![Lado de la hoja de FRIGG con la inscripción RICEKNIFE, FRIGG [RAW OAK] 2025](https://www.riceknife.com/wp-content/uploads/2025/11/RAW-OAK-FRIGG-Santoku-Knife4-768x768.jpg)
RAW OAK · 3 cuchillos
THOR, TYR y BALDR.
Ver setRiceknife · Raw Oak
Frigg Cuchillo santoku
Hecho para durar toda la vida.
RICEKNIFE RAW OAK FRIGG es nuestro cuchillo más vendido y el que coges sin pensar antes en la tarea. Un santoku de 195 mm con una hoja robusta y un filo estable para verduras, pescado y carne sin hueso. Acero inoxidable 9Cr18MoV a 61 HRC, mango de roble estabilizado, 155 g.
Diseñado en Dinamarca por Jacob Bech y Shanru Lin
195 mmLongitud de la hoja
61 HRCDureza
155 gPeso del cuchillo
9Cr18MoVAcero inoxidable
- Lávalo a mano y sécalo. No apto para lavavajillas.
- Llega afilado. Desembálalo con cuidado y mantenlo fuera del alcance de los niños.
Introducción
El cuchillo que coges sin pensar.
FRIGG es el más vendido de RAW OAK: lo bastante compacto para guiarlo con facilidad y lo bastante grande para preparaciones exigentes.
Más fotos
El nombre
¿Por qué se llama FRIGG?
Frigg es la esposa de Odín, conocida en los mitos nórdicos por su clarividencia y por mantener unido el hogar. El nombre le va bien al cuchillo de trabajo tranquilo y fiable de la serie.
La hoja
¿Por qué una hoja más robusta?
FRIGG tiene más acero detrás del filo que ODIN o FREYA. Eso da un corte más estable en el trabajo diario, donde la estabilidad importa más que la mínima resistencia posible.
La forma de santoku es lo bastante compacta para guiarla con facilidad y lo bastante grande para preparaciones exigentes.
La superficie oscura, ennegrecida y después tratada con stonewash, se une al bisel de afilado claro. Su aspecto viene del acero y de su acabado.
Longitud de la hoja: 195 mm
El acero
¿Qué es el 9Cr18MoV y por qué 61 HRC?
El 9Cr18MoV es un acero inoxidable para cuchillos, y RICEKNIFE lo templa hasta 61 HRC para RAW OAK FRIGG. Esa dureza permite que un filo fino conserve su forma durante mucho tiempo, y aun así se deja afilar sin problemas.
RICEKNIFE templa el acero al vacío y después lo enfría en nitrógeno líquido.
Jacob Bech eligió el 9Cr18MoV porque se niega a hacer cuchillos de acero blando. El acero es inoxidable: sin pátina y sin necesidad de aceite.
Acero inoxidable 9Cr18MoV · 61 HRC
El mango
¿De qué está hecho el mango?
El mango de RAW OAK FRIGG es de roble estabilizado, con un peso de latón en la base para equilibrarlo. El roble estabilizado es mucho menos propenso a agrietarse, hincharse o coger olores que la madera sin tratar, y la veta sigue a la vista.
El cuchillo pesa 155 g sin embalaje. La etiqueta de envío indica un peso mayor porque incluye la caja.
Antes de comprar
¿Para qué sirve un cuchillo santoku como FRIGG y para qué no?
RAW OAK FRIGG es un cuchillo de diario para verduras, pescado y carne sin hueso, para cocineros aficionados y cocinas profesionales. No es para huesos, alimentos congelados ni cáscaras duras.
Úsalo para
- Verduras y hierbas de diario
- Pescado
- Carne sin hueso
No es para
- Huesos
- Alimentos congelados
- Cáscaras duras
Elige FRIGG si prefieres un cuchillo principal más corto y fácil de guiar sobre una tabla normal de casa. Elige ODIN si sueles cortar ingredientes más grandes o quieres más alcance. Ninguno de los dos es, de por sí, la mejor opción.
Cómo usarlo
¿Cómo se usa RAW OAK FRIGG?
Con un corte recto hacia abajo y hacia delante. El filo plano del santoku toca la tabla en toda su longitud.
