Skandinaavista muotoilua
RAW OAK LOKI
Sashimi- ja viipalointiveitsi · 280 mm
- 61 HRC
- 197 g
- 100 päivän palautusoikeus
Ilmainen toimitus EU ja Norja: alkaen 399 € · Yhdysvallat: alkaen 699 € · 100 päivän palautusoikeus · Toimitustiedot →
Saapuu terävänä. RICEKNIFE-tiimi tarkastaa jokaisen veitsen terän ja särmän ennen lähetystä. Suunnittelijat: tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin.
Sopiiko LOKI sinulle?LOKI
lyhyesti.
Sopii
- Raaka kala sashimiin ja sushiin
- Lohi, taimen ja muut fileet, jotka haluat siisteiksi viipaleiksi
- Paistit ja luuton liha pitkinä, ohuina viipaleina
- Oikea- ja vasenkätiset kokit: terä on hiottu molemmilta puolilta
Ei sovi
- Luut ja ruodot
- Pakastettu kala ja pakastettu liha
- Vihannesten ja yrttien pilkkominen. Se on ODINin tai FRIGGin tehtävä
- Lasiset tai kiviset leikkuulaudat
Onko LOKI
oikea veitsi sinulle?
Loki pystyi ottamaan monta hahmoa. Vastaa kahteen kysymykseen, niin näytämme veitsen, joka sopii siihen, mitä leikkaat.
1/2 · Mitä aiot leikata veitsellä?
2/2 · Leikkaatko veitsellä myös luita tai pakasteita?
LOKI sopii siihen, mitä haluat leikata.
- 280 mm:n terä antaa tilaa viipaloida fileen pitkin, tasaisin vedoin.
- Toisen puolen pienet kuopat auttavat viipaleita irtoamaan terästä.
- Hiottu molemmilta puolilta, joten sitä on helpompi käyttää ja teroittaa kuin perinteistä yanagibaa.
Saapuu terävänä. 100 päivän palautusoikeus.
LOKI sopii myös paisteille.
- 280 mm:n terä antaa tilaa leikata paistista pitkiä, ohuita viipaleita.
- Pitkä, tasainen veto antaa siistimmät viipaleet kuin edestakainen sahaaminen.
- Pidä veitsi erossa luista. Irrota liha ensin luusta.
Saapuu terävänä. 100 päivän palautusoikeus.
ODIN sopii sinulle todennäköisesti paremmin.
ODIN on kokkiveitsi, jossa on 245 mm:n terä. Se sopii vihanneksille, yrteille, kalalle ja luuttomalle lihalle. LOKI on erikoisveitsi pitkiin viiltoihin kalan ja paistien läpi.
Katso ODIN · €114Valitsetko mieluummin LOKIn? Lisää LOKI ostoskoriin
Leivän leikkaamiseen: katso TYR.
TYR on sahalaitainen leipäveitsi. Leivälle TYR on parempi valinta kuin LOKI.
Katso TYR · €107Valitsetko mieluummin LOKIn? Lisää LOKI ostoskoriin
LOKI ei ole tehty luille eikä pakasteille.
Luut, ruodot ja pakasteet voivat aiheuttaa ohueen särmään lohkeamia. Anna kalan sulaa ja irrota liha ensin luusta. Raa'alle kalalle ja luuttomille paisteille LOKI on hyvä valinta.
Pilkattuaan jumalia heidän pidoissaan Loki pakeni ja piiloutui jokeen lohen hahmossa. Jumalat saivat hänet kiinni verkolla, jonka hän oli itse keksinyt.
Kiillotettu puoli
Kuvioitu puoli
Terä
KahvaKaksi puolta.
Yksi siisti leikkaus.
LOKIn terän kummallakin puolella on oma viimeistelynsä. Toisella puolella kiillotettu teräs erottuu tummemmasta taotusta pinnasta. Toisella puolella taottuun teräkseen puristetaan kuvio, joka hiotaan tasaiseksi niin, että vain pienet kuopat jäävät jäljelle. Ne vähentävät kosketusta ruokaan ja auttavat viipaleita irtoamaan terästä.
Pitkällä terällä viipaloit kalan, luuttoman lihan ja paistit pitkin, hallituin vedoin, joten saat siistit viipaleet ilman edestakaista sahaamista.
LOKI on hiottu molemmilta puolilta, toisin kuin perinteinen, vain toiselta puolelta hiottu sashimiveitsi. Siksi useimpien on helpompi käyttää ja teroittaa sitä.
