Skandinaavista muotoilua
RAW OAK TYR
Leipäveitsi · 255 mm
- 61 HRC
- 150 g
- 100 päivän palautusoikeus
Ilmainen toimitus EU ja Norja: alkaen 399 € · Yhdysvallat: alkaen 699 € · 100 päivän palautusoikeus · Toimitustiedot →
Saapuu terävänä. RICEKNIFE-tiimi tarkastaa jokaisen veitsen terän ja särmän ennen lähetystä. Suunnittelijat: tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin.
Sopiiko TYR sinulle?TYR
lyhyesti.
Sopii
- Kovakuoriset ruis- ja hapanjuurileivät
- Pehmeä leipä ja paahtoleipä litistämättä
- Isot leivät, jotka vaativat pitkiä leikkausvetoja
- Täytekakut ja tomaatit kevyin sahaavin vedoin
Ei sovi
- Pakastettu leipä. Anna sen sulaa ensin
- Luut ja pakasteet
- Vihannesten ja yrttien pilkkominen
- Lasiset tai kiviset leikkuulaudat
Onko TYR
oikea veitsi sinulle?
Tyr pani kätensä suden kitaan epäröimättä. Vastaa kahteen kysymykseen, niin näytämme veitsen, joka sopii siihen, mitä leikkaat.
1/2 · Mitä leikkaat veitsellä eniten?
2/2 · Leikkaatko usein pakastettua leipää?
TYR on tehty leivälle, jota leivot ja ostat.
- Vahvat hampaat tarttuvat kovaan kuoreen ja leikkaavat tiiviin ruisleivän läpi.
- Hienot kärjet leikkaavat pehmeän sisuksen läpi litistämättä sitä.
- 255 mm:n terä: muutama pitkä veto ison leivän läpi.
Saapuu terävänä. 100 päivän palautusoikeus.
TYR sopii myös pehmeälle leivälle.
- Hienot kärjet leikkaavat pehmeän leivän siististi litistämättä sitä.
- Anna hampaiden tehdä työ, äläkä paina alaspäin.
- Sama veitsi myös huomisen ruisleivälle.
Saapuu terävänä. 100 päivän palautusoikeus.
Vihanneksille, kalalle ja lihalle: katso ODIN.
ODIN on kokkiveitsi, jossa on 245 mm:n terä. Se hoitaa useimmat keittiötyöt. TYR on tehty leivälle.
Katso ODIN · €114Valitsetko mieluummin TYRin? Lisää TYR ostoskoriin
Neljä veistä keittiöön.
ODIN, FRIGG, TYR ja FREYA samassa setissä. Isommista viilloista vihanneksiin, leipään ja pienempiin töihin.
Katso setti · €335Valitsetko mieluummin TYRin? Lisää TYR ostoskoriin
Anna leivän sulaa ensin.
Pakastetun leivän leikkaaminen voi vahingoittaa kovaa sahalaitaa. Anna leivän sulaa tai viipaloi se ennen pakastamista. Kaikelle muulle leivälle TYR on hyvä valinta.
Kun jumalat halusivat kahlita Fenrir-suden, se vaati pantin. Tyr pani kätensä sen kitaan. Susi kahlittiin, ja Tyr menetti kätensä. Hänet muistetaan jumalista rohkeimpana.
Hampaat
KärkiKoko veitsi
KahvaKuoren läpi.
Leipää litistämättä.
TYRin sahalaidassa yhdistyvät vahvat hampaat ja hienot, terävät kärjet. Vahvat hampaat tarttuvat hapanjuurileivän kovaan kuoreen ja leikkaavat tiiviin ruisleivän läpi. Hienot kärjet leikkaavat pehmeän sisuksen läpi litistämättä sitä.
255 mm:n terällä viipaloit ison leivän pitkin, tasaisin vedoin, eikä sinun tarvitse sahata edestakaisin lyhyin liikkein.
Saman hammasgeometrian ansiosta TYR viipaloi pehmeän paahtoleivän siististi litistämättä sitä.
Kuumuudesta syvään kylmään.
Teräs tyhjiökarkaistaan ja syväjäähdytetään nestetypessä −196 °C:ssa. Tuloksena on 61 HRC:n kovuus.
