![Lato della lama di FRIGG con la marcatura RICEKNIFE, FRIGG [RAW OAK] 2025](https://www.riceknife.com/wp-content/uploads/2025/11/RAW-OAK-FRIGG-Santoku-Knife4-768x768.jpg)
RAW OAK · 3 coltelli
THOR, TYR e BALDR.
Vedi il setRiceknife · Raw Oak
Frigg coltello santoku
Fatto per durare una vita.
RICEKNIFE RAW OAK FRIGG è il nostro bestseller e il coltello che prendi in mano senza pensare prima al lavoro da fare. Un santoku da 195 mm con una lama robusta e un filo stabile per verdure, pesce e carne disossata. Acciaio inox 9Cr18MoV a 61 HRC, manico in rovere stabilizzato, 155 g.
Progettato in Danimarca da Jacob Bech e Shanru Lin
195 mmLunghezza della lama
61 HRCDurezza
155 gPeso del coltello
9Cr18MoVAcciaio inox
- Lava a mano e asciuga. Non va in lavastoviglie.
- Arriva affilato. Disimballalo con attenzione e tienilo lontano dai bambini.
Introduzione
Il coltello che prendi senza pensarci.
FRIGG è il bestseller di RAW OAK: compatto quanto basta per guidarlo con facilità, grande quanto basta per le preparazioni impegnative.
Altre foto
Il nome
Perché si chiama FRIGG?
Frigg è la moglie di Odino, nota nei miti norreni per la preveggenza e per saper tenere unita la famiglia. Il nome si addice al coltello da lavoro della serie: calmo e affidabile.
La lama
Perché una lama più robusta?
FRIGG ha più acciaio dietro il filo rispetto a ODIN o FREYA. Questo dà un taglio più stabile nel lavoro quotidiano, dove la stabilità conta più della minima resistenza possibile.
La forma del santoku è compatta quanto basta per guidarla con facilità e grande quanto basta per le preparazioni impegnative.
La superficie scura, prima brunita e poi sottoposta a trattamento stonewash, incontra il bisello di molatura chiaro. L'aspetto nasce dall'acciaio e dalla sua finitura.
Lunghezza della lama 195 mm
L'acciaio
Che cos'è il 9Cr18MoV e perché 61 HRC?
Il 9Cr18MoV è un acciaio inox per coltelli, e RICEKNIFE lo tempra a 61 HRC per RAW OAK FRIGG. Questa durezza permette a un filo sottile di mantenere a lungo la sua forma, e l'acciaio si affila comunque senza fatica.
RICEKNIFE tempra l'acciaio sotto vuoto e poi lo raffredda in azoto liquido.
Jacob Bech ha scelto il 9Cr18MoV perché non vuole fare coltelli con acciaio tenero. L'acciaio è inox: niente patina e nessun bisogno di olio.
Acciaio inox 9Cr18MoV · 61 HRC
Il manico
Di che cosa è fatto il manico?
Il manico di RAW OAK FRIGG è in rovere stabilizzato, con un contrappeso in ottone alla base per il bilanciamento. Il rovere stabilizzato è molto meno soggetto a crepe, rigonfiamenti o assorbimento di odori rispetto al legno non trattato, e la venatura resta visibile.
Il coltello pesa 155 g senza imballaggio. L'etichetta di spedizione indica un peso maggiore perché include la scatola.
Prima di acquistare
A che cosa serve un coltello santoku come FRIGG, e a che cosa no?
RAW OAK FRIGG è un coltello di tutti i giorni per verdure, pesce e carne disossata, per chi cucina a casa e per le cucine professionali. Non è per ossa, cibi surgelati o gusci duri.
Usalo per
- Verdure ed erbe aromatiche di tutti i giorni
- Pesce
- Carne disossata
Non adatto a
- Ossa
- Cibi surgelati
- Gusci duri
Scegli FRIGG se preferisci un coltello principale più corto, facile da guidare su un normale tagliere di casa. Scegli ODIN se tagli spesso ingredienti più grandi o vuoi una lama più lunga. Nessuno dei due è a priori la scelta migliore.
Come si usa
Come si usa RAW OAK FRIGG?
Con un taglio dritto verso il basso e in avanti. Il filo piatto del santoku tocca il tagliere per tutta la sua lunghezza.