Kuumuudesta syvään kylmään.
Teräs tyhjiökarkaistaan ja syväjäähdytetään nestetypessä −196 °C:ssa. Tuloksena on 61 HRC:n kovuus.
61 HRC. Särmää on käsiteltävä hieman varovaisemmin.
Kovuus on yksi niistä tekijöistä, jotka vaikuttavat siihen, kuinka kauan veitsi pysyy terävänä. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä. Kovuus on kuitenkin vain osa kokonaisuutta. Myös terän geometria, teroitus ja se, miten veistä käytetään, vaikuttavat.
61 HRC:n kovuuden vuoksi LOKI vaatii huolellista käyttöä. Pidä se erossa luista, ruodoista ja pakasteista, äläkä käytä sitä lasisilla tai kivisillä leikkuulaudoilla.
Asteikko alkaa 54 HRC:stä. Vaihteluvälit ovat viitearvoja, joiden lähteinä ovat MachineMFG ja terästehdas SIJ Metal Ravne, eivätkä ne ole näiden veitsien mittaustuloksia.
Kahva
Kuvioitu puoli
Kiillotettu puoliTammi ja
ukkonen.
Germaanisessa perinteessä tammi yhdistetään Thoriin, ukkosen jumalaan. Puu antoi RAW OAK -sarjalle sen nimen.
LOKIn kahva on tehty kaksisävyisestä stabiloidusta tammesta. Messinkinen päätypaino auttaa tasapainottamaan pitkän terän.
Mitat ja materiaalit.
Näytä lisää mittoja
RAW OAK
- Sashimiin, sushiin, kalafileisiin ja luuttomiin paisteihin. Ei luille eikä pakasteille.
- Veitsen kokonaispituus on 420 mm. Varmista, että leikkuulaudallasi on tilaa pitkälle terälle.
- 100 päivää aikaa palauttaa, mistä syystä tahansa. Lue palautusehdot
- Veitsi saapuu terävänä. Pura se pakkauksesta varovasti.
- Kysymyksiä? Kysy Jacobilta WhatsAppissa: +45 20 46 46 90
LOKI vai ODIN?
LOKIssa on pidempi ja kapeampi terä. Valitse se pitkiin viiltoihin kalan ja paistien läpi. Valitse ODIN, jos haluat yhden veitsen, joka pilkkoo myös vihannekset ja yrtit.
- Terä
- 280 mm
- Paino
- 197 g
- Sopii parhaiten
- Raaka kala, sushi ja paistit
- Terä
- 245 mm
- Paino
- 206 g
- Sopii parhaiten
- Useimmat keittiötyöt
LOKI ja keittiön muut työt.
Helppo hoito. Jotta se kestää.
Pese käsin
Pese veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Ei koskaan astianpesukoneeseen.
Käytä puista leikkuulautaa
Puinen tai sopiva muovinen leikkuulauta suojaa särmää. Vältä lasia, kiveä ja metallia.
Hoida puuta
Jos kahva alkaa tuntua kuivalta kuukausien käsinpesun jälkeen, hiero siihen hieman elintarviketurvallista puuvahaa.
Opettele teroittamaan
Emme tarjoa teroituspalvelua. Jacob opettaa sinut teroittamaan veitsesi itse. Lue lisää Jacobin teroitusmenetelmästä.
Aloittelija
Sinulle, jos et ole koskaan teroittanut kivellä. Harjoittele vähän kerrallaan, omaan tahtiisi.
Katso setti
Kokki / Keskitaso
Laitat ruokaa lähes joka päivä ja haluat pitää särmän terävänä säännöllisellä teroituksella.
Katso setti
Ammattilainen
Teroitusjärjestelmä, jota Jacob käyttää työpajassa.
Katso settiEnnen kuin päätät.
Kannattaako sashimiveitsi, jos minulla on jo kokkiveitsi?
Kyllä, jos viipaloit usein raakaa kalaa, lohta tai paisteja. Lyhyemmällä kokkiveitsellä ison fileen viipalointi voi vaatia useita vetoja. LOKIn 280 mm:n terä antaa tilaa pitkille, tasaisille vedoille ja siistimmille viipaleille. Jos laitat enimmäkseen vihanneksia, ODINin kaltainen kokkiveitsi on parempi hankinta. Ja voit palauttaa LOKIn 100 päivän kuluessa, mistä syystä tahansa.
