RAW OAK -sarjan 3-osainen keittiöveitsisetti
Tehty kestämään koko eliniän.
Kolme veistä keittiön eri töihin: kiinalainen kokkiveitsi THOR, leipäveitsi TYR ja kompakti santoku BALDR. Kuvissa näkyvä tamminen veitsiteline ei kuulu settiin.
Ilmainen toimitus EU ja Norja: alkaen 399 € · Yhdysvallat: alkaen 699 € · 100 päivän palautusoikeus · Toimitustiedot →
Kolme veistä, jokaisella oma tehtävänsä.
Vihanneksille, yrteille, kalalle ja luuttomalle lihalle. Ei luita, pakasteita, kovia kuoria eikä kovaa pilkkomista.
Leivän leikkaamiseen.
Pieniin töihin. BALDR on erittäin terävä. Lasten tulee käyttää sitä vain aikuisen tarkassa valvonnassa ja ohjauksessa.
Thorᚦ
Ukkosen jumala, jumalten ja ihmisten suojelija
Hänen vasaransa Mjölnirin takoivat kääpiöt Brokkr ja Eitri. Kun Thor heittää sen, se osuu aina ja palaa hänen käteensä. Hän ajaa taivaan halki kahden vuohen vetämillä vaunuilla.
Vihanneksille, yrteille, kalalle ja luuttomalle lihalle. Muoto muistuttaa lihakirvestä, mutta terä on ohut, eikä sitä ole tehty luille eikä pakasteille.
Katso THORTyrᛏ
Valan ja rohkeuden jumala
Kun jumalat kahlitsivat Fenrir-suden, Tyr pani pantiksi kätensä sen leukojen väliin. Susi puri. Tyr menetti kätensä mutta piti sanansa.
Baldrᛊ
Valoisa jumala, kaikkien rakastama
Frigg sai kaiken maailmassa vannomaan, ettei mikään koskaan vahingoittaisi hänen poikaansa. Vain misteliltä hän jätti kysymättä, koska se vaikutti liian nuorelta. Loki löysi sen, ja sillä Baldr surmattiin. Ragnarökin jälkeen hän palaa uuteen maailmaan.
Tarkoitettu myös lastenveitseksi. BALDR on saapuessaan erittäin terävä, joten lasten tulee käyttää sitä vain aikuisen tarkassa valvonnassa ja ohjauksessa.
Katso BALDRKuumuudesta syvään kylmään.
Pohjoismaisen myytin mukaan maailma sai alkunsa Ginnungagapista, jossa Muspelheimin tuli kohtasi Niflheimin jään. Sama vastakohta toistuu jokaisen RAW OAK -terän käsittelyssä. Teräs tyhjiökarkaistaan ja syväjäähdytetään sitten nestetypessä. Koko käsittely antaa terille 61 HRC:n kovuuden.
61 HRC. Kova teräs, huolellinen käyttö.
Kovuus on yksi niistä tekijöistä, jotka vaikuttavat siihen, kuinka kauan veitsi pysyy terävänä. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä. Kovuus on vain yksi osa veitsen toimivuutta; myös terän geometria, teroitus ja käyttö vaikuttavat.
Kääntöpuoli: kova teräs antaa vähemmän anteeksi. Pidä nämä veitset erossa luista ja pakasteista, äläkä käytä niitä lasisilla tai kivisillä leikkuulaudoilla.
Asteikko alkaa 54 HRC:stä, jotta erot erottuvat helposti. Kovuus vaihtelee lämpökäsittelyn mukaan. Kovuuden vaihteluvälit on lainattu MachineMFG:ltä ja X50CrMoV15-teräksen lukema terästehdas SIJ Metal Ravnelta (56 HRC). Ne antavat taustaa; ne eivät ole tuloksia näiden veitsien vertailutestistä.
Lähteet
- MachineMFG: 5Cr15MoV ja 9Cr18MoV vertailussa
- SIJ Metal Ravne (terästehdas): SINOXX 4116 / 1.4116 -tietolehti (56 HRC)
- Taustalukemista: Larrin Thomas, Knife Steel Nerds: teräs ja terävyyden säilyminen (CATRA)
- Taustalukemista: Guo ym., Metals 15(1), 2025: 50Cr15MoV-veitsiteräksen kryokäsittely; eri teräs kuin RAW OAK -veitsissä
Mitä leikkaat tänä iltana?
