RAW OAK 6-delat köksknivset
Gjord för att hålla livet ut.
Sex knivar för olika uppgifter i köket: kockkniven ODIN, santokun FRIGG, brödkniven TYR, allkniven FREYA, den kinesiska kockkniven THOR och den kompakta santokun BALDR. Knivstället i ek på bilderna säljs separat.
Fri frakt EU och Norge från 399 € · USA från 699 € · 100 dagars öppet köp · Fraktinformation →
Sex knivar, var och en med sin egen uppgift.
För större råvaror och långa snitt.
För grönsaker, fisk och benfritt kött.
För att skära bröd.
För små skärjobb.
För grönsaker, örter, fisk och benfritt kött. Inte för ben, fryst mat, hårda skal eller hårda hugg.
För små jobb. BALDR är mycket vass. Barn bör bara använda den under noggrann uppsikt och vägledning av en vuxen.
Odinᚨ
Allfadern
Han gav ett öga vid Mimers brunn för att få dricka av dess visdom. Varje morgon flyger hans två korpar, Hugin och Munin, Tanke och Minne, ut över världen, och varje kväll berättar de för honom vad de har sett.
Friggᛒ
Asgårds drottning, hemmets väktare
Odins hustru. Hon känner ödet för allt levande men yppar ingenting. I senare berättelser spinner hon molnen vid sin spinnrock.
Tyrᛏ
Edernas och modets gud
När gudarna band Fenrisulven lade Tyr sin hand i dess gap som pant. Ulven bet. Tyr förlorade sin hand och höll sitt ord.
Freyaᚠ
Kärlekens och fruktsamhetens gudinna
Hon färdas i en vagn dragen av två katter och bär Brisingamen, det skimrande halsbandet som fyra dvärgar gjorde.
Thorᚦ
Åskans gud, beskyddare av gudar och människor
Hans hammare Mjölner smiddes av dvärgarna Brokk och Eitri. När Thor kastar den träffar den alltid och återvänder till hans hand. Han färdas över himlen i en vagn som dras av två bockar.
För grönsaker, örter, fisk och benfritt kött. Formen påminner om en köttyxa, men bladet är tunt och inte gjort för ben eller fryst mat.
Se THORBaldrᛊ
Den ljusa guden, älskad av alla
Frigg lät allt i världen svära att aldrig skada hennes son. Bara misteln frågade hon inte, eftersom den verkade för ung. Loki hittade den, och med den dödades Baldr. Efter Ragnarök återvänder han till en ny värld.
Även tänkt som barnkniv. BALDR levereras mycket vass, så barn bör bara använda den under noggrann uppsikt och vägledning av en vuxen.
Se BALDRFrån hetta till djup kyla.
Enligt den nordiska mytologin började världen i Ginnungagap, där elden från Muspelheim mötte isen från Niflheim. Den kontrasten återkommer i behandlingen av varje blad i RAW OAK. Stålet vakuumhärdas och djupkyls sedan i flytande kväve. Hela behandlingen ger bladen en hårdhet på 61 HRC.
61 HRC. Hårt stål som kräver varsam hantering.
Hårdheten är en av de faktorer som påverkar hur länge en kniv håller sig vass. Som jämförelse är en typisk tysk kockkniv gjord av stålet X50CrMoV15, som normalt härdas till mellan 54 och 58 HRC. Hårdheten är bara en del av hur en kniv presterar; bladets geometri, slipning och användning spelar också roll.
Nackdelen: hårt stål är mindre förlåtande. Håll de här knivarna borta från ben och fryst mat, och från skärbrädor av glas eller sten.
Skalan börjar på 54 HRC så att skillnaderna syns tydligt. Hårdheten varierar med värmebehandlingen. Hårdhetsintervallen är hämtade från MachineMFG och värdet för X50CrMoV15 från stålverket SIJ Metal Ravne (56 HRC). De ger perspektiv; de är inte resultat av ett jämförande test av de här knivarna.
Källor
- MachineMFG: 5Cr15MoV och 9Cr18MoV i jämförelse
- SIJ Metal Ravne (stålverk): datablad för SINOXX 4116 / 1.4116 (56 HRC)
- Bakgrundsläsning: Larrin Thomas, Knife Steel Nerds: stål och skärpebeständighet (CATRA)
- Bakgrundsläsning: Guo et al., Metals 15(1), 2025: kryogen behandling av knivstålet 50Cr15MoV, ett annat stål än det i RAW OAK
Vad ska du skära i kväll?
Tyr
Använd långa, jämna sågdrag. Låt tänderna arbeta sig igenom skorpan utan att du trycker ned limpan.
Odin
Frigg
TyrEken var Thors träd.
I hela det gamla Norden hörde eken till åskguden. Det är träet i hela serien RAW OAK, och anledningen till dess namn.
Handtagen är av stabiliserad nordamerikansk rödek och vitek. Mässingen i änden av varje handtag bidrar till balansen. En del handtag är rökta enligt vår egen metod, andra är brända. Träets ådring och de olika bladytorna ger varje kniv en egen karaktär.
Alla blad i setet är gjorda av stålet 9Cr18MoV och härdade till 61 HRC.
Vi tillverkar RAW OAK i små omgångar i vår verkstad, aldrig fler än 300 av varje kniv åt gången. Varje kniv får sin slutslipning för hand.
Gudarna i din vecka.
