Skandinavisk design
RAW OAK TYR
Brödkniv · 255 mm
- 61 HRC
- 150 g
- 100 dagars öppet köp
Fri frakt EU och Norge från 399 € · USA från 699 € · 100 dagars öppet köp · Fraktinformation →
Levereras vass. Teamet på RICEKNIFE kontrollerar blad och egg på varje kniv innan den skickas. Formgiven av den danske kocken Jacob Bech och kreativa chefen Shanru Lin.
Passar TYR dig?TYR
i korthet.
Använd den till
- Rågbröd och surdegsbröd med hård skorpa
- Mjukt bröd och formbröd utan att trycka ihop dem
- Stora limpor som kräver långa drag
- Tårtor och tomater med varsamma sågdrag
Inte till
- Fryst bröd. Låt det tina först
- Ben och fryst mat
- Att hacka grönsaker och örter
- Skärbrädor av glas eller sten
Är TYR
rätt kniv för dig?
Tyr stack in handen i ulvens gap utan att tveka. Svara på två frågor så visar vi dig kniven som passar det du skär.
1 av 2 · Vad ska kniven skära mest?
2 av 2 · Skär du ofta fryst bröd?
TYR är gjord för brödet du bakar och köper.
- De kraftiga tänderna får fäste i en hård skorpa och skär igenom kompakt rågbröd.
- De fina spetsarna skär genom det mjuka inkråmet utan att trycka ihop det.
- Blad på 255 mm: några långa drag genom en stor limpa.
Levereras vass. 100 dagars öppet köp.
TYR klarar mjukt bröd också.
- De fina spetsarna skär mjukt bröd rent i stället för att trycka ihop det.
- Låt tänderna göra jobbet, och tryck inte nedåt.
- Samma kniv till morgondagens rågbröd.
Levereras vass. 100 dagars öppet köp.
För grönsaker, fisk och kött: se ODIN.
ODIN är en kockkniv med ett blad på 245 mm. Den klarar det mesta i köket. TYR är gjord för bröd.
Se ODIN · €114Föredrar du TYR? Lägg TYR i varukorgen
Fyra knivar för köket.
ODIN, FRIGG, TYR och FREYA i ett set. Från större snitt till grönsaker, bröd och mindre jobb.
Se setet · €335Föredrar du TYR? Lägg TYR i varukorgen
Låt brödet tina först.
Att skära fryst bröd kan skada den hårda, tandade eggen. Låt brödet tina, eller skiva det innan du fryser det. För allt annat bröd är TYR ett bra val.
När gudarna ville binda Fenrisulven krävde den en pant. Tyr stack in sin hand i dess gap. Ulven blev bunden, och Tyr förlorade sin hand. Han är ihågkommen som den modigaste av gudarna.
Tänderna
SpetsenHela kniven
HandtagetGenom skorpan.
Utan att trycka ihop brödet.
Tandningen på TYR kombinerar kraftiga tänder med fina, vassa spetsar. De kraftiga tänderna tar tag i en hård surdegsskorpa och skär igenom kompakt rågbröd. De fina spetsarna skär genom det mjuka inkråmet utan att trycka ihop det.
Bladet på 255 mm låter dig skiva en stor limpa med långa, jämna drag, utan att behöva såga fram och tillbaka med korta rörelser.
Samma tandgeometri gör att TYR skivar mjukt formbröd rent i stället för att trycka ihop det.
Från hetta till djup kyla.
Stålet vakuumhärdas och djupkyls i flytande kväve vid −196 °C. Resultatet är en hårdhet på 61 HRC.
61 HRC. Eggen behöver lite omsorg.
Hårdheten är en av de faktorer som påverkar hur länge en kniv håller sig vass. Som jämförelse är en typisk tysk kockkniv gjord av stålet X50CrMoV15, som normalt härdas till mellan 54 och 58 HRC. Men hårdheten är bara en del av det hela. Bladets geometri, slipningen och hur kniven används spelar också roll.
Med 61 HRC bör TYR användas varsamt. Låt fryst bröd tina, håll kniven borta från ben och använd den inte på skärbrädor av glas eller sten.
Skalan börjar på 54 HRC. Intervallen är referensvärden från MachineMFG och stålverket SIJ Metal Ravne, inte mätningar av just de här knivarna.
Handtaget
Tänderna
SpetsenEken och
åskan.
I germansk tradition förknippas eken med Thor, åskans gud. Det är träet som har gett serien RAW OAK dess namn.
Handtaget på TYR är av stabiliserad ek i en ljus ton. Mässingsvikten i änden hjälper till att balansera kniven, så att den känns stadig i handen när du skivar.
Mått och material.
Visa fler mått
RAW OAK
- För rågbröd, surdegsbröd och mjukt bröd. Inte för fryst bröd, ben eller fryst mat.
- 100 dagar på dig att returnera, oavsett anledning. Läs returpolicyn
- Kniven levereras vass. Packa upp den försiktigt.
- TYR finns också i setet med 3 knivar, setet med 4 knivar och setet med 6 knivar.
