Om Riceknife
"Vi har som mål å gjøre de mest interessante knivene i verden"
Riceknife® Denmark er et karakteristisk knivmerke som kombinerer kunstnerisk design med eksepsjonell oppmerksomhet på detaljer. Riceknife Danmarks formålsparagraf er «Vi har som mål å lage verdens mest interessante kniver.»
Merkets designfilosofi er sentrert rundt det å inspirere til en dypere forbindelse med det mest essensielle kjøkkenredskapet. Denne forbindelsen gjenspeiles i navnene på knivene og de intrikate graveringene på bladene, som overskrider funksjonalitet for å skape historier som vekker spenning, nysgjerrighet og en ånd av dristig utforskning.
Anti-dogma / Kast ut regelboken. Bare gjør det utmerket!
Denne tilnærmingen gjør det mulig for Riceknife å bryte med konvensjonene og skape kniver som vekker samtale og inspirerer til kreativitet på kjøkkenet.
RiceknifeMålet er å engasjere og inspirere flere til å lage sin egen mat, og på den måten bidra til et lengre, sunnere og lykkeligere liv.
Merket har så langt to hovedserier som gjenspeiler deres engasjement for knivproduksjon av høy kvalitet. Ex-animo-serien har taktilt damaskusstål med intrikate lasergraveringer på knivene, med fokus på historiene bak hvert enkelt stykke. Den ultraavancerte serien går enda lenger og bruker de fineste stålene fra hele verden, som ZDP189- og Aogami-stål fra Japan og førsteklasses stål fra Sverige. Disse knivene er kombinert med tresorter som bærer på historie, blant annet trehåndtak fra Danmark som er over 7000 år gamle, noe som gir dybde og karakter til hver enkelt kniv.
Mange av Riceknife s kreasjoner er samleobjekter og i begrenset opplag, noe som gir eksklusivitet og kunstnerisk verdi. Riceknife kniver er designet som funksjonelle kunstverk, og skiller seg ut med sin unike estetikk og raffinerte utførelse.
Historien bak Riceknife: Jacob Bech, en anerkjent dansk kokk som lager verdens mest interessante kniver
Riceknife’s grunnlegger og designer, den anerkjente danske kokken Jacob Bech, har bygget en karriere som sømløst forener skandinavisk presisjon med Asias rike, livlige innflytelse. Hans reise begynte med en dyp tilknytning til naturen og en lidenskap for å skape skjønnhet av rå, naturlige materialer – et instinkt som slo rot i barndommen, der han fant glede i å lage ting som gjorde andre lykkelige.
Til tross for hans manglende entusiasme for skolen, kom et avgjørende øyeblikk da læreren hans som 13-åring arrangerte en måneds lang praksisperiode på NOMA, som på den tiden var ansett som en av verdens beste restauranter. Det som begynte som en utrolig tøff utfordring for den unge Jacob, ble en omveltende opplevelse som satte tonen for hele karrieren hans.
Jacobs læretid på Bistro Bohéme i København formet hans vei videre, og ga ham et solid grunnlag i fransk kokkekunst. Under veiledning av Per og Alexander, to viktige inspirasjonskilder, tok han til seg etoset om å alltid strebe etter å bli bedre, både når det gjaldt ferdigheter og hurtighet. Som 18-åring, etter å ha gjort seg fortjent til tittelen «Dansk kokk» og mestret en blanding av franske og nynordiske teknikker, satte Jacob kursen mot Asia. Her ble han oppslukt av en ny verden av ingredienser og tilberedningsmetoder som wok, karriretter og supper, og hans syn på mat og design utvidet seg dramatisk.
Jacob har jobbet på Michelin-restauranter og spilt en nøkkelrolle i åpningen av mer enn ti restauranter i Danmark og Asia. Erfaringen fra Asia, med sine mangfoldige kulinariske tradisjoner, har hatt stor betydning for hans tilnærming til både mat og knivdesign, der han har integrert elementer fra både østlige og vestlige tradisjoner.
Siden 2020 har Jacob dedikert seg helt og holdent til ett dristig mål: å skape verdens mest interessante kniver. Denne visjonen er drivkraften bak Riceknifes kontinuerlige utvikling, der hver kniv er et unikt mesterverk laget i et begrenset antall. Hver oppdatering av designet er en forpliktelse til evig eksklusivitet, og hver kniv ledsages av et nummerert sertifikat.
Jacob har personlig tilsyn med hver eneste detalj – fra design til innkjøp av sjeldne tresorter og førsteklasses stål, til produksjon og emballasje. Hans utrettelige søken etter de mest sjeldne materialene og det beste håndverket sikrer at hver eneste Riceknife forteller en historie om kunst og funksjon. Med over 16 års erfaring fra både østlige og vestlige kulinariske tradisjoner forstår Jacob den delikate balansen mellom form og funksjon i kjøkkenredskaper. Hans kyndige blikk sørger for at hvert Riceknife produkt lever opp til en profesjonell kokks standarder, og tilbyr en raffinert opplevelse for kulinariske entusiaster over hele verden.