Tyr
Leikkaa pitkin, tasaisin sahaavin vedoin. Anna sahalaidan edetä kuoren läpi, äläkä paina leipää alaspäin.
Thor
Tyr
BaldrTammi oli Thorin puu.
Muinaisessa Pohjolassa tammi kuului ukkosen jumalalle. Se on koko RAW OAK -sarjan puu ja syy sarjan nimeen.
Kahvat ovat stabiloitua pohjoisamerikkalaista punatammea ja valkotammea. Messinki jokaisen kahvan päässä parantaa tasapainoa. Osa kahvoista savustetaan omalla tammen savustusmenetelmällämme, osa poltetaan. Puun syykuvio ja terien erilaiset pinnat antavat jokaiselle veitselle oman luonteen.
Kaikki setin terät on tehty 9Cr18MoV-teräksestä ja karkaistu 61 HRC:n kovuuteen.
Valmistamme RAW OAK -veitset pienissä erissä työpajassamme, ei koskaan enempää kuin 300 kappaletta kutakin veistä kerrallaan. Jokaisen veitsen särmä viimeistellään käsin.
Jumalat
viikossasi.
Kaksi näistä nimistä elää yhä viikonpäivissä: Tyr englannin sanassa Tuesday ja Thor sanassa Thursday.
Kolme veistä. Yksi hinta.
RAW OAK
- THOR, TYR ja BALDR
- 100 päivää aikaa palauttaa, mistä syystä tahansa. Jos muutat mielesi, maksat palautuksen postikulut. Jos veitsi on viallinen, maksamme palautuksen postikulut. Palautusehdot
- Veitset saapuvat terävinä. Pura ne pakkauksesta varovasti. BALDR on tarkoitettu myös lastenveitseksi, mutta lasten tulee käyttää sitä vain aikuisen tarkassa valvonnassa.
- Kuvissa näkyvä tamminen veitsiteline ei kuulu settiin. Tamminen veitsiteline 4 veitselle myydään erikseen.
- Kysymyksiä? Soita Jacobille tai lähetä WhatsApp-viesti: +45 20 46 46 90
Setti
Merkintä · Thor
Teksti · Thor
Kahva · Thor
Hampaat · Tyr
Merkintä · Tyr
Lyhyt terä · Baldr
Merkintä · BaldrHelppo hoito. Käyttöä koko eliniäksi.
Käsinpesu
Pese jokainen veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Ei koskaan astianpesukoneeseen.
Leikkaa puulaudalla
Käytä puista tai sopivaa muovista leikkuulautaa. Ei lasia, kiveä eikä metallia.
Vahaa tammi
Jos kahva tuntuu kuivalta monen pesukerran jälkeen, hio sitä kevyesti karkeusluokan 1500 hiomapaperilla ja hiero pintaan elintarviketurvallista puuvahaa.
Opettele teroittamaan
RICEKNIFE ei teroita veitsiä. Jacob opettaa sinut tekemään sen itse: Jacob's Sharpening.
Aloittelija
Sinulle, jolle kivillä teroittaminen on uutta. Harjoittele lyhyissä jaksoissa ja opi omaan tahtiisi.
Katso setti
Kokki
Laitat ruokaa lähes joka päivä ja haluat pitää särmän kunnossa säännöllisellä huollolla.
Katso setti
Ammattilainen
Koko järjestelmä, jota Jacob käyttää työpajassa.
Katso settiLoput sarjasta.
Ennen kuin päätät.
Minkä RAW OAK -setin valitsisin?
RAW OAK -sarjan 3-osaisessa keittiöveitsisetissä on THOR vihanneksille, kalalle ja luuttomalle lihalle, TYR leivälle ja BALDR pienempiin leikkuutöihin. 4-osainen setti tarjoaa toisenlaisen yhdistelmän: ODIN, FRIGG, TYR ja FREYA. 6-osainen setti kokoaa kaikki kuusi veistä yhteen.
Mitä saan hinnalla?
