Design scandinavo
RAW OAK FREYA
Coltello multiuso · 135 mm
- 61 HRC
- 65 g
- Reso entro 100 giorni
Spedizione gratuita UE e Norvegia da 399 € · USA da 699 € · Reso entro 100 giorni · Dettagli sulla spedizione →
Arriva affilato. Il team RICEKNIFE controlla la lama e il filo di ogni coltello prima della spedizione. Progettato dallo chef danese Jacob Bech e dalla direttrice creativa Shanru Lin.
FREYA fa per te?FREYA
in breve.
Usalo per
- Frutta: tagliare a metà, sbucciare e affettare
- Scalogni, aglio e funghi
- Erbe aromatiche e piccole quantità di verdure
- Piccoli pezzi di carne disossata
Non adatto a
- Ossa e cibi surgelati
- Verdure grandi come cavolo e zucca. Quello è compito di ODIN o di FRIGG
- Il pane. Quello è compito di TYR
- Torcere la lama contro i noccioli della frutta
FREYA è il
coltello giusto per te?
Freya aveva un mantello di piume di falco che le permetteva di volare leggera sopra il mondo. Rispondi a due domande e ti mostreremo il coltello adatto a ciò che tagli.
1 di 2 · Per che cosa userai il coltello?
2 di 2 · Il coltello dovrà tagliare anche ossa o cibi surgelati?
FREYA è adatto a ciò che vuoi tagliare.
- FREYA ha la lama più sottile della serie RAW OAK, quindi incontra pochissima resistenza nel taglio.
- La lama da 135 mm è abbastanza lunga per il tagliere e abbastanza corta per lavorare in mano.
- Con i suoi 65 g, FREYA è leggero in mano.
Arriva affilato. Reso entro 100 giorni.
FREYA è facile da controllare.
- 65 g e una lama da 135 mm.
- La lama sottile richiede pochissima forza per tagliare.
- Per piccole quantità di verdure, frutta ed erbe aromatiche.
Arriva affilato. Reso entro 100 giorni.
Probabilmente ODIN fa più al caso tuo.
ODIN è un coltello da chef con lama da 245 mm per verdure grandi, pesce e carne disossata. ODIN e FREYA lavorano bene insieme: il coltello grande per il lavoro principale, quello piccolo per il resto.
Vedi ODIN · €114Preferisci FREYA? Aggiungi FREYA al carrello
Per il pane: vedi TYR.
TYR è un coltello da pane con lama seghettata. Per il pane, TYR è una scelta migliore di FREYA.
Vedi TYR · €107Preferisci FREYA? Aggiungi FREYA al carrello
FREYA non è fatto per ossa o cibi surgelati.
La lama è molto sottile, e ossa, cibi surgelati e noccioli della frutta possono scheggiare il filo. Per frutta, erbe aromatiche e piccoli lavori, FREYA è una buona scelta.
Freya è la dea norrena dell'amore e della bellezza. Con il suo mantello di piume di falco poteva volare ovunque volesse. Persino Loki se lo fece prestare quando doveva spostarsi in fretta.
La lama
Il marchioIl coltello intero
Il manicoPiù sottile dei coltelli
che la maggior parte delle persone ha provato.
FREYA ha la lama più sottile della serie RAW OAK. Per la maggior parte di chi cucina a casa sarà il coltello più sottile mai usato. La lama incontra pochissima resistenza. Senti subito la differenza.
Anche quando il filo perde il suo primo mordente, FREYA incontra comunque meno resistenza di un coltello più spesso con un'affilatura simile, perché dietro il filo c'è pochissimo acciaio.
Spesso FREYA entra in azione per un piccolo lavoro e finisce per fare anche i cinque successivi.
Dal calore al freddo profondo.
L'acciaio viene temprato sotto vuoto e sottoposto a raffreddamento criogenico profondo in azoto liquido a −196 °C. Il risultato è una durezza di 61 HRC.
61 HRC.
Il filo richiede un po' di attenzione.
La durezza è uno dei fattori che influiscono su quanto a lungo un coltello resta affilato. Per confronto, un tipico coltello da chef tedesco è in acciaio X50CrMoV15, che di norma viene temprato tra 54 e 58 HRC. Ma la durezza non è tutto. Contano anche la geometria della lama, l'affilatura e il modo in cui si usa il coltello.
Con 61 HRC e una lama molto sottile, FREYA va usato con cura. Tienilo lontano da ossa, cibi surgelati e noccioli della frutta e non usarlo su taglieri di vetro o di pietra.
La scala parte da 54 HRC. Gli intervalli sono valori di riferimento di MachineMFG e dell'acciaieria SIJ Metal Ravne, non misurazioni di questi coltelli.
Il manico
La lama
Il marchioQuercia e
tuono.
Nella tradizione germanica la quercia è legata a Thor, il dio del tuono. Il suo legno ha dato il nome alla serie RAW OAK.
Il manico di FREYA è in rovere stabilizzato. Ogni manico ha la sua venatura. Il contrappeso in ottone aiuta a bilanciare il coltello.
Misure e materiali.
Mostra altre misure
RAW OAK
- Per frutta, scalogni, erbe aromatiche e piccoli lavori. Non per ossa, cibi surgelati o noccioli della frutta.
- 100 giorni per il reso, per qualsiasi motivo. Leggi la politica di reso
- Il coltello arriva affilato. Disimballalo con attenzione.
- FREYA fa parte anche del set da 4 coltelli e del set da 6 coltelli.
- Domande? Chiedi a Jacob su WhatsApp: +45 20 46 46 90
FREYA o BALDR?