- 1
Scegli il tagliere
Se puoi, usa un tagliere di testa in rovere : le fibre cedono intorno al filo. I taglieri a fibra longitudinale e quelli di plastica fanno perdere prima il filo; usa quello che hai.
- 2
Impugna il coltello
Stringi la lama tra pollice e indice subito davanti al manico; le altre dita si chiudono intorno al manico.
- 3
Piega le dita
Tieni ciò che stai tagliando con le dita piegate e lascia che il piatto della lama si appoggi alle nocche.
- 4
Taglia verso il basso e in avanti
Spingi la lama verso il basso e leggermente in avanti in un solo movimento, una fetta alla volta.
- 5
Sciacqua e asciuga
Sciacqualo subito a mano, asciugalo con un canovaccio e riponilo. Mai in lavastoviglie.
Cura
Come prendersene cura?
Lavalo a mano, asciugalo subito, riponilo. Niente lavastoviglie. È tutto ciò di cui RAW OAK FRIGG ha bisogno.
La lama
L'acciaio è inox, quindi niente olio e niente patina. Bastano acqua e un canovaccio. Taglia su un tagliere di legno o di materiale sintetico adatto, non su vetro, pietra o metallo.
Il manico
Dopo molti lavaggi il rovere può risultare secco al tatto. Levigalo con carta abrasiva grana 1500 e applica una cera per legno per uso alimentare. Jacob Bech prepara la sua con olio minerale per uso alimentare e cera d'api.
Affilatura
RICEKNIFE non affila né ripara coltelli. Invece Jacob Bech ti insegna a farlo da solo con le sue guide all'affilatura e i tre set , oltre che con un workshop a Greve, a sud di Copenaghen.
Nel dettaglio
Quali sono le specifiche di RAW OAK FRIGG?
Una lama da 195 mm in acciaio inox 9Cr18MoV a 61 HRC, 155 g, con manico in rovere stabilizzato.
In breve
- RAW OAK FRIGG è un santoku con lama da 195 mm in acciaio inox 9Cr18MoV temprato a 61 HRC.
- Ha una lama più robusta e un filo stabile per il lavoro quotidiano.
- Il coltello pesa 155 g senza imballaggio e ha un manico in rovere stabilizzato con contrappeso in ottone.
- Non è per ossa, cibi surgelati o gusci duri.
- Lava a mano e asciuga. Niente lavastoviglie.
- Coltello
- RAW OAK FRIGG, santoku
- Lunghezza della lama
- 195 mm
- Lunghezza totale
- 325 mm
- Lunghezza del manico
- 130 mm
- Peso netto
- 155 gSolo il coltello, senza imballaggio.
- Acciaio
- Acciaio inox 9Cr18MoV, 61 HRCTemprato sotto vuoto, raffreddato con azoto liquido.
- Manico
- Rovere stabilizzato, contrappeso in ottone alla base
- Codice articolo
- RAWOAKFRIGG
- EAN
- 5745001040383
- Confezione (lordo)
- 3 × 39 × 7,8 cm, 0,323 kg
- Cura
- Lava a mano e asciuga. Niente lavastoviglie
- Produzione
- Piccoli lotti: non più di 300 esemplari di ogni coltello alla volta, prodotti nel nostro laboratorio
- Progettato da
- Jacob Bech e Shanru Lin, Danimarca
Santoku o coltello da chef?
FRIGG e ODIN hanno lo stesso acciaio e lo stesso manico. La differenza sta nella lunghezza e nella forma.
| RAW OAK FRIGG | RAW OAK ODIN | |
|---|---|---|
| Tipo | Coltello santoku | Coltello da chef, punta in stile kiritsuke |
| Lunghezza della lama | 195 mm | 245 mm |
| Lunghezza totale | 325 mm | 380 mm |
| Peso del coltello | 155 g | 206 g |
| Acciaio | 9Cr18MoV, 61 HRC | 9Cr18MoV, 61 HRC |
| Ideale per | Preparazioni quotidiane, compatto e facile da controllare | Tagli lunghi e grandi quantità |
| Ossa | No | No |
Dove si acquista RAW OAK FRIGG?
Santoku
Direttamente da RICEKNIFE su riceknife.com. Prezzo, valuta e disponibilità mostrati arrivano direttamente dal negozio. FRIGG è disponibile anche nel Set da 4 coltelli e nel set da 6 coltelli, dove il prezzo per coltello è più basso rispetto all'acquisto singolo.
