Set di coltelli RAW OAK con 4 coltelli
Fatto per durare una vita.
Quattro coltelli per i diversi lavori in cucina: il coltello multiuso FREYA, il santoku FRIGG, il coltello da pane TYR e il coltello da chef ODIN. Il portacoltelli in rovere nelle foto non è incluso.
Spedizione gratuita UE e Norvegia da 399 € · USA da 699 € · Reso entro 100 giorni · Dettagli sulla spedizione →
Quattro coltelli, ognuno con il suo compito.
Odinᚨ
Il Padre di tutti
Diede un occhio al pozzo di Mímir per berne la saggezza. Ogni mattina i suoi due corvi, Huginn e Muninn, Pensiero e Memoria, volano per il mondo, e ogni sera gli raccontano ciò che hanno visto.
Friggᛒ
Regina di Asgard, custode della casa
Moglie di Odino e la più saggia delle dee. Conosce il destino di ogni essere vivente e non ne rivela nulla. Al suo arcolaio fila le nuvole.
Tyrᛏ
Dio dei giuramenti e del coraggio
Quando gli dèi legarono il lupo Fenrir, Tyr gli mise la mano tra le fauci come pegno. Il lupo morse. Tyr perse la mano e mantenne la parola.
Freyaᚠ
Dea dell'amore e del raccolto
Viaggia su un carro trainato da due gatti e indossa Brísingamen, la collana splendente creata da quattro nani. Dove passa lei, tutto cresce.
Temprato nel calore. Rifinito nel ghiaccio.
Nel mito norreno il mondo ebbe inizio nel Ginnungagap, dove il fuoco di Muspelheim incontrò il ghiaccio di Niflheim. Ogni lama RAW OAK li attraversa entrambi. L'acciaio viene temprato sotto vuoto nel calore, poi raffreddato in azoto liquido. È quel freddo profondo a portarlo a 61 HRC.
Acciaio più duro. Un filo più duraturo.
La durezza è uno dei fattori che influiscono su quanto a lungo un coltello resta affilato. Molti coltelli da cucina si collocano tra 55 e 58 HRC.
Il rovescio della medaglia: l'acciaio duro perdona meno. Tieni questi coltelli lontani da ossa e cibi surgelati, e non usarli su taglieri di vetro o di pietra.
La scala parte da 54 HRC per rendere le differenze ben visibili. La durezza varia con il trattamento termico. Gli intervalli di durezza sono tratti da MachineMFG e il valore dell'X50CrMoV15 dall'acciaieria SIJ Metal Ravne (56 HRC). Servono a dare un contesto; non sono risultati di un test comparativo su questi coltelli.
Fonti
- MachineMFG: 5Cr15MoV e 9Cr18MoV a confronto
- SIJ Metal Ravne (acciaieria): scheda tecnica SINOXX 4116 / 1.4116 (56 HRC)
- Per approfondire: Larrin Thomas, Knife Steel Nerds: acciaio e tenuta del filo (CATRA)
- Per approfondire: Guo et al., Metals 15(1), 2025: trattamento criogenico dell'acciaio per coltelli 50Cr15MoV
Che cosa tagli stasera?
Tyr
Usa tutta la lunghezza della lama con movimenti a sega lunghi e regolari e lascia lavorare la dentatura. La mollica resta intatta e la crosta viene tagliata in modo netto.
Odin
Frigg
TyrLa quercia era l'albero di Thor.
In tutto l'antico Nord la quercia apparteneva al dio del tuono. È il legno di tutta la serie RAW OAK, e il motivo del suo nome.
I manici sono in rovere rosso e bianco nordamericano stabilizzato. L'ottone all'estremità di ogni manico aiuta il bilanciamento. Alcuni manici vengono sottoposti al nostro metodo di affumicatura del rovere, altri vengono bruciati. La venatura del legno e le diverse superfici delle lame danno a ogni coltello un carattere tutto suo.
Tutte le lame del set sono in acciaio 9Cr18MoV temprato a 61 HRC.
Produciamo RAW OAK in piccoli lotti nel nostro laboratorio, mai più di 300 esemplari di ogni coltello alla volta, così ognuno può essere controllato. Ogni filo è affilato a mano, non a macchina.
Gli dèi sono nella tua settimana.
Alcuni invece fanno risalire Friday a Freya. In ogni caso, tre dei quattro hanno già un giorno tutto loro.
Quattro coltelli. Un solo prezzo.
Raw Oak
- ODIN, FRIGG, TYR e FREYA, ognuno nella sua scatola
- 100 giorni per il reso, per qualsiasi motivo. Politica di reso
- I coltelli arrivano affilati. Disimballali con attenzione e tienili lontani dai bambini.