Sono entrambi piccoli. FREYA ha una lama più lunga e molto sottile per la frutta e i tagli piccoli e precisi. BALDR è un santoku compatto con una lama più robusta, pensato come primo vero coltello per i bambini che imparano a cucinare con un adulto. È adatto anche alle mani più piccole.
- Lama
- 135 mm
- Peso
- 65 g
- Ideale per
- Frutta e piccoli lavori
- Lama
- 105 mm
- Peso
- 73 g
- Ideale per
- Bambini con un adulto e mani piccole
FREYA in un set.
Cura semplice. Perché duri.
Lava a mano
Lava il coltello a mano, asciugalo subito e riponilo. Mai in lavastoviglie.
Usa un tagliere di legno
Un tagliere di legno o di plastica adatta protegge il filo. Evita vetro, pietra e metallo.
Prenditi cura del legno
Se dopo mesi di lavaggi a mano il manico comincia a sembrarti secco, applica un po' di cera per legno per uso alimentare.
Impara ad affilare
Non offriamo un servizio di affilatura. Jacob ti insegna ad affilare da solo i tuoi coltelli. Scopri di più sul metodo di affilatura di Jacob.
Principiante
Per te, se non hai mai affilato su una pietra. Esercitati un po' alla volta, con i tuoi tempi.
Vedi il set
Chef / Intermedio
Cucini quasi tutti i giorni e vuoi mantenere il filo tagliente affilandolo regolarmente.
Vedi il set
Professionale
Il sistema di affilatura che Jacob usa in laboratorio.
Vedi il setPrima di decidere.
Mi serve FREYA se ho già un coltello da chef?
Se fai molti piccoli lavori, sì. Un coltello da chef può risultare ingombrante quando dividi a metà una prugna, affetti uno scalogno o pulisci qualche fungo. FREYA si occupa dei piccoli lavori, così il coltello grande può restare sul tagliere. E puoi restituirlo entro 100 giorni, per qualsiasi motivo.
Perché 135 mm e non 120 o 150 mm?
Con i suoi 135 mm, FREYA si colloca tra un piccolo spelucchino e un coltello da chef più grande. È abbastanza lungo per i piccoli lavori sul tagliere e abbastanza corto per lavorare in mano. Per verdure grandi e arrosti è troppo corto. Quello è compito di ODIN e FRIGG.
FREYA è uno spelucchino o un petty?
FREYA è un coltello multiuso, spesso chiamato petty. Si colloca tra un piccolo spelucchino e un coltello da chef e si usa sia sul tagliere sia in mano.
La lama si scheggia se in famiglia non la si usa con attenzione?
La lama è molto sottile e temprata a 61 HRC. Non usarla su ossa o cibi surgelati e non torcerla contro i noccioli della frutta. È fatta per frutta, erbe aromatiche e verdure, ma il filo sottile va trattato con attenzione.
FREYA è un buon regalo?
Sì, per chi cucina e trova troppo grandi i coltelli da chef. Pesa 65 g, è stato progettato in Danimarca da Jacob Bech e Shanru Lin e ha un manico in rovere stabilizzato con contrappeso in ottone. Il coltello arriva affilato.
Altre domande
FREYA arrugginisce se resta bagnato?
L'acciaio è inox 9Cr18MoV, ma non lasciare il coltello in acqua. Lavalo a mano e asciugalo subito, così sia la lama sia il manico in rovere restano in buono stato.
Il coltello arriva affilato?
Sì. Ogni coltello riceve l'affilatura finale a mano, e il team RICEKNIFE controlla la lama e il filo di ogni coltello prima della spedizione. Disimballalo con attenzione.
Di che acciaio è fatta la lama?
Acciaio inox 9Cr18MoV, temprato sotto vuoto e raffreddato in profondità in azoto liquido. La durezza è di 61 HRC. Per confronto, un tipico coltello da chef tedesco è in acciaio X50CrMoV15, che di norma viene temprato tra 54 e 58 HRC.
Posso restituire il coltello?
Sì. Hai 100 giorni per restituirlo, per qualsiasi motivo. Se cambi idea, le spese di spedizione del reso sono a tuo carico. Se il coltello è difettoso, le paghiamo noi. La nostra politica di reso non pregiudica i tuoi diritti di legge.
Il coltello si può lavare in lavastoviglie?
No. Lava il coltello a mano, asciugalo subito e riponilo. La lavastoviglie può danneggiare sia il filo sia il manico in rovere.
Come faccio a mantenere bello il manico in rovere?
Se dopo mesi di lavaggi a mano il rovere comincia a sembrarti secco, applica un po' di cera per legno per uso alimentare.
Offrite un servizio di affilatura?
No, non offriamo un servizio di affilatura. Jacob ti insegna ad affilare da solo i tuoi coltelli, e abbiamo set per affilare per principianti, cuochi di casa e professionisti.
Perché il coltello si chiama FREYA?
Ogni coltello della serie RAW OAK porta il nome di una divinità della mitologia norrena. Freya è la dea dell'amore e della bellezza. Il coltello porta il suo nome, e il suo carattere leggero e sicuro nasce dalla geometria.
Quanto costa la spedizione e devo pagare dazi all'importazione?
La spedizione è gratuita da 399 € verso l'UE e la Norvegia, e da 699 € verso gli USA. Per la Norvegia, il prezzo di spedizione include già l'IVA norvegese all'importazione e i dazi doganali, quindi alla consegna non devi pagare nulla. Vedi i prezzi di spedizione per ogni paese.
Leggero in mano. Per tutti i piccoli lavori.
Il coltello multiuso FREYA, progettato dallo chef danese Jacob Bech e dalla direttrice creativa Shanru Lin. Fatto per durare una vita.
€ 74 incl. tax
Spedizione gratuita: UE & Norvegia oltre 399 € · USA oltre 699 € · Reso entro 100 giorni