- Undrar du något? Fråga Jacob på WhatsApp: +45 20 46 46 90
TYR eller setet med 4 knivar?
Har du redan bra knivar för resten av köket räcker TYR ensam. Börjar du från början får du TYR tillsammans med ODIN, FRIGG och FREYA i setet med 4 knivar.
- Blad
- 255 mm
- Vikt
- 150 g
- Bäst för
- Rågbröd, surdegsbröd och mjukt bröd
- Knivar
- 4
- Innehåller
- TYR
- Bäst för
- Ett kök som börjar från noll
TYR i ett set.
Enkel skötsel. Så håller den länge.
Diska för hand
Diska kniven för hand, torka den direkt och lägg undan den. Aldrig i diskmaskin.
Använd en skärbräda av trä
En skärbräda av trä eller lämplig plast skyddar eggen. Undvik glas, sten och metall.
Vårda träet
Om handtaget börjar kännas torrt efter månader med handdisk, gnid in lite livsmedelssäkert trävax.
Lär dig slipa
Vi erbjuder ingen slipservice. Jacob lär dig att slipa dina knivar själv. Läs mer om Jacobs slipning.
Innan du bestämmer dig.
Klarar TYR rågbröd och en hård surdegsskorpa?
Ja. Det är det TYR är gjord för. De kraftiga tänderna får fäste i en hård skorpa och skär igenom kompakt rågbröd, och de fina spetsarna fortsätter genom inkråmet. Använd långa, lätta sågdrag och låt tänderna göra jobbet utan att du trycker nedåt.
Vad gör TYR värd sitt pris?
TYR är gjord av stålet 9Cr18MoV, vakuumhärdat och djupkylt till 61 HRC. Den hårdheten hjälper tänderna att hålla sig vassa. Handtaget är av stabiliserad ek med en ändvikt i mässing för balansen. Och du kan returnera den inom 100 dagar, oavsett anledning.
Räcker 255 mm för en stor limpa?
Ja, för de flesta limpor. Bladet är 255 mm och kniven är 390 mm lång totalt. Bladet bör vara lite längre än limpan är bred, så att du kan skära med långa drag i stället för att såga med spetsen.
Trycker TYR ihop mjukt bröd?
Inte när du låter kniven göra jobbet. De fina, vassa spetsarna hjälper till att skära genom det mjuka inkråmet utan att trycka ihop det. Tryck inte nedåt; för kniven fram och tillbaka med långa drag.
Går det att slipa en brödkniv?
Ja, men en tandad egg kräver en annan slipteknik än en slät egg. Skriv till Jacob om du är osäker på hur du ska sköta eggen på TYR.
Fler frågor
Kan jag också skiva tomater och tårta med TYR?
Ja. Tänderna får fäste i tomatskalet och hjälper dig att skära genom en tårta utan att trycka ihop den. Använd lätta sågdrag och tryck inte nedåt.
Håller de hårda tänderna för en frasig skorpa?
Ja, skorpan är det TYR är gjord för. Med 61 HRC är stålet hårt, så undvik fryst bröd och ben, och använd en skärbräda av trä eller lämplig plast.
Levereras kniven vass?
Ja. Varje kniv får sin slutslipning för hand, och teamet på RICEKNIFE kontrollerar blad och egg på varje kniv innan den skickas. Packa upp den försiktigt.
Vilket stål är bladet gjort av?
Rostfritt stål 9Cr18MoV, vakuumhärdat och djupkylt i flytande kväve. Hårdheten är 61 HRC. Som jämförelse är en typisk tysk kockkniv gjord av stålet X50CrMoV15, som normalt härdas till mellan 54 och 58 HRC.
Kan jag returnera kniven?
Ja. Du har 100 dagar på dig att returnera den, oavsett anledning. Om du ångrar dig betalar du returfrakten. Om det är fel på kniven betalar vi returfrakten. Vår returpolicy påverkar inte dina lagstadgade rättigheter.
Tål kniven diskmaskin?
Nej. Diska kniven för hand, torka den direkt och lägg undan den. En diskmaskin kan skada både eggen och ekhandtaget.
Hur håller jag ekhandtaget fint?
Om eken börjar kännas torr efter månader med handdisk, gnid in lite livsmedelssäkert trävax.
Varför heter kniven TYR?
Varje kniv i serien RAW OAK bär namnet på en gud ur den nordiska mytologin. Tyr är modets och ståndaktighetens gud. Ett passande namn för en kniv som är gjord för att skära genom hårda skorpor.
Vad kostar frakten, och behöver jag betala tull?
Frakten är fri från 399 € till EU och Norge, och från 699 € till USA. För Norge ingår redan norsk importmoms och tull i fraktpriset, så du har inget att betala vid leverans. Se fraktpriser för alla länder.
Genom skorpan. Hela vägen.
Brödkniven TYR, formgiven av den danske kocken Jacob Bech och kreativa chefen Shanru Lin. Gjord för att hålla livet ut.
€ 107 incl. tax
Fri frakt: EU & Norge över 399 € · USA över 699 € · 100 dagars returrätt