Kolme veistä, joiden terät ovat ruostumatonta 9Cr18MoV-terästä, joka on tyhjiökarkaistu ja syväjäähdytetty nestetypessä 61 HRC:n kovuuteen. Vertailun vuoksi: tyypillinen saksalainen kokkiveitsi on X50CrMoV15-terästä, jonka kovuus on karkaisun jälkeen yleensä 54 ja 58 HRC:n välillä. Kahvat ovat stabiloitua tammea, ja niiden päässä on messinkiä. Jokaisen veitsen särmä viimeistellään käsin. Settinä säästät 9 % verrattuna siihen, että ostaisit veitset erikseen.
Voiko 61 HRC:n teräs lohkeilla?
Kyllä, särmä voi lohkeilla, jos veitsi osuu luihin, pakasteisiin tai koviin kuoriin tai jos sitä käytetään lasisilla tai kivisillä leikkuulaudoilla. 61 HRC:n kovuus auttaa särmää kestämään kulumista, mutta kova teräs antaa vähemmän anteeksi. Käytä kutakin veistä sille tarkoitettuihin töihin puisella tai sopivalla muovisella leikkuulaudalla.
Voiko THORilla pilkkoa luuta?
Ei. THOR on muodoltaan kuin kiinalainen lihakirves, mutta terä on ohut ja tehty vihanneksille, yrteille, kalalle ja luuttomalle lihalle. Luut, pakasteet, kovat kuoret ja kova pilkkominen voivat aiheuttaa särmään lohkeamia.
Voivatko lapset käyttää BALDRia?
Kyllä, mutta vain aikuisen tarkassa valvonnassa ja ohjauksessa. BALDR on kompakti santoku, joka on tarkoitettu myös lastenveitseksi. Terä on 105 mm pitkä, veitsi painaa 73 g, ja se saapuu erittäin terävänä.
Miksi veitset on nimetty pohjoismaisen mytologian jumalien mukaan?
Jokainen RAW OAK -sarjan veitsi kantaa pohjoismaisen mytologian jumalan nimeä. THOR liitetään ukkoseen, TYR rohkeuteen ja BALDR valoon. Kiinalainen kokkiveitsi THOR sai nimensä, koska se muistuttaa Thorin vasaraa.
Voiko veitset pestä astianpesukoneessa?
Ei. Pese jokainen veitsi käsin, kuivaa se heti ja laita se paikoilleen. Astianpesukone voi vahingoittaa sekä särmää että tammikahvaa.
Miten pidän tammikahvan hyvännäköisenä?
Hio tammea kevyesti karkeusluokan 1500 hiomapaperilla ja hiero pintaan mineraaliöljystä ja mehiläisvahasta tehtyä elintarviketurvallista puuvahaa, jos se tuntuu kuivalta monen pesukerran jälkeen.
Kuuluuko veitsiteline settiin?
Ei. Settiin kuuluu kolme veistä. Kuvissa näkyvä teline ei kuulu settiin. Tamminen veitsiteline 4 veitselle myydään erikseen.
Saapuvatko veitset terävinä?
Kyllä, jokaisen veitsen särmä viimeistellään käsin ennen kuin veitsi lähtee meiltä. Pura setti pakkauksesta varovasti ja pidä veitset poissa lasten ulottuvilta, kun ne eivät ole käytössä.
Kuka suunnitteli setin?
Tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin, RICEKNIFEn perustajat.
Voinko palauttaa setin?
Kyllä, 100 päivän kuluessa, mistä syystä tahansa. Jos muutat mielesi, maksat palautuksen postikulut. Jos veitsi on viallinen, maksamme palautuksen postikulut. Palautusehtomme eivät vaikuta lakisääteisiin oikeuksiisi. Lue palautusehdot.
Paljonko toimitus maksaa, ja joudunko maksamaan tullimaksuja?
Toimitus EU-maihin ja Norjaan on ilmainen alkaen 399 € ja Yhdysvaltoihin alkaen 699 €. Norjaan toimitettaessa toimitushinta sisältää jo Norjan tuonnin arvonlisäveron ja tullimaksut, joten toimituksen yhteydessä sinun ei tarvitse maksaa mitään. Katso toimitushinnat kaikkiin maihin.
Skandinaavinen keittiöveitsisetti.
Kolme veistä, jotka tanskalainen kokki Jacob Bech ja luova johtaja Shanru Lin ovat suunnitelleet. Tehty kestämään koko eliniän.