Skandinavisches Design
RAW OAK TYR
Brotmesser · 255 mm
- 61 HRC
- 150 g
- 100 Tage Rückgaberecht
Kostenloser Versand EU und Norwegen ab 399 € · USA ab 699 € · 100 Tage Rückgaberecht · Versandinformationen →
Kommt scharf an. Das RICEKNIFE-Team prüft Klinge und Schneide jedes Messers vor dem Versand. Entworfen vom dänischen Koch Jacob Bech und Creative Director Shanru Lin.
Passt TYR zu dir?TYR
auf einen Blick.
Geeignet für
- Roggenbrot und Sauerteigbrot mit harter Kruste
- Weiches Brot und Toastbrot, ohne es zu zerdrücken
- Große Laibe, die lange Schnitte brauchen
- Schichttorten und Tomaten mit sanften Sägezügen
Nicht geeignet für
- Gefrorenes Brot. Lass es erst auftauen
- Knochen und Gefrorenes
- Gemüse und Kräuter hacken
- Bretter aus Glas oder Stein
Ist TYR das
richtige Messer für dich?
Tyr legte seine Hand ohne Zögern ins Maul des Wolfs. Beantworte zwei Fragen, und wir zeigen dir das Messer, das zu dem passt, was du schneidest.
1 von 2 · Was soll das Messer am häufigsten schneiden?
2 von 2 · Schneidest du oft gefrorenes Brot?
TYR ist für das Brot gemacht, das du backst und kaufst.
- Die kräftigen Zähne greifen in eine harte Kruste und schneiden durch dichtes Roggenbrot.
- Die feinen Spitzen schneiden durch die weiche Krume, ohne sie zu zerdrücken.
- Klinge 255 mm: ein paar lange Züge durch einen großen Laib.
Kommt scharf an. 100 Tage Rückgaberecht.
TYR schneidet auch weiches Brot.
- Die feinen Spitzen schneiden weiches Brot sauber, statt es zu zerdrücken.
- Lass die Zähne die Arbeit machen und drück nicht nach unten.
- Dasselbe Messer für das Roggenbrot von morgen.
Kommt scharf an. 100 Tage Rückgaberecht.
Für Gemüse, Fisch und Fleisch: Sieh dir ODIN an.
ODIN ist ein Kochmesser mit 245 mm langer Klinge. Es übernimmt die meisten Arbeiten in der Küche. TYR ist für Brot gemacht.
ODIN ansehen · €114Lieber TYR? TYR in den Warenkorb
Vier Messer für die Küche.
ODIN, FRIGG, TYR und FREYA in einem Set. Von größeren Stücken bis zu Gemüse, Brot und kleineren Aufgaben.
Set ansehen · €335Lieber TYR? TYR in den Warenkorb
Lass das Brot erst auftauen.
Das Schneiden von gefrorenem Brot kann die harte Schneide mit Wellenschliff beschädigen. Lass das Brot auftauen oder schneide es, bevor du es einfrierst. Für jedes andere Brot ist TYR eine gute Wahl.
Als die Götter den Wolf Fenrir fesseln wollten, verlangte er ein Pfand. Tyr legte ihm die Hand ins Maul. Der Wolf wurde gefesselt, und Tyr verlor seine Hand. Er gilt als der mutigste der Götter.
Die Zähne
Die SpitzeDas ganze Messer
Der GriffDurch die Kruste.
Ohne das Brot zu zerdrücken.
Der Wellenschliff von TYR verbindet kräftige Zähne mit feinen, scharfen Spitzen. Die kräftigen Zähne packen eine harte Sauerteigkruste und schneiden durch dichtes Roggenbrot. Die feinen Spitzen schneiden durch die weiche Krume, ohne sie zu zerdrücken.
Mit der 255 mm langen Klinge schneidest du einen großen Laib in langen, ruhigen Zügen, ohne in kurzen Bewegungen hin und her sägen zu müssen.
Dank derselben Zahngeometrie schneidet TYR weiches Toastbrot sauber, statt es zu zerdrücken.
Aus der Hitze in die tiefe Kälte.
Der Stahl wird vakuumgehärtet und in flüssigem Stickstoff bei −196 °C tiefgekühlt. Das Ergebnis ist eine Härte von 61 HRC.
