Diseño escandinavo
RAW OAK TYR
Cuchillo de pan · 255 mm
- 61 HRC
- 150 g
- Devoluciones en 100 días
Envío gratuito UE y Noruega a partir de 399 € · EE. UU. a partir de 699 € · Devoluciones en 100 días · Detalles del envío →
Llega afilado. El equipo de RICEKNIFE revisa la hoja y el filo de cada cuchillo antes de enviarlo. Diseñado por el chef danés Jacob Bech y la directora creativa Shanru Lin.
¿Es TYR para ti?TYR
en resumen.
Úsalo para
- Pan de centeno y pan de masa madre de corteza dura
- Pan blando y pan de molde sin aplastarlos
- Hogazas grandes que piden pasadas largas
- Tartas de capas y tomates, con suaves movimientos de sierra
No es para
- Pan congelado. Deja que se descongele primero
- Huesos y alimentos congelados
- Picar verduras y hierbas
- Tablas de vidrio o de piedra
¿Es TYR el
cuchillo adecuado para ti?
Tyr metió la mano en la boca del lobo sin dudarlo. Responde a dos preguntas y te mostraremos el cuchillo que encaja con lo que cortas.
1 de 2 · ¿Qué es lo que más vas a cortar?
2 de 2 · ¿Cortas a menudo pan congelado?
TYR está hecho para el pan que horneas y el que compras.
- Los dientes robustos agarran la corteza dura y atraviesan el pan de centeno denso.
- Las puntas finas cortan la miga blanda sin aplastarla.
- Hoja de 255 mm: unas pocas pasadas largas atraviesan una hogaza grande.
Llega afilado. Devoluciones en 100 días.
TYR también puede con el pan blando.
- Las puntas finas cortan el pan blando limpiamente en lugar de aplastarlo.
- Deja que los dientes hagan el trabajo y no aprietes.
- El mismo cuchillo para el pan de centeno de mañana.
Llega afilado. Devoluciones en 100 días.
Para verduras, pescado y carne: mira ODIN.
ODIN es un cuchillo de chef con una hoja de 245 mm. Sirve para la mayor parte del trabajo en la cocina. TYR está hecho para el pan.
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Cuatro cuchillos para la cocina.
ODIN, FRIGG, TYR y FREYA en un solo set. De los cortes más grandes a las verduras, el pan y las tareas más pequeñas.
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Deja que el pan se descongele primero.
Cortar pan congelado puede dañar el filo dentado y duro. Deja que el pan se descongele o córtalo en rebanadas antes de congelarlo. Para cualquier otro pan, TYR es una buena elección.
Cuando los dioses quisieron atar al lobo Fenrir, este exigió una prenda. Tyr le metió la mano en la boca. El lobo quedó atado y Tyr perdió la mano. Se le recuerda como el más valiente de los dioses.
Los dientes
La puntaEl cuchillo entero
El mangoA través de la corteza.
Sin aplastar el pan.
El dentado de TYR combina dientes robustos con puntas finas y afiladas. Los dientes robustos agarran la corteza dura del pan de masa madre y atraviesan el pan de centeno denso. Las puntas finas cortan la miga blanda sin aplastarla.
La hoja de 255 mm te permite cortar una hogaza grande con pasadas largas y regulares, sin tener que serrar adelante y atrás con movimientos cortos.
La misma geometría de los dientes permite a TYR cortar limpiamente el pan de molde blando en lugar de aplastarlo.
Del calor al frío intenso.
El acero se templa al vacío y se somete a un enfriamiento profundo en nitrógeno líquido a −196 °C. El resultado es una dureza de 61 HRC.
61 HRC. El filo pide un poco de cuidado.
La dureza es uno de los factores que influyen en cuánto tiempo se mantiene afilado un cuchillo. A modo de comparación, un cuchillo de chef alemán típico es de acero X50CrMoV15, que normalmente se templa hasta una dureza de entre 54 y 58 HRC. Pero la dureza es solo una parte. También cuentan la geometría de la hoja, el afilado y el uso que se le da al cuchillo.
Con 61 HRC, TYR debe usarse con cuidado. Deja que el pan congelado se descongele, mantén el cuchillo lejos de los huesos y no lo uses sobre tablas de vidrio o de piedra.
La escala empieza en 54 HRC. Los rangos son valores de referencia de MachineMFG y de la acería SIJ Metal Ravne, no mediciones de estos cuchillos en concreto.
El mango
Los dientes
La puntaRoble y
trueno.
En la tradición germánica, el roble está ligado a Thor, el dios del trueno. Esta madera dio nombre a la serie RAW OAK.
El mango de TYR es de roble estabilizado en un tono claro. El peso de latón del extremo ayuda a equilibrar el cuchillo, para que lo notes estable en la mano mientras cortas.
Medidas y materiales.
Ver más medidas
RAW OAK
- Para pan de centeno, pan de masa madre y pan blando. No es para pan congelado, huesos ni alimentos congelados.
- 100 días para devolverlo, por cualquier motivo. Lee la política de devoluciones
- El cuchillo llega afilado. Desembálalo con cuidado.
- TYR también está en el set de 3 cuchillos, el set de 4 cuchillos y el set de 6 cuchillos.
- ¿Tienes dudas? Escribe a Jacob por WhatsApp: +45 20 46 46 90
¿TYR o el set de 4 cuchillos?
