Design scandinave
RAW OAK BALDR
Couteau pour enfants et mini santoku · 105 mm
- 61 HRC
- 73 g
- Retours sous 100 jours
BALDR est extrêmement tranchant. Un vrai couteau de cuisine, pas un jouet. Les enfants ne peuvent l'utiliser que sous la conduite directe et la surveillance constante d'un adulte. À ranger hors de portée des enfants.
Ajouter au panierLivraison offerte UE et Norvège dès 399 € · États-Unis dès 699 € · Retours sous 100 jours · Informations de livraison →
Livré affûté. L'équipe RICEKNIFE contrôle la lame et le tranchant de chaque couteau avant l'expédition. Conçu par le chef danois Jacob Bech et la directrice de création Shanru Lin.
BALDR est-il fait pour vous ?BALDR
en bref.
À utiliser pour
- Un enfant qui apprend à cuisiner, avec un adulte à ses côtés
- Les adultes aux petites mains qui veulent un petit santoku
- Légumes, fruits et herbes en petites quantités
- Viande sans os en petits morceaux
À éviter
- Un enfant seul en cuisine
- Le jeu. C'est un vrai couteau, tranchant
- Os et aliments congelés
- Pain. C'est le rôle de TYR
BALDR est-il
le bon couteau pour vous ?
Baldr est le dieu de la lumière. Répondez à deux questions et nous vous montrerons le bon couteau.
1 sur 2 · Qui utilisera le couteau ?
2 sur 2 · Un adulte sera-t-il aux côtés de l'enfant chaque fois qu'il utilisera le couteau ?
BALDR convient à votre cuisine.
- La lame courte de 105 mm est plus facile à contrôler avec de petites mains.
- Un dos robuste et un tranchant acéré, affûté des deux côtés.
- Un vrai couteau qui peut accompagner les progrès de l'enfant.
Livré affûté. Retours sous 100 jours.
BALDR convient aux petites mains.
- Lame de 105 mm et 73 g.
- Un santoku en petit format pour les légumes, les fruits et les herbes.
- Affûté des deux côtés, il est donc facile à entretenir.
Livré affûté. Retours sous 100 jours.
Pour les fruits et les petites tâches : découvrez FREYA.
FREYA est un couteau universel à lame très fine de 135 mm pour les fruits, les échalotes et les herbes.
Voir FREYA · €74Vous préférez BALDR ? Ajouter BALDR au panier
FRIGG vous conviendra peut-être mieux.
FRIGG est un santoku à lame de 195 mm pour les légumes du quotidien. Sa lame est nettement plus longue que celle de BALDR.
Voir FRIGG · €94Vous préférez BALDR ? Ajouter BALDR au panier
Alors BALDR devra attendre.
BALDR est extrêmement tranchant. Les enfants ne peuvent l'utiliser que sous la conduite directe et la surveillance constante d'un adulte. Attendez de pouvoir cuisiner ensemble.
Baldr est le fils d'Odin et le dieu de la lumière, aimé de tous. Sa mère Frigg fit promettre à toute chose au monde de ne pas lui faire de mal. Seul le petit gui fut oublié.
Le manche
Le marquageLe couteau entierPas un jouet.
Un vrai outil.
« J'ai créé BALDR parce que je voulais que mon fils ait son propre premier couteau. La ressemblance entre BALDR et son prénom a rendu ce choix personnel. Mais le couteau lui-même devait être pris au sérieux. Je ne voulais pas lui donner un jouet qui ressemble à un couteau. Je voulais fabriquer un vrai outil, capable de l'accompagner à mesure que ses compétences grandiraient. »
Jacob Bech, coutelier et chef cuisinier (propos de Jacob traduits du danois)
BALDR a une lame robuste et stable, et un tranchant acéré affûté des deux côtés. Son format compact le rend plus facile à contrôler. Le tranchant à double biseau est facile à entretenir. La lame peut aussi être amincie derrière le tranchant plus tard, à mesure que l'utilisateur progresse.
Il convient aussi aux petites mains.
De la chaleur au froid extrême.
L'acier est trempé sous vide, puis refroidi en profondeur dans l'azote liquide à −196 °C. Résultat : une dureté de 61 HRC.
