Skandinavisk design
RAW OAK FREYA
Allkniv · 135 mm
- 61 HRC
- 65 g
- 100 dagers returrett
Gratis frakt EU og Norge fra 399 € · USA fra 699 € · 100 dagers returrett · Fraktinformasjon →
Leveres skarp. Teamet hos RICEKNIFE kontrollerer bladet og eggen på hver kniv før den sendes. Designet av den danske kokken Jacob Bech og kreativ leder Shanru Lin.
Passer FREYA for deg?FREYA
kort fortalt.
Bruk den til
- Frukt: del i to, skrell og skjær i skiver
- Sjalottløk, hvitløk og sopp
- Urter og små mengder grønnsaker
- Små stykker beinfritt kjøtt
Ikke til
- Bein og frossen mat
- Store grønnsaker som kål og squash. Det er jobben til ODIN eller FRIGG
- Brød. Det er jobben til TYR
- Å vri bladet gjennom steiner i frukt
Er FREYA
den rette kniven for deg?
Freya hadde en ham av falkefjær som lot henne fly lett over verden. Svar på to spørsmål, så viser vi deg kniven som passer til det du skjærer.
1 av 2 · Hva skal du bruke kniven til?
2 av 2 · Skal kniven også skjære bein eller frossen mat?
FREYA passer til det du vil skjære.
- FREYA har det tynneste bladet i RAW OAK, så det møter svært lite motstand når du skjærer.
- 135 mm er langt nok til skjærebrettet og kort nok til arbeid i hånden.
- Med sine 65 g føles FREYA lett i hånden.
Leveres skarp. 100 dagers returrett.
FREYA er lett å kontrollere.
- 65 g og et blad på 135 mm.
- Det tynne bladet trenger svært lite kraft for å skjære.
- Til små mengder grønnsaker, frukt og urter.
Leveres skarp. 100 dagers returrett.
ODIN passer nok bedre.
ODIN er en kokkekniv med blad på 245 mm til store grønnsaker, fisk og beinfritt kjøtt. ODIN og FREYA fungerer godt sammen: den store kniven til hovedarbeidet, den lille til resten.
Se ODIN · €114Vil du heller ha FREYA? Legg FREYA i handlekurven
Til brød: se TYR.
TYR er en brødkniv med takket blad. Til brød er TYR et bedre valg enn FREYA.
Se TYR · €107Vil du heller ha FREYA? Legg FREYA i handlekurven
FREYA er ikke laget for bein eller frossen mat.
Bladet er svært tynt, og bein, frossen mat og fruktsteiner kan gi hakk i eggen. Til frukt, urter og små jobber er FREYA et godt valg.
Freya er den norrøne gudinnen for kjærlighet og skjønnhet. Med fjærhammen sin kunne hun fly dit hun ville. Selv Loki lånte den når han måtte komme seg fort av sted.
Bladet
MerketHele kniven
SkaftetTynnere enn det
de fleste har prøvd.
FREYA har det tynneste bladet i RAW OAK. For de fleste hjemmekokker blir det den tynneste kniven de noen gang har brukt. Bladet møter svært lite motstand. Du kjenner forskjellen med en gang.
Selv når eggen har mistet den aller første skarpheten, møter FREYA mindre motstand enn en tykkere kniv med lignende skarphet, fordi det er svært lite stål bak eggen.
FREYA blir ofte tatt fram til én liten jobb og ender med å gjøre de neste fem også.
Fra varme til dyp kulde.
Stålet vakuumherdes og dypkjøles i flytende nitrogen ved −196 °C. Resultatet er en hardhet på 61 HRC.
61 HRC.
Eggen trenger litt omtanke.
Hardhet er en av faktorene som påvirker hvor lenge en kniv holder seg skarp. Til sammenligning er en typisk tysk kokkekniv laget av stålet X50CrMoV15, som normalt herdes til mellom 54 og 58 HRC. Men hardheten er bare en del av bildet. Bladets geometri, slipingen og hvordan kniven brukes, betyr også noe.
Med 61 HRC og et svært tynt blad bør FREYA brukes med omtanke. Hold den unna bein, frossen mat og fruktsteiner, og ikke bruk den på skjærebrett av glass eller stein.
Skalaen starter på 54 HRC. Områdene er referanseverdier fra MachineMFG og stålverket SIJ Metal Ravne, ikke målinger av akkurat disse knivene.
Skaftet
Bladet
MerketEik og
torden.
I germansk tradisjon er eiken knyttet til Thor, tordenguden. Treet ga serien RAW OAK navnet sitt.
Skaftet til FREYA er av stabilisert eik. Hvert skaft har sitt eget åremønster. Endevekten i messing bidrar til å balansere kniven.
Mål og materialer.
Vis flere mål
RAW OAK
- Til frukt, sjalottløk, urter og små jobber. Ikke til bein, frossen mat eller fruktsteiner.
- 100 dagers returrett, uansett grunn. Les returvilkårene
- Kniven leveres skarp. Pakk den forsiktig ut.
- FREYA finnes også i settet med 4 kniver og settet med 6 kniver.
- Spørsmål? Spør Jacob på WhatsApp: +45 20 46 46 90
FREYA eller BALDR?