61 HRC. Särmää on käsiteltävä hieman varovaisemmin.
Kovuus on yksi niistä tekijöistä, jotka vaikuttavat siihen, kuinka kauan veitsi pysyy terävänä. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä. Kovuus on kuitenkin vain osa kokonaisuutta. Myös terän geometria, teroitus ja se, miten veistä käytetään, vaikuttavat.
61 HRC:n kovuuden vuoksi TYR vaatii huolellista käyttöä. Anna pakastetun leivän sulaa, pidä veitsi erossa luista äläkä käytä sitä lasisilla tai kivisillä leikkuulaudoilla.
Asteikko alkaa 54 HRC:stä. Vaihteluvälit ovat viitearvoja, joiden lähteinä ovat MachineMFG ja terästehdas SIJ Metal Ravne, eivätkä ne ole näiden veitsien mittaustuloksia.
Kahva
Hampaat
KärkiTammi ja
ukkonen.
Germaanisessa perinteessä tammi yhdistetään Thoriin, ukkosen jumalaan. Puu antoi RAW OAK -sarjalle sen nimen.
TYRin kahva on vaaleaa stabiloitua tammea. Kahvan päässä oleva messinkipaino auttaa tasapainottamaan veitsen, joten se tuntuu vakaalta kädessäsi viipaloidessasi.
Mitat ja materiaalit.
Näytä lisää mittoja
RAW OAK
- Ruisleivälle, hapanjuurileivälle ja pehmeälle leivälle. Ei pakastetulle leivälle, luille eikä pakasteille.
- 100 päivää aikaa palauttaa, mistä syystä tahansa. Lue palautusehdot
- Veitsi saapuu terävänä. Pura se pakkauksesta varovasti.
- TYR kuuluu myös 3 veitsen settiin, 4 veitsen settiin ja 6 veitsen settiin.
- Kysymyksiä? Kysy Jacobilta WhatsAppissa: +45 20 46 46 90
TYR vai 4 veitsen setti?
Jos sinulla on jo hyvät veitset keittiön muihin töihin, pelkkä TYR riittää. Jos aloitat alusta, saat TYRin yhdessä ODINin, FRIGGin ja FREYAn kanssa 4 veitsen setissä.
- Terä
- 255 mm
- Paino
- 150 g
- Sopii parhaiten
- Ruisleipä, hapanjuurileipä ja pehmeä leipä
- Veitset
- 4
- Sisältää
- TYR
- Sopii parhaiten
- Keittiön varustaminen alusta
TYR setissä.
Helppo hoito. Jotta se kestää.
Pese käsin
Pese veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Ei koskaan astianpesukoneeseen.
Käytä puista leikkuulautaa
Puinen tai sopiva muovinen leikkuulauta suojaa särmää. Vältä lasia, kiveä ja metallia.
Hoida puuta
Jos kahva alkaa tuntua kuivalta kuukausien käsinpesun jälkeen, hiero siihen hieman elintarviketurvallista puuvahaa.
Opettele teroittamaan
Emme tarjoa teroituspalvelua. Jacob opettaa sinut teroittamaan veitsesi itse. Lue lisää Jacobin teroitusmenetelmästä.
Aloittelija
Sinulle, jos et ole koskaan teroittanut kivellä. Harjoittele vähän kerrallaan, omaan tahtiisi.
Katso setti
Kokki / Keskitaso
Laitat ruokaa lähes joka päivä ja haluat pitää särmän terävänä säännöllisellä teroituksella.
Katso setti
Ammattilainen
Teroitusjärjestelmä, jota Jacob käyttää työpajassa.
Katso settiEnnen kuin päätät.
Leikkaako TYR ruisleivän ja hapanjuurileivän kovan kuoren?
Kyllä. Juuri siihen TYR on tehty. Vahvat hampaat tarttuvat kovaan kuoreen ja leikkaavat tiiviin ruisleivän läpi, ja hienot kärjet jatkavat sisuksen läpi. Käytä pitkiä, kevyitä sahaavia vetoja ja anna hampaiden tehdä työ painamatta alaspäin.
Miksi TYR on hintansa arvoinen?