61 HRC. Le tranchant demande un peu de soin.
La dureté est l'un des facteurs qui influent sur le temps pendant lequel un couteau reste tranchant. À titre de comparaison, un couteau de chef allemand typique est en acier X50CrMoV15, généralement trempé entre 54 et 58 HRC. Mais la dureté ne fait pas tout. La géométrie de la lame, l'affûtage et la façon dont on utilise le couteau comptent aussi.
À 61 HRC, BALDR s'utilise avec soin. Tenez-le à l'écart des os et des aliments congelés, et ne l'utilisez pas sur une planche en verre ou en pierre.
L'échelle commence à 54 HRC. Les plages sont des valeurs de référence de MachineMFG et de l'aciérie SIJ Metal Ravne, et non des mesures effectuées sur ces couteaux en particulier.
Le manche
Le couteau
Le marquageLe chêne et
le tonnerre.
Dans la tradition germanique, le chêne est associé à Thor, le dieu du tonnerre. C'est ce bois qui a donné son nom à la série RAW OAK.
Le manche de BALDR est en chêne stabilisé de teinte claire. Le poids en laiton en bout de manche aide à équilibrer le couteau.
Dimensions et matériaux.
Afficher plus de dimensions
RAW OAK
- Extrêmement tranchant. Les enfants ne peuvent l'utiliser que sous la conduite directe et la surveillance constante d'un adulte. À ranger hors de portée des enfants.
- Pour les légumes, les fruits, les herbes et la viande sans os. Pas pour les os ni les aliments congelés.
- 100 jours pour retourner le couteau, quelle qu'en soit la raison. Lire la politique de retour
- Le couteau est livré affûté. Déballez-le avec précaution.
- BALDR figure aussi dans le set de 3 couteaux et le set de 6 couteaux.
- Des questions ? Demandez à Jacob sur WhatsApp : +45 20 46 46 90
BALDR ou FREYA ?
BALDR est un santoku compact à la lame robuste, conçu comme un premier vrai couteau pour les enfants qui apprennent à cuisiner avec un adulte. Il convient aussi aux petites mains. FREYA a une lame plus longue et très fine pour les fruits et les petites coupes précises.
- Lame
- 105 mm
- Poids
- 73 g
- Idéal pour
- Enfants accompagnés d'un adulte, et petites mains
- Lame
- 135 mm
- Poids
- 65 g
- Idéal pour
- Fruits et petites tâches
BALDR dans un set.
Un entretien simple. Pour qu'il dure.
Lavez à la main
Lavez le couteau à la main, séchez-le aussitôt et rangez-le. Jamais au lave-vaisselle.
Utilisez une planche en bois
Une planche en bois ou en plastique adapté préserve le tranchant. Évitez le verre, la pierre et le métal.
Prenez soin du bois
Si le manche commence à paraître sec après des mois de lavage à la main, faites-y pénétrer un peu de cire pour bois adaptée au contact alimentaire.
Apprenez à affûter
Nous ne proposons pas de service d'affûtage. Jacob vous apprend à affûter vous-même vos couteaux. En savoir plus sur l'affûtage selon Jacob.
Débutant
Pour vous si vous n'avez jamais affûté sur une pierre. Entraînez-vous un peu à la fois, à votre rythme.
Voir le set
Chef / Intermédiaire
Vous cuisinez presque tous les jours et voulez garder un tranchant vif grâce à un affûtage régulier.
Voir le set
Professionnel
Le système d'affûtage que Jacob utilise à l'atelier.
Voir le setAvant de vous décider.
BALDR est-il un bon premier vrai couteau pour mon enfant ?
C'est précisément ce pour quoi il est fait. Jacob a créé BALDR pour son fils, comme un vrai couteau, pas un jouet. La lame courte de 105 mm est plus facile à contrôler. BALDR est extrêmement tranchant : un enfant ne peut donc l'utiliser qu'avec un adulte à ses côtés.
Quel âge doit avoir l'enfant ?
Nous n'indiquons pas d'âge minimum. Ce qui compte, c'est que l'enfant sache suivre des consignes et manier le couteau avec prudence. Un adulte doit le guider directement et le surveiller en permanence. Commencez par des tâches simples, comme couper du concombre ou de la banane, et montrez à l'enfant comment garder ses doigts à l'écart du tranchant.
