärki?
Viisto, terävä kärki. Se antaa hallintaa tarkkaan kärkityöskentelyyn, kuten kalan nahan viiltelyyn tai pieniin leikkauksiin vihanneksissa.
Voiko veitsen pestä astianpesukoneessa?
Ei. Pese veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Astianpesukone voi vahingoittaa sekä särmää että tammikahvaa.
Miten pidän tammikahvan hyvännäköisenä?
Jos tammi alkaa tuntua kuivalta kuukausien käsinpesun jälkeen, hiero siihen hieman elintarviketurvallista puuvahaa.
Tarjoatteko teroitusta?
Ei, emme tarjoa teroituspalvelua. Jacob opettaa sinut teroittamaan veitsesi itse, ja meiltä saa teroitussettejä aloittelijoille, kotikokeille ja ammattilaisille.
Miksi veitsen nimi on ODIN?
Jokainen RAW OAK -sarjan veitsi kantaa pohjoismaisen mytologian jumalan nimeä. Odin on jumalten päämies, ja häneen liitetään viisaus.
Yksi veitsi. Useimpiin keittiön töihin.
ODIN-kokkiveitsi, jonka ovat suunnitelleet tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin. Tehty kestämään koko eliniän.
€ 114,00 incl. tax
Ilmainen toimitus: EU yli 399 € · USA yli 699 € · 100 päivän palautusoikeus