Begge er små. FREYA har et lengre, svært tynt blad til frukt og små, presise kutt. BALDR er en kompakt santoku med et solidere blad, designet som en første ekte kniv for barn som lærer å lage mat sammen med en voksen. Den passer også mindre hender.
- Blad
- 135 mm
- Vekt
- 65 g
- Best til
- Frukt og små jobber
- Blad
- 105 mm
- Vekt
- 73 g
- Best til
- Barn sammen med en voksen, og små hender
FREYA i et sett.
Enkelt stell. Så den varer.
Vask for hånd
Vask kniven for hånd, tørk den med en gang og legg den på plass. Aldri i oppvaskmaskinen.
Bruk et skjærebrett av tre
Et skjærebrett av tre eller egnet plast skåner eggen. Unngå glass, stein og metall.
Ta vare på treet
Hvis skaftet begynner å føles tørt etter måneder med håndvask, gnir du inn litt mattrygg trevoks.
Lær å slipe
Vi tilbyr ingen slipetjeneste. Jacob lærer deg å slipe knivene dine selv. Les mer om Jacobs sliping.
Før du bestemmer deg.
Trenger jeg FREYA hvis jeg har en kokkekniv?
Ja, hvis du gjør mange små jobber. En kokkekniv kan føles tungvint når du skal dele en plomme i to, skjære en sjalottløk eller rense noen få sopper. FREYA tar de små jobbene, så den store kniven kan bli liggende på skjærebrettet. Og du kan returnere den innen 100 dager, uansett grunn.
Hvorfor 135 mm og ikke 120 eller 150 mm?
Med 135 mm ligger FREYA mellom en liten skrellekniv og en større kokkekniv. Den er lang nok til små jobber på skjærebrettet og kort nok til å jobbe med i hånden. Til store grønnsaker og stek er den for kort. Det er jobben til ODIN og FRIGG.
Er FREYA en skrellekniv eller en pettykniv?
FREYA er en allkniv, ofte kalt pettykniv. Den ligger mellom en liten skrellekniv og en kokkekniv og brukes både på skjærebrettet og i hånden.
Får bladet hakk hvis familien ikke er forsiktig med kniven?
Bladet er svært tynt og herdet til 61 HRC. Ikke bruk det på bein eller frossen mat, og ikke vri bladet mot fruktsteiner. Kniven er laget for frukt, urter og grønnsaker, men den tynne eggen må håndteres forsiktig.
Er FREYA en god gave?
Ja, til noen som lager mat og synes kokkekniver er for store. Den veier 65 g, er designet i Danmark av Jacob Bech og Shanru Lin og har skaft av stabilisert eik med endevekt i messing. Kniven leveres skarp.
Flere spørsmål
Ruster FREYA hvis den blir liggende våt?
Stålet er rustfritt 9Cr18MoV, men ikke la kniven ligge i vann. Vask den for hånd og tørk den med en gang, så både bladet og eikeskaftet holder seg i god stand.
Er kniven skarp når den kommer?
Ja. Eggen på hver kniv ferdigslipes for hånd, og teamet hos RICEKNIFE kontrollerer bladet og eggen på hver kniv før den sendes. Pakk den forsiktig ut.
Hvilket stål er bladet laget av?
Rustfritt stål 9Cr18MoV, vakuumherdet og dypkjølt i flytende nitrogen. Hardheten er 61 HRC. Til sammenligning er en typisk tysk kokkekniv laget av stålet X50CrMoV15, som normalt herdes til mellom 54 og 58 HRC.
Kan jeg returnere kniven?
Ja. Du har 100 dager på deg til å returnere den, uansett grunn. Ombestemmer du deg, betaler du returfrakten. Er kniven defekt, betaler vi returfrakten. Returvilkårene våre påvirker ikke dine lovfestede rettigheter.
Tåler kniven oppvaskmaskin?
Nei. Vask kniven for hånd, tørk den med en gang og legg den på plass. Oppvaskmaskinen kan skade både eggen og eikeskaftet.
Hvordan holder jeg eikeskaftet pent?
Hvis eiken begynner å føles tørr etter måneder med håndvask, gnir du inn litt mattrygg trevoks.
Tilbyr dere sliping?
Nei, vi tilbyr ingen slipetjeneste. Jacob lærer deg å slipe knivene dine selv, og vi har slipesett for nybegynnere, hjemmekokker og profesjonelle.
Hvorfor heter kniven FREYA?
Hver kniv i serien RAW OAK bærer navnet til en gud fra norrøn mytologi. Freya er gudinnen for kjærlighet og skjønnhet. Kniven bærer navnet hennes, og den lette, sikre karakteren kommer fra geometrien.
Hva koster frakten, og må jeg betale toll?
Frakten er gratis fra 399 € til EU og Norge, og fra 699 € til USA. For Norge er norsk merverdiavgift og toll ved import allerede inkludert i fraktprisen, så du har ingenting å betale ved levering. Se fraktpriser for alle land.
Lett i hånden. Til alle de små jobbene.
Allkniven FREYA, designet av den danske kokken Jacob Bech og kreativ leder Shanru Lin. Laget for å vare livet ut.
€ 74 inkl. mva.
Gratis frakt: Norge & EU over 399 € (toll og mva. betalt) · USA over 699 € · 100 dagers returrett