Onko LOKI yanagiba vai sujihiki?
LOKIssa on yanagiban pitkä, kapea muoto, mutta se on hiottu molemmilta puolilta kuten sujihiki eikä vain toiselta puolelta kuten perinteinen yanagiba. Se on tehty pitkiin viipaloiviin vetoihin raa'an kalan ja luuttoman lihan läpi, ja kaksipuolinen hionta tekee siitä useimmille kokeille helpomman käyttää ja teroittaa.
Voinko käyttää LOKIa, jos olen vasenkätinen?
Kyllä. Terä on hiottu molemmilta puolilta, joten se sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokeille.
Onko 280 mm liian pitkä tavalliseen keittiöön?
Terän pituus on 280 mm ja veitsen kokonaispituus 420 mm. Pitkä terä on kätevä isojen fileiden viipalointiin, mutta se vie enemmän tilaa kuin tavallinen kokkiveitsi. Varmista, että leikkuulaudallasi on tarpeeksi tilaa mukavaan työskentelyyn.
Voiko LOKIlla viipaloida myös paisteja ja kypsää lihaa?
Kyllä. LOKI on tehty raa'alle kalalle, luuttomalle lihalle ja paisteille. Irrota liha ensin luusta. Luut ja pakasteet voivat aiheuttaa särmään lohkeamia.
Lisää kysymyksiä
Voiko LOKI ruostua?
LOKIssa on ruostumatonta 9Cr18MoV-terästä, joka kestää ruostetta paremmin kuin hiiliteräs. Pese se silti käsin ja kuivaa heti, etenkin kalan ja happamien ruokien jälkeen.
Onko LOKI vaikea pitää terävänä?
LOKIn särmä on hiottu molemmilta puolilta, joten voit teroittaa sen kuten tavallisen molemmilta puolilta hiotun keittiöveitsen. Pituus vaatii hieman enemmän huolellisuutta. Jacob näyttää, miten se teroitetaan, ja meiltä saa teroitussettejä eri kokemustasoille.
Onko veitsi terävä saapuessaan?
Kyllä. Jokaisen veitsen särmä viimeistellään käsin, ja RICEKNIFE-tiimi tarkastaa jokaisen veitsen terän ja särmän ennen lähetystä. Pura se pakkauksesta varovasti.
Mistä teräksestä terä on tehty?
Ruostumatonta 9Cr18MoV-terästä, joka on tyhjiökarkaistu ja syväjäähdytetty nestetypessä. Kovuus on 61 HRC. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä.
Voinko palauttaa veitsen?
Kyllä. Sinulla on 100 päivää aikaa palauttaa se, mistä syystä tahansa. Jos muutat mielesi, maksat palautuksen postikulut. Jos veitsi on viallinen, maksamme palautuksen postikulut. Palautusehtomme eivät vaikuta lakisääteisiin oikeuksiisi.
Voiko veitsen pestä astianpesukoneessa?
Ei. Pese veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Astianpesukone voi vahingoittaa sekä särmää että tammikahvaa.
Miten pidän tammikahvan hyvännäköisenä?
Jos tammi alkaa tuntua kuivalta kuukausien käsinpesun jälkeen, hiero siihen hieman elintarviketurvallista puuvahaa.
Miksi veitsen nimi on LOKI?
Jokainen RAW OAK -sarjan veitsi kantaa pohjoismaisen mytologian jumalan nimeä. Loki on muodonmuuttaja, joka ei koskaan pysy samana. LOKIn terässä on kaksi erilaista puolta: kaksi pintaa, yksi terä.
Paljonko toimitus maksaa, ja joudunko maksamaan tullimaksuja?
Toimitus EU-maihin ja Norjaan on ilmainen alkaen 399 € ja Yhdysvaltoihin alkaen 699 €. Norjaan toimitettaessa toimitushinta sisältää jo Norjan tuonnin arvonlisäveron ja tullimaksut, joten toimituksen yhteydessä sinun ei tarvitse maksaa mitään. Katso toimitushinnat kaikkiin maihin.
Yksi pitkä veto. Yksi siisti leikkaus.
LOKI-sashimiveitsi, jonka ovat suunnitelleet tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin. Tehty kestämään koko eliniän.
€ 134 incl. tax
Ilmainen toimitus: EU & Norja yli 399 € · USA yli 699 € · 100 päivän palautusoikeus