Scandinavisch design
RAW OAK FREYA
Universeel mes · 135 mm
- 61 HRC
- 65 g
- 100 dagen retour
Gratis verzending EU en Noorwegen vanaf € 399 · VS vanaf € 699 · 100 dagen retour · Verzendinformatie →
Scherp bij aankomst. Het team van RICEKNIFE controleert het lemmet en de snede van elk mes voordat het wordt verzonden. Ontworpen door de Deense kok Jacob Bech en creative director Shanru Lin.
Past FREYA bij jou?FREYA
in het kort.
Gebruik het voor
- Fruit: halveren, schillen en in plakjes snijden
- Sjalotten, knoflook en champignons
- Kruiden en kleine hoeveelheden groente
- Kleine stukken vlees zonder bot
Niet voor
- Botten en bevroren voedsel
- Grote groente zoals kool en pompoen. Dat is werk voor ODIN of FRIGG
- Brood. Dat is werk voor TYR
- Draaiend door pitten in fruit snijden
Is FREYA het
juiste mes voor jou?
Freya had een mantel van valkenveren waarmee ze licht over de wereld kon vliegen. Beantwoord twee vragen en we laten je het mes zien dat past bij wat je snijdt.
1 van 2 · Waarvoor ga je het mes gebruiken?
2 van 2 · Ga je er ook botten of bevroren voedsel mee snijden?
FREYA past bij wat je wilt snijden.
- FREYA heeft het dunste lemmet van RAW OAK en ondervindt daardoor heel weinig weerstand bij het snijden.
- 135 mm is lang genoeg voor werk op de snijplank en kort genoeg voor werk in de hand.
- Met 65 g voelt FREYA licht in de hand.
Scherp bij aankomst. 100 dagen retour.
FREYA is makkelijk te sturen.
- 65 g en een lemmet van 135 mm.
- Het dunne lemmet heeft heel weinig kracht nodig om te snijden.
- Voor kleine hoeveelheden groente, fruit en kruiden.
Scherp bij aankomst. 100 dagen retour.
ODIN past waarschijnlijk beter bij je.
ODIN is een koksmes met een lemmet van 245 mm voor grote groente, vis en vlees zonder bot. ODIN en FREYA werken goed samen: het grote mes voor het hoofdwerk, het kleine voor de rest.
Bekijk ODIN · €114Liever FREYA? FREYA in winkelwagen
Voor brood: bekijk TYR.
TYR is een broodmes met een gekarteld lemmet. Voor brood is TYR een betere keuze dan FREYA.
Bekijk TYR · €107Liever FREYA? FREYA in winkelwagen
FREYA is niet gemaakt voor botten of bevroren voedsel.
Het lemmet is heel dun, en botten, bevroren voedsel en pitten in fruit kunnen de snede laten uitbrokkelen. Voor fruit, kruiden en kleine klussen is FREYA een goede keuze.
Freya is de Noordse godin van liefde en schoonheid. Met haar mantel van valkenveren kon ze vliegen waarheen ze maar wilde. Zelfs Loki leende hem als hij zich snel moest verplaatsen.
Het lemmet
Het merktekenHet hele mes
Het handvatDunner dan de messen die de meeste
mensen ooit hebben geprobeerd.
FREYA heeft het dunste lemmet van RAW OAK. Voor de meeste thuiskoks wordt FREYA het dunste mes dat ze ooit hebben gebruikt. Het lemmet ondervindt heel weinig weerstand. Je voelt het verschil meteen.
Ook als de snede haar eerste scherpte verliest, ondervindt FREYA nog minder weerstand dan een dikker mes dat even scherp is, omdat er heel weinig staal achter de snede zit.
FREYA komt vaak tevoorschijn voor één kleine klus en doet uiteindelijk ook de volgende vijf.
Van hitte tot diepe kou.
Het staal wordt vacuümgehard en diepgekoeld in vloeibare stikstof bij −196 °C. Het resultaat is een hardheid van 61 HRC.
61 HRC.
De snede vraagt wat zorg.
Hardheid is een van de factoren die van invloed zijn op hoe lang een mes scherp blijft. Ter vergelijking: een typisch Duits koksmes is gemaakt van X50CrMoV15-staal, dat normaal gesproken wordt gehard tot een waarde tussen 54 en 58 HRC. Maar hardheid is slechts een deel van het verhaal. De geometrie van het lemmet, het slijpen en de manier waarop het mes wordt gebruikt, spelen ook mee.
Met 61 HRC en een heel dun lemmet vraagt FREYA om zorgvuldig gebruik. Houd het mes weg van botten, bevroren voedsel en pitten in fruit, en gebruik het niet op glazen of stenen snijplanken.
De schaal begint bij 54 HRC. De bereiken zijn referentiewaarden van MachineMFG en de staalfabriek SIJ Metal Ravne, geen metingen aan deze specifieke messen.
Het handvat
Het lemmet
Het merktekenEik en
donder.
In de Germaanse traditie wordt de eik verbonden met Thor, de god van de donder. Het hout gaf de serie RAW OAK haar naam.
Het handvat van FREYA is van gestabiliseerd eikenhout. Elk handvat heeft een eigen nerf. Het messing gewicht aan het uiteinde helpt het mes in balans te houden.
Maten en materialen.
Meer maten tonen
RAW OAK
- Voor fruit, sjalotten, kruiden en kleine klussen. Niet voor botten, bevroren voedsel of pitten in fruit.
- 100 dagen om te retourneren, om welke reden dan ook. Lees het retourbeleid
- Het mes is scherp bij aankomst. Pak het voorzichtig uit.
- FREYA zit ook in de set met 4 messen en de set met 6 messen.
- Vragen? Vraag het Jacob via WhatsApp: +45 20 46 46 90
FREYA of BALDR?
Allebei zijn ze klein. FREYA heeft een langer, heel dun lemmet voor fruit en kleine, precieze sneden. BALDR is een compacte santoku met een steviger lemmet, ontworpen als eerste echte mes voor kinderen die samen met een volwassene leren koken. BALDR past ook bij kleinere handen.
- Lemmet
- 135 mm
- Gewicht
- 65 g
- Het meest