61 HRC. Die Schneide braucht etwas Sorgfalt.
Die Härte ist einer der Faktoren, die beeinflussen, wie lange ein Messer scharf bleibt. Zum Vergleich: Ein typisches deutsches Kochmesser besteht aus X50CrMoV15-Stahl, der normalerweise auf 54 bis 58 HRC gehärtet wird. Aber die Härte ist nur ein Teil davon. Auch die Geometrie der Klinge, das Schärfen und die Art, wie das Messer benutzt wird, spielen eine Rolle.
Mit 61 HRC sollte TYR sorgfältig benutzt werden. Lass gefrorenes Brot auftauen, halte das Messer von Knochen fern und benutze es nicht auf Brettern aus Glas oder Stein.
Die Skala beginnt bei 54 HRC. Die Bereiche sind Referenzwerte von MachineMFG und dem Stahlwerk SIJ Metal Ravne, keine Messungen an genau diesen Messern.
Der Griff
Die Zähne
Die SpitzeEiche und
Donner.
In der germanischen Überlieferung ist die Eiche mit Thor verbunden, dem Gott des Donners. Das Holz hat der Serie RAW OAK ihren Namen gegeben.
Der Griff von TYR ist aus stabilisierter Eiche in einem hellen Ton. Das Messinggewicht am Griffende hilft, das Messer auszubalancieren, sodass es beim Schneiden ruhig in deiner Hand liegt.
Maße und Materialien.
Weitere Maße anzeigen
RAW OAK
- Für Roggenbrot, Sauerteigbrot und weiches Brot. Nicht für gefrorenes Brot, Knochen oder Gefrorenes.
- 100 Tage Rückgaberecht, ohne Angabe von Gründen. Rückgabebedingungen lesen
- Das Messer kommt scharf bei dir an. Pack es vorsichtig aus.
- TYR gibt es auch im Set mit 3 Messern, im Set mit 4 Messern und im Set mit 6 Messern.
- Fragen? Frag Jacob auf WhatsApp: +45 20 46 46 90
TYR oder das Set mit 4 Messern?
Wenn du für den Rest der Küche schon gute Messer hast, reicht TYR allein. Wenn du bei null anfängst, bekommst du TYR zusammen mit ODIN, FRIGG und FREYA im Set mit 4 Messern.
- Klinge
- 255 mm
- Gewicht
- 150 g
- Ideal für
- Roggenbrot, Sauerteigbrot und weiches Brot
- Messer
- 4
- Enthält
- TYR
- Ideal für
- Für die Erstausstattung einer Küche
TYR im Set.
Einfache Pflege. Damit es lange hält.
Von Hand spülen
Spül das Messer von Hand, trockne es sofort ab und räum es weg. Niemals in die Spülmaschine.
Ein Holzbrett benutzen
Ein Brett aus Holz oder geeignetem Kunststoff schont die Schneide. Vermeide Glas, Stein und Metall.
Das Holz pflegen
Wenn sich der Griff nach monatelangem Spülen von Hand allmählich trocken anfühlt, reib ein wenig lebensmittelechtes Holzwachs ein.
Schärfen lernen
Wir bieten keinen Schärfservice an. Jacob bringt dir bei, deine Messer selbst zu schärfen. Mehr darüber, wie Jacob schärft.
Einsteiger
Für dich, wenn du noch nie auf einem Stein geschärft hast. Übe in kleinen Schritten, in deinem eigenen Tempo.
Set ansehen
Koch / Fortgeschrittene
Du kochst fast jeden Tag und willst die Schneide durch regelmäßiges Schärfen scharf halten.
Set ansehen
Profi
Das Schärfsystem, das Jacob in der Werkstatt nutzt.
Set ansehenBevor du dich entscheidest.
Schneidet TYR Roggenbrot und eine harte Sauerteigkruste?
Ja. Genau dafür ist TYR gemacht. Die kräftigen Zähne greifen in eine harte Kruste und schneiden durch dichtes Roggenbrot, und die feinen Spitzen arbeiten sich weiter durch die Krume. Säge mit langen, sanften Zügen und lass die Zähne die Arbeit machen, ohne nach unten zu drücken.
Was macht TYR seinen Preis wert?