TYR on tehty 9Cr18MoV-teräksestä, joka on tyhjiökarkaistu ja syväjäähdytetty 61 HRC:n kovuuteen. Kovuus auttaa hampaita pysymään terävinä. Kahva on stabiloitua tammea, ja messinkinen päätypaino tuo tasapainoa. Ja voit palauttaa sen 100 päivän kuluessa, mistä syystä tahansa.
Riittääkö 255 mm isolle leivälle?
Kyllä, useimmille leiville. Terän pituus on 255 mm ja veitsen kokonaispituus 390 mm. Terän kannattaa olla hieman pidempi kuin leipä on leveä, jotta voit leikata pitkin vedoin sen sijaan, että sahaisit kärjellä.
Litistääkö TYR pehmeän leivän?
Ei, kun annat veitsen tehdä työn. Hienot, terävät kärjet auttavat leikkaamaan pehmeän sisuksen läpi litistämättä sitä. Älä paina alaspäin; liikuta veistä edestakaisin pitkin vedoin.
Voiko leipäveitsen teroittaa?
Kyllä, mutta sahalaita vaatii erilaisen teroitustekniikan kuin sileä särmä. Lähetä viesti Jacobille, jos et ole varma, miten TYRin särmää huolletaan.
Lisää kysymyksiä
Voinko viipaloida TYRillä myös tomaatteja ja täytekakkua?
Kyllä. Hampaat tarttuvat tomaatin kuoreen ja auttavat viipaloimaan täytekakun litistämättä sitä. Käytä kevyitä sahaavia vetoja äläkä paina alaspäin.
Kestävätkö kovat hampaat rapean kuoren?
Kyllä, juuri kuorta varten TYR on tehty. 61 HRC:n kovuudella teräs on kovaa, joten vältä pakastettua leipää ja luita ja käytä puista tai sopivaa muovista leikkuulautaa.
Onko veitsi terävä saapuessaan?
Kyllä. Jokaisen veitsen särmä viimeistellään käsin, ja RICEKNIFE-tiimi tarkastaa jokaisen veitsen terän ja särmän ennen lähetystä. Pura se pakkauksesta varovasti.
Mistä teräksestä terä on tehty?
Ruostumatonta 9Cr18MoV-terästä, joka on tyhjiökarkaistu ja syväjäähdytetty nestetypessä. Kovuus on 61 HRC. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä.
Voinko palauttaa veitsen?
Kyllä. Sinulla on 100 päivää aikaa palauttaa se, mistä syystä tahansa. Jos muutat mielesi, maksat palautuksen postikulut. Jos veitsi on viallinen, maksamme palautuksen postikulut. Palautusehtomme eivät vaikuta lakisääteisiin oikeuksiisi.
Voiko veitsen pestä astianpesukoneessa?
Ei. Pese veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Astianpesukone voi vahingoittaa sekä särmää että tammikahvaa.
Miten pidän tammikahvan hyvännäköisenä?
Jos tammi alkaa tuntua kuivalta kuukausien käsinpesun jälkeen, hiero siihen hieman elintarviketurvallista puuvahaa.
Miksi veitsen nimi on TYR?
Jokainen RAW OAK -sarjan veitsi kantaa pohjoismaisen mytologian jumalan nimeä. Tyr on rohkeuden ja järkkymättömyyden jumala. Sopiva nimi veitselle, joka on tehty leikkaamaan sitkeiden kuorten läpi.
Paljonko toimitus maksaa, ja joudunko maksamaan tullimaksuja?
Toimitus EU-maihin ja Norjaan on ilmainen alkaen 399 € ja Yhdysvaltoihin alkaen 699 €. Norjaan toimitettaessa toimitushinta sisältää jo Norjan tuonnin arvonlisäveron ja tullimaksut, joten toimituksen yhteydessä sinun ei tarvitse maksaa mitään. Katso toimitushinnat kaikkiin maihin.
Kuoren läpi. Koko matkan.
TYR-leipäveitsi, jonka ovat suunnitelleet tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin. Tehty kestämään koko eliniän.
€ 107 incl. tax
Ilmainen toimitus: EU & Norja yli 399 € · USA yli 699 € · 100 päivän palautusoikeus