Si ya tienes buenos cuchillos para el resto de la cocina, te basta con TYR. Si empiezas desde cero, tienes TYR junto con ODIN, FRIGG y FREYA en el set de 4 cuchillos.
- Hoja
- 255 mm
- Peso
- 150 g
- Ideal para
- Pan de centeno, de masa madre y pan blando
- Cuchillos
- 4
- Incluye
- TYR
- Ideal para
- Una cocina que empieza desde cero
TYR en un set.
Un cuidado sencillo. Para que dure.
Lávalo a mano
Lava el cuchillo a mano, sécalo enseguida y guárdalo. Nunca en el lavavajillas.
Usa una tabla de madera
Una tabla de madera o de un plástico adecuado protege el filo. Evita el vidrio, la piedra y el metal.
Cuida la madera
Si, tras meses de lavado a mano, el mango empieza a notarse seco, frótalo con un poco de cera para madera apta para uso alimentario.
Aprende a afilar
No ofrecemos servicio de afilado. Jacob te enseña a afilar tus cuchillos tú mismo. Lee más sobre el afilado de Jacob.
Antes de decidirte.
¿Corta TYR el pan de centeno y la corteza dura del pan de masa madre?
Sí. Para eso está hecho TYR. Los dientes robustos agarran la corteza dura y atraviesan el pan de centeno denso, y las puntas finas siguen a través de la miga. Corta con movimientos de sierra largos y suaves, y deja que los dientes hagan el trabajo sin apretar.
¿Qué hace que TYR valga lo que cuesta?
TYR es de acero 9Cr18MoV, templado al vacío y sometido a frío profundo hasta 61 HRC. Esa dureza ayuda a que los dientes sigan afilados. El mango es de roble estabilizado con un peso de latón en el extremo para el equilibrio. Y puedes devolverlo en un plazo de 100 días, por cualquier motivo.
¿Son suficientes 255 mm para una hogaza grande?
Sí, para la mayoría de las hogazas. La hoja mide 255 mm y el cuchillo, 390 mm en total. La hoja debe ser un poco más larga que el ancho de la hogaza, para que puedas cortar con pasadas largas en lugar de serrar con la punta.
¿TYR aplasta el pan blando?
No, si dejas que el cuchillo haga el trabajo. Las puntas finas y afiladas ayudan a cortar la miga blanda sin aplastarla. No aprietes; mueve el cuchillo adelante y atrás con pasadas largas.
¿Se puede afilar un cuchillo de pan?
Sí, pero un filo dentado necesita una técnica de afilado distinta a la de un filo liso. Escribe a Jacob si no tienes claro cómo mantener el filo de TYR.
Más preguntas
¿Puedo cortar también tomates y tartas de capas con TYR?
Sí. Los dientes agarran la piel del tomate y te ayudan a cortar una tarta de capas sin aplastarla. Usa suaves movimientos de sierra y no aprietes.
¿Aguantan los dientes duros una corteza crujiente?
Sí, TYR está hecho precisamente para la corteza. Con 61 HRC el acero es duro, así que evita el pan congelado y los huesos, y usa una tabla de madera o de un plástico adecuado.
¿El cuchillo llega afilado?
Sí. Cada cuchillo recibe a mano su filo final, y el equipo de RICEKNIFE revisa la hoja y el filo de cada cuchillo antes de enviarlo. Desembálalo con cuidado.
¿De qué acero es la hoja?
Acero inoxidable 9Cr18MoV, templado al vacío y sometido a un enfriamiento profundo en nitrógeno líquido. La dureza es de 61 HRC. A modo de comparación, un cuchillo de chef alemán típico es de acero X50CrMoV15, que normalmente se templa hasta una dureza de entre 54 y 58 HRC.
¿Puedo devolver el cuchillo?
Sí. Tienes 100 días para devolverlo, por cualquier motivo. Si cambias de opinión, pagas tú el envío de la devolución. Si el cuchillo tiene un defecto, pagamos nosotros el envío de la devolución. Nuestra política de devoluciones no afecta a tus derechos legales.
¿Se puede meter el cuchillo en el lavavajillas?
No. Lava el cuchillo a mano, sécalo enseguida y guárdalo. El lavavajillas puede dañar tanto el filo como el mango de roble.
¿Cómo mantengo el mango de roble en buen estado?
Si, tras meses de lavado a mano, el roble empieza a notarse seco, frótalo con un poco de cera para madera apta para uso alimentario.
¿Por qué el cuchillo se llama TYR?
Cada cuchillo de la serie RAW OAK lleva el nombre de un dios de la mitología nórdica. Tyr es el dios del valor y la firmeza. Un nombre acertado para un cuchillo hecho para atravesar cortezas duras.
¿Cuánto cuesta el envío y tengo que pagar aranceles de importación?
El envío a la UE y Noruega es gratuito a partir de 399 €, y a EE. UU., a partir de 699 €. En el caso de Noruega, el precio del envío ya incluye el IVA noruego de importación y los aranceles, así que no tienes nada que pagar en la entrega. Ver los precios de envío de cada país.
A través de la corteza. Hasta el final.
El cuchillo de pan TYR, diseñado por el chef danés Jacob Bech y la directora creativa Shanru Lin. Hecho para durar toda la vida.
€ 107 incl. tax
Envío gratis: UE y Noruega desde 399 € · EE. UU. desde 699 € · Devoluciones en 100 días