- 1
Elige la tabla
Si puedes, usa una tabla de roble de testa : las fibras ceden alrededor del filo. Las tablas de veta lateral y las de plástico desafilan antes; usa la que tengas.
- 2
Sujeta el cuchillo
Sujeta la hoja en pinza entre el pulgar y el índice, justo delante del mango; los demás dedos rodean el mango.
- 3
Pon los dedos en garra
Sujeta el alimento con las yemas de los dedos recogidas y deja que la cara de la hoja se apoye en tus nudillos.
- 4
Corta hacia abajo y hacia delante
Empuja la hoja hacia abajo y ligeramente hacia delante en un solo movimiento, un corte cada vez.
- 5
Enjuaga y seca
Enjuágalo a mano enseguida, sécalo con un paño y guárdalo. Nunca en el lavavajillas.
Cuidado
¿Cómo se cuida?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y guárdalo. Nada de lavavajillas. Es todo lo que necesita RAW OAK FRIGG.
La hoja
El acero es inoxidable, así que nada de aceite ni de pátina. Basta con agua y un paño. Corta sobre una tabla de madera o de un material sintético adecuado, no sobre vidrio, piedra o metal.
El mango
Después de muchos lavados, el roble puede notarse seco. Alísalo con papel de lija de grano 1500 y frótalo con una cera para madera apta para uso alimentario. Jacob Bech elabora la suya con aceite mineral de calidad alimentaria y cera de abeja.
Afilado
RICEKNIFE no afila ni repara cuchillos. Las guías de afilado y los tres sets de Jacob Bech te enseñan a hacerlo tú mismo. También hay un taller en Greve, al sur de Copenhague.
En detalle
¿Cuáles son las especificaciones de RAW OAK FRIGG?
Una hoja de 195 mm de acero inoxidable 9Cr18MoV a 61 HRC, 155 g, sobre roble estabilizado.
En resumen
- RAW OAK FRIGG es un santoku con una hoja de 195 mm de acero inoxidable 9Cr18MoV templado hasta 61 HRC.
- Tiene una hoja más robusta y un filo estable para el trabajo diario.
- El cuchillo pesa 155 g sin embalaje y tiene un mango de roble estabilizado con un peso de latón.
- No es para huesos, alimentos congelados ni cáscaras duras.
- Lávalo a mano y sécalo. Nada de lavavajillas.
- Cuchillo
- RAW OAK FRIGG, santoku
- Longitud de la hoja
- 195 mm
- Longitud total
- 325 mm
- Longitud del mango
- 130 mm
- Peso neto
- 155 gSolo el cuchillo, sin embalaje.
- Acero
- Acero inoxidable 9Cr18MoV, 61 HRCTemplado al vacío y enfriado con nitrógeno líquido.
- Mango
- Roble estabilizado, peso de latón en la base
- Referencia
- RAWOAKFRIGG
- EAN
- 5745001040383
- Embalaje (bruto)
- 3 × 39 × 7,8 cm, 0,323 kg
- Cuidado
- Lávalo a mano y sécalo. Nada de lavavajillas
- Fabricación
- Pequeños lotes: no más de 300 de cada cuchillo a la vez, fabricados en nuestro taller
- Diseñado por
- Jacob Bech y Shanru Lin, Dinamarca
¿Santoku o cuchillo de chef?
FRIGG y ODIN comparten el mismo acero y el mismo mango. La diferencia está en la longitud y la forma.
| RAW OAK FRIGG | RAW OAK ODIN | |
|---|---|---|
| Tipo | Cuchillo santoku | Cuchillo de chef, punta de estilo kiritsuke |
| Longitud de la hoja | 195 mm | 245 mm |
| Longitud total | 325 mm | 380 mm |
| Peso del cuchillo | 155 g | 206 g |
| Acero | 9Cr18MoV, 61 HRC | 9Cr18MoV, 61 HRC |
| Ideal para | Preparación diaria, compacto y fácil de controlar | Cortes largos y grandes cantidades |
| Hueso | No | No |
¿Dónde se compra RAW OAK FRIGG?