En del härleder fredag till Freya i stället. Hur som helst har fyra av de sex redan en egen dag.
Sex knivar. Ett pris.
RAW OAK
- ODIN, FRIGG, TYR, FREYA, THOR och BALDR
- 100 dagar på dig att returnera, oavsett anledning. Om du ångrar dig betalar du returfrakten. Om det är fel på en kniv står vi för returfrakten. Returpolicy
- Knivarna levereras vassa. Packa upp dem försiktigt. BALDR är också tänkt som barnkniv, men barn bör bara använda den under noggrann uppsikt av en vuxen.
- Säljs separat: knivstället i ek med 6 platser
- Undrar du något? Ring Jacob eller skriv på WhatsApp: +45 20 46 46 90
Setet
Märkningen · Thor
Texten · Thor
Handtaget · Thor
Det korta bladet · Baldr
Märkningen · Odin
Tänderna · Tyr
Det tunna bladet · FreyaEnkel skötsel. I bruk livet ut.
Diska för hand
Diska varje kniv för hand, torka den direkt och lägg undan den. Aldrig i diskmaskin.
Skär på trä
Använd en skärbräda av trä eller lämplig plast. Inte glas, sten eller metall.
Vaxa eken
Om handtaget känns torrt efter många diskningar, slipa lätt med slippapper (korn 1500) och gnid in ett livsmedelssäkert trävax.
Lär dig slipa
RICEKNIFE slipar inte knivar. Jacob lär dig att göra det själv: Jacob's Sharpening.
Resten av serien.
Innan du bestämmer dig.
Vilket set i RAW OAK ska jag välja?
Det 6-delade köksknivsetet RAW OAK innehåller ODIN, FRIGG, TYR och FREYA, plus THOR, den kinesiska kockkniven, och BALDR, den kompakta santokun. LOKI, sashimikniven, ingår inte i setet utan säljs separat. Behöver du färre knivar finns Set med 4 knivar och Set med 3 knivar med THOR, TYR och BALDR.
Vad får jag för pengarna?
Sex knivar med blad av rostfritt stål 9Cr18MoV, vakuumhärdat och djupkylt i flytande kväve till 61 HRC. Som jämförelse är en typisk tysk kockkniv gjord av stålet X50CrMoV15, som normalt härdas till mellan 54 och 58 HRC. Handtagen är av stabiliserad ek med mässing i änden, och varje kniv får sin slutslipning för hand. Som set sparar du 16 % jämfört med att köpa knivarna styckvis.
Kan stål på 61 HRC få hack?
Ja, eggen kan få hack om kniven träffar ben, fryst mat eller hårda skal, eller används på skärbrädor av glas eller sten. Hårdheten på 61 HRC hjälper eggen att stå emot slitage, men hårt stål är mindre förlåtande. Använd varje kniv till det den är gjord för, på en skärbräda av trä eller lämplig plast.
Kan THOR hugga igenom ben?
Nej. THOR har formen av en kinesisk köttyxa, men bladet är tunt och gjort för grönsaker, örter, fisk och benfritt kött. Ben, fryst mat, hårda skal och hårda hugg kan ge hack i eggen.
Kan barn använda BALDR?
Ja, men bara under noggrann uppsikt och vägledning av en vuxen. BALDR är en kompakt santoku som också är tänkt som barnkniv. Bladet är 105 mm, kniven väger 73 g och den levereras mycket vass.
Varför är knivarna uppkallade efter nordiska gudar?
Varje kniv i serien RAW OAK bär namnet på en gud ur den nordiska mytologin. ODIN förknippas med visdom, FRIGG med ödet, TYR med mod, FREYA med kärlek och fruktsamhet, THOR med åska och BALDR med ljus. THOR, den kinesiska kockkniven, fick sitt namn för att den liknar hans hammare.
Tål knivarna diskmaskin?
Nej. Diska varje kniv för hand, torka den direkt och lägg undan den. En diskmaskin kan skada både eggen och ekhandtaget.
Hur håller jag ekhandtaget fint?
Om eken känns torr efter många diskningar, slipa den lätt med slippapper (korn 1500) och gnid in ett livsmedelssäkert trävax av mineralolja och bivax.
Ingår knivstället?
Nej. Setet består av de sex knivarna. Stället säljs separat som knivstället i ek med 6 platser.
Levereras knivarna vassa?
Ja, varje kniv får sin slutslipning för hand innan den lämnar oss. Packa upp setet försiktigt och håll knivarna borta från barn när de inte används.
Vem har formgett setet?
Den danske kocken Jacob Bech och kreativa chefen Shanru Lin, grundarna av RICEKNIFE.
Kan jag returnera setet?
Ja, inom 100 dagar, oavsett anledning. Om du ångrar dig betalar du returfrakten. Om det är fel på en kniv står vi för returfrakten. Vår returpolicy påverkar inte dina lagstadgade rättigheter. Läs returpolicyn.
Vad kostar frakten, och behöver jag betala tull?
Frakten är fri från 399 € till EU och Norge, och från 699 € till USA. För Norge ingår redan norsk importmoms och tull i fraktpriset, så du har inget att betala vid leverans. Se fraktpriser för alla länder.
Det skandinaviska
köksknivsetet.
Sex knivar, formgivna av den danske kocken Jacob Bech och kreativa chefen Shanru Lin. Gjorda för att hålla livet ut.