- Attenzione: questo coltello arriva più affilato di quanto la maggior parte delle persone si aspetti. Disimballalo con attenzione e tienilo lontano dai bambini.
Domande prima di acquistare? Chiedi a Jacob su WhatsApp al +45 20 46 46 90, scrivi a info@riceknife.como trovaci su Instagram: @riceknife_denmark.
Raw Oak
Che cos'altro c'è nella serie RAW OAK?
Sette coltelli con manico in rovere, ognuno con il nome di una divinità norrena, e tre set.
RAW OAK · 4 coltelli
ODIN, FRIGG, TYR e FREYA.
Vedi il set
RAW OAK · 6 coltelli
ODIN, THOR, TYR, FRIGG, FREYA e BALDR.
Vedi il set
ODIN
Il coltello da chef.
Scopri
THOR
La mannaia cinese per verdure.
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TYR
Il coltello da pane.
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FREYA
Il coltello multiuso.
Scopri
LOKI
Il coltello da sashimi.
Scopri
BALDR
Il coltello per bambini e santoku compatto.
ScopriEx-Animo III
Preferisci l'acciaio Damasco?
EX-ANIMO III è la nostra altra serie: lame con 73 strati di acciaio Damasco intorno a un'anima in VG10, temprate a 62,5 HRC. Il primo lotto di produzione del 2026 comprende 200 esemplari di ciascun coltello.
YOLO III
Un santoku come FRIGG, in acciaio Damasco.
Scopri
EX-ANIMO III · 6 coltelli
Tutta la serie in un unico set.
Vedi il set
VALKYRIE III
Coltello da chef in acciaio Damasco.
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TIGRITUDE III
Kiritsuke in acciaio Damasco.
ScopriCura dei coltelli
Come mantenerlo così affilato?
Un coltello così affilato resta tale solo se te ne prendi cura. Jacob ha dedicato cinque anni al sistema di affilatura qui sotto e ha girato un video per ogni set. Comincia dal set adatto alla frequenza con cui cucini, non al livello che pensi di avere.
Set per affilare · Principiante
Per le tue primissime pietre. Dieci minuti al giorno e in poche settimane affilerai con sicurezza.
Set per affilare · Chef
Per chi cucina quasi tutti i giorni e vuole ridare filo al coltello in meno di cinque minuti.
Set per affilare · Professionale
Il sistema completo che Jacob usa in laboratorio, fino a un filo da rasoio.
Il sistema completo, la storia di Jacob e tutti i video: Jacob's Sharpening.
Domande
Che cosa si chiede prima di acquistare un santoku?
Soprattutto come si confronta con un coltello da chef.
Che cos'è un coltello santoku?
Il santoku è un coltello da cucina giapponese per tutti gli usi, con una lama larga e alta e un filo piuttosto piatto. Il nome viene spesso tradotto come «tre virtù», cioè verdure, pesce e carne. È più corto di un classico coltello da chef, quindi è facile da controllare. RAW OAK FRIGG è un santoku con lama da 195 mm per verdure, pesce e carne disossata.
Santoku o coltello da chef: FRIGG o ODIN?
Scegli il santoku FRIGG per un coltello di tutti i giorni compatto e stabile. Scegli il coltello da chef ODIN, 245 mm, per una lama più lunga e tagli lunghi e continui. Nessuno dei due è adatto alle ossa.
Arriva affilato?
Sì, più affilato di quanto la maggior parte delle persone si aspetti. Disimballa RAW OAK FRIGG con attenzione e tienilo lontano dai bambini.
Si può lavare in lavastoviglie?
No. Lava RAW OAK FRIGG a mano, asciugalo subito e riponilo. La lavastoviglie consuma sia il filo sia il rovere.
RICEKNIFE affila o ripara i coltelli?
No. Invece Jacob Bech ti insegna ad affilare, con tre set diamantati e guide su riceknife.com e lezioni nel laboratorio di Greve.
Come faccio a mantenere bello il manico?
Se dopo molti lavaggi il rovere risulta secco al tatto, levigalo con carta abrasiva grana 1500 e applica una cera per legno per uso alimentare a base di olio minerale e cera d'api.
Hai ancora una domanda? Chiedi a Jacob su WhatsApp. Facciamo del nostro meglio per rispondere entro un'ora, quando siamo svegli.
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