Santoku
Directamente a RICEKNIFE en riceknife.com. El precio, la moneda y el stock que ves proceden directamente de la tienda. FRIGG también forma parte del Set de 4 cuchillos y del set de 6 cuchillos, en los que el precio por cuchillo es más bajo que si los compras por separado.
- Atención: este cuchillo llega más afilado de lo que la mayoría espera. Desembálalo con cuidado y mantenlo fuera del alcance de los niños.
¿Tienes dudas antes de comprar? Escribe a Jacob por WhatsApp al +45 20 46 46 90, envía un correo a info@riceknife.como búscanos en Instagram como @riceknife_denmark.
Raw Oak
¿Qué más hay en la serie RAW OAK?
Siete cuchillos con mango de roble, cada uno con el nombre de un dios nórdico, y tres sets.
RAW OAK · 4 cuchillos
ODIN, FRIGG, TYR y FREYA.
Ver set
RAW OAK · 6 cuchillos
ODIN, THOR, TYR, FRIGG, FREYA y BALDR.
Ver set
ODIN
El cuchillo de chef.
Ver
THOR
El cuchillo chino para verduras.
Ver
TYR
El cuchillo de pan.
Ver
FREYA
El cuchillo multiusos.
Ver
LOKI
El cuchillo de sashimi.
Ver
BALDR
El cuchillo para niños y santoku compacto.
VerEx-Animo III
¿Prefieres damasco?
EX-ANIMO III es nuestra otra serie: 73 capas de acero damasco alrededor de un núcleo de VG10, templado hasta 62,5 HRC. La primera tirada de 2026 es de 200 unidades de cada cuchillo.
Cuidado de los cuchillos
¿Cómo lo mantienes así de afilado?
Un cuchillo tan afilado solo sigue así si lo cuidas. Jacob dedicó cinco años al sistema de afilado que verás a continuación e hizo un vídeo para cada set. Empieza por el set que se ajuste a la frecuencia con la que cocinas, no al nivel que crees tener.
Set de afilado · Principiante
Para tus primeras piedras de afilar. Diez minutos al día y, en pocas semanas, afilarás con seguridad.
Set de afilado · Chef
Para quien cocina casi todos los días y quiere recuperar el filo en menos de cinco minutos.
Set de afilado · Profesional
El sistema completo que Jacob usa en el taller, hasta dejar un filo de navaja.
El sistema completo, la historia de Jacob y todos los vídeos: Jacob's Sharpening.
Preguntas
¿Qué suele preguntar la gente antes de comprar un santoku?
Sobre todo, cómo se compara con un cuchillo de chef.
¿Qué es un cuchillo santoku?
El santoku es un cuchillo de cocina japonés para todo, con una hoja ancha y alta y un filo bastante plano. Su nombre suele traducirse como «tres virtudes»: verduras, pescado y carne. Es más corto que un cuchillo de chef clásico, así que es fácil de controlar. RAW OAK FRIGG es un santoku con una hoja de 195 mm para verduras, pescado y carne sin hueso.
¿Santoku o cuchillo de chef: FRIGG u ODIN?
Elige el santoku FRIGG si quieres un cuchillo de diario compacto y estable. Elige el cuchillo de chef ODIN, de 245 mm, para tener alcance y cortes largos y continuos. Ninguno de los dos es para huesos.
¿Llega afilado?
Sí, más afilado de lo que la mayoría espera. Desembala RAW OAK FRIGG con cuidado y mantenlo fuera del alcance de los niños.
¿Se puede meter en el lavavajillas?
No. Lava RAW OAK FRIGG a mano, sécalo enseguida y guárdalo. El lavavajillas desgasta tanto el filo como el roble.
¿RICEKNIFE afila o repara cuchillos?
No. En su lugar, Jacob Bech te enseña a afilar, con tres sets de diamante y guías en riceknife.com, y con clases en el taller de Greve.
¿Cómo mantengo el mango en buen estado?
Si el roble se nota seco después de muchos lavados, alísalo con papel de lija de grano 1500 y frótalo con una cera para madera apta para uso alimentario, de aceite mineral y cera de abeja.
¿Te queda alguna pregunta? Escribe a Jacob por WhatsApp. Hacemos lo posible por responder en el plazo de una hora mientras estamos despiertos.
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