TYR ist aus 9Cr18MoV-Stahl, vakuumgehärtet und durch Tiefkühlen auf 61 HRC gebracht. Diese Härte hilft den Zähnen, scharf zu bleiben. Der Griff ist aus stabilisierter Eiche mit einem Messinggewicht am Griffende für die Balance. Und du kannst es innerhalb von 100 Tagen zurückgeben, ohne Angabe von Gründen.
Sind 255 mm lang genug für einen großen Laib?
Ja, für die meisten Laibe. Die Klinge ist 255 mm lang, das ganze Messer 390 mm. Die Klinge sollte etwas länger sein, als der Laib breit ist, damit du in langen Zügen schneiden kannst, statt mit der Spitze zu sägen.
Zerdrückt TYR weiches Brot?
Nicht, wenn du das Messer die Arbeit machen lässt. Die feinen, scharfen Spitzen helfen, die weiche Krume zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken. Drück nicht nach unten; bewege das Messer in langen Zügen hin und her.
Kann man ein Brotmesser schärfen?
Ja, aber eine Schneide mit Wellenschliff braucht eine andere Schärftechnik als eine glatte Schneide. Schreib Jacob, wenn du unsicher bist, wie du die Schneide von TYR pflegen sollst.
Weitere Fragen
Kann ich mit TYR auch Tomaten und Schichttorten schneiden?
Ja. Die Zähne greifen in die Tomatenhaut und helfen dir, eine Schichttorte zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken. Säge sanft und drück nicht nach unten.
Halten die harten Zähne einer knusprigen Kruste stand?
Ja, für die Kruste ist TYR gemacht. Mit 61 HRC ist der Stahl hart, deshalb meide gefrorenes Brot und Knochen und nimm ein Brett aus Holz oder geeignetem Kunststoff.
Ist das Messer scharf, wenn es ankommt?
Ja. Jedes Messer bekommt seinen letzten Schliff von Hand, und das RICEKNIFE-Team prüft Klinge und Schneide jedes Messers vor dem Versand. Pack es vorsichtig aus.
Aus welchem Stahl ist die Klinge?
Rostfreier 9Cr18MoV-Stahl, vakuumgehärtet und in flüssigem Stickstoff tiefgekühlt. Die Härte beträgt 61 HRC. Zum Vergleich: Ein typisches deutsches Kochmesser besteht aus X50CrMoV15-Stahl, der normalerweise auf 54 bis 58 HRC gehärtet wird.
Kann ich das Messer zurückgeben?
Ja. Du hast 100 Tage Zeit, es zurückzugeben, ohne Angabe von Gründen. Wenn du es dir anders überlegst, zahlst du den Rückversand. Ist das Messer fehlerhaft, zahlen wir den Rückversand. Unsere Rückgabebedingungen lassen deine gesetzlichen Rechte unberührt.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Nein. Spül das Messer von Hand, trockne es sofort ab und räum es weg. Die Spülmaschine kann sowohl die Schneide als auch den Eichengriff beschädigen.
Wie bleibt der Eichengriff schön?
Wenn sich die Eiche nach monatelangem Spülen von Hand allmählich trocken anfühlt, reib ein wenig lebensmittelechtes Holzwachs ein.
Warum heißt das Messer TYR?
Jedes Messer der Serie RAW OAK trägt den Namen einer Gottheit aus der nordischen Mythologie. Tyr ist der Gott des Mutes und der Standhaftigkeit. Ein passender Name für ein Messer, das dafür gemacht ist, durch zähe Krusten zu schneiden.
Was kostet der Versand, und muss ich Einfuhrabgaben zahlen?
Der Versand in die EU und nach Norwegen ist ab 399 € kostenlos, in die USA ab 699 €. Bei Lieferungen nach Norwegen sind die norwegische Einfuhrumsatzsteuer und die Zölle bereits in den Versandkosten enthalten, du zahlst bei der Zustellung also nichts mehr. Versandkosten für alle Länder ansehen.
Durch die Kruste. Ganz durch.
Das Brotmesser TYR, entworfen vom dänischen Koch Jacob Bech und Creative Director Shanru Lin. Gemacht für ein ganzes Leben.
€ 107 incl. tax
Kostenloser Versand: EU & Norwegen ab 399 € · USA ab 699 € · 100 Tage Rückgaberecht