- Venduto separatamente: il portacoltelli in rovere a 4 posti del video
- Domande? Chiama Jacob o scrivigli su WhatsApp: +45 20 46 46 90
Il set
Il marchio · Odin
La lama · Odin
I denti · Tyr
Il marchio · Frigg
La lama sottile · Freya
Il marchio · Tyr
La scritta · FriggCura semplice. Una vita d'uso.
Lava a mano
Lava ogni coltello a mano, asciugalo subito e riponilo. Mai in lavastoviglie.
Taglia sul legno
Un tagliere di testa in rovere è il più delicato con il filo. Niente vetro, pietra o metallo.
Incera il rovere
Se dopo molti lavaggi il manico risulta secco al tatto, carteggialo leggermente con carta abrasiva grana 1500 e applica una cera per legno per uso alimentare.
Impara ad affilare
RICEKNIFE non affila coltelli. Jacob ti insegna a farlo da solo: Jacob's Sharpening.
Altri dèi. Lo stesso rovere.
Prima di decidere.
Quale set RAW OAK dovrei scegliere?
Quattro coltelli coprono l'essenziale di tutti i giorni: ODIN, FRIGG, TYR e FREYA. Il set da 6 coltelli aggiunge THOR, la mannaia cinese, e BALDR, il santoku compatto. Il Set da 3 coltelli comprende THOR, TYR e BALDR.
Che cosa c'è dietro questo prezzo?
Acciaio 9Cr18MoV raffreddato in azoto liquido fino a 61 HRC, mentre molti coltelli da cucina si collocano tra 55 e 58. Manici in rovere stabilizzato con contrappeso in ottone, che puoi carteggiare e incerare per riportarli come nuovi. Piccoli lotti di non più di 300 per coltello, ogni filo affilato a mano. E due fondatori che rispondono di persona alle tue domande. In set risparmi il 14% rispetto all'acquisto dei singoli coltelli.
L'acciaio a 61 HRC si scheggia?
L'acciaio duro mantiene il filo più a lungo, ma perdona meno. Usato per ciò per cui è fatto, su un tagliere di legno o di plastica adatta, non ci sono problemi. Tienilo lontano da ossa, cibi surgelati, gusci duri e taglieri di vetro o di pietra.
Perché i coltelli portano nomi di divinità norrene?
Ogni coltello della serie RAW OAK porta il nome di una divinità della mitologia norrena. ODIN guida, FRIGG custodisce la casa, TYR ha i denti e FREYA si occupa del raccolto. THOR, la mannaia cinese, ha preso il nome perché somiglia al martello del dio.
I coltelli si possono lavare in lavastoviglie?
No. Lava ogni coltello a mano, asciugalo subito e riponilo. La lavastoviglie può danneggiare sia il filo sia il manico in rovere.
Come faccio a mantenere bello il manico in rovere?
Se dopo molti lavaggi il rovere risulta secco al tatto, carteggialo leggermente con carta abrasiva grana 1500 e applica una cera per legno per uso alimentare a base di olio minerale e cera d'api.
Il portacoltelli è incluso?
No. Il set comprende i quattro coltelli, ognuno nella sua scatola. Il portacoltelli in rovere del video è venduto separatamente: è il portacoltelli in rovere a 4 posti.
I coltelli arrivano affilati?
Sì, ogni filo viene affilato a mano prima di partire. Disimballa il set con attenzione e tieni i coltelli lontani dai bambini.
Chi ha progettato il set?
Lo chef danese Jacob Bech e la direttrice creativa Shanru Lin, i fondatori di RICEKNIFE.
Posso restituire il set?
Sì, entro 100 giorni, per qualsiasi motivo. Se cambi idea, le spese di spedizione del reso sono a tuo carico. Se un coltello è difettoso, paghiamo noi. La nostra politica di reso non pregiudica i tuoi diritti di legge. Leggi la politica di reso.
Quanto costa la spedizione e devo pagare dazi all'importazione?
La spedizione è gratuita da 399 € verso l'UE e la Norvegia, e da 699 € verso gli USA. Per la Norvegia, il prezzo di spedizione include già l'IVA norvegese all'importazione e i dazi doganali, quindi alla consegna non devi pagare nulla. Vedi i prezzi di spedizione per ogni paese.
Il set scandinavo di coltelli da cucina.
Quattro coltelli di qualità scandinava, progettati dallo chef danese Jacob Bech e dalla direttrice creativa Shanru Lin, per restare in famiglia per tutta la vita.