Un couteau tranchant n'est-il pas plus dangereux qu'un couteau pour enfants en plastique ?
Un couteau émoussé peut demander plus de force et être plus difficile à contrôler. Un couteau tranchant demande moins de force pour couper, mais il peut aussi causer de graves coupures. BALDR est extrêmement tranchant. Les enfants ne peuvent l'utiliser que sous la conduite directe et la surveillance constante d'un adulte. Rangez-le hors de portée des enfants.
Mon enfant deviendra-t-il trop grand pour ce couteau, ou les adultes peuvent-ils aussi s'en servir ?
BALDR est un vrai santoku en petit format. Il peut accompagner les progrès de l'enfant, et les adultes aux petites mains peuvent aussi l'utiliser pour les petites tâches en cuisine. Le tranchant pourra être aminci plus tard, à mesure que l'utilisateur progresse.
BALDR convient-il aux petites mains ?
Oui. La lame mesure 105 mm, le couteau 215 mm au total, et il pèse 73 g. Son format compact le rend plus maniable pour travailler de petits ingrédients.
Autres questions
BALDR est-il un bon cadeau pour un enfant qui adore cuisiner ?
Oui, si un adulte cuisine avec l'enfant. Le couteau est livré affûté et a été conçu au Danemark par Jacob Bech et Shanru Lin. Expliquez à l'enfant que c'est un vrai couteau, et rangez-le hors de sa portée.
Les enfants gauchers peuvent-ils utiliser BALDR ?
Oui. Le tranchant est affûté des deux côtés : le couteau convient donc aux droitiers comme aux gauchers.
La lame risque-t-elle de s'ébrécher si un enfant fait tomber le couteau ?
L'acier est trempé à 61 HRC, et une chute sur un sol dur peut ébrécher le tranchant ou la pointe. Apprenez à l'enfant à poser le couteau à plat sur la planche quand il ne s'en sert pas.
En quel acier est la lame ?
Acier inoxydable 9Cr18MoV, trempé sous vide et refroidi en profondeur dans l'azote liquide. La dureté est de 61 HRC. À titre de comparaison, un couteau de chef allemand typique est en acier X50CrMoV15, généralement trempé entre 54 et 58 HRC.
Puis-je retourner le couteau ?
Oui. Vous disposez de 100 jours pour le retourner, quelle qu'en soit la raison. Si vous changez d'avis, les frais de retour sont à votre charge. Si le couteau est défectueux, nous prenons en charge les frais de retour. Notre politique de retour n'affecte pas vos droits légaux.
Le couteau va-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Lavez le couteau à la main, séchez-le aussitôt et rangez-le. Le lave-vaisselle peut abîmer à la fois le tranchant et le manche en chêne.
Comment préserver la beauté du manche en chêne ?
Si le chêne commence à paraître sec après des mois de lavage à la main, faites-y pénétrer un peu de cire pour bois adaptée au contact alimentaire.
Proposez-vous un service d'affûtage ?
Non, nous ne proposons pas de service d'affûtage. Jacob vous apprend à affûter vous-même vos couteaux, et nous proposons des sets d'affûtage pour les débutants, les cuisiniers amateurs et les professionnels.
Pourquoi le couteau s'appelle-t-il BALDR ?
Chaque couteau de la série RAW OAK porte le nom d'une divinité de la mythologie nordique. Baldr est le fils d'Odin et le dieu de la lumière. La ressemblance avec le prénom du fils de Jacob a rendu ce choix personnel.
Combien coûte la livraison, et dois-je payer des droits d'importation ?
La livraison est offerte dès 399 € vers l'UE et la Norvège, et dès 699 € vers les États-Unis. Pour la Norvège, les frais de livraison incluent déjà la TVA norvégienne à l'importation et les droits de douane : vous n'avez donc rien à payer à la livraison. Voir les frais de livraison pour chaque pays.
Le premier vrai couteau.
BALDR, le santoku compact, conçu par le chef danois Jacob Bech et la directrice de création Shanru Lin. Fait pour durer toute une vie.
€ 67 incl. tax
Livraison offerte : UE & Norvège dès 399 € · États-Unis dès 699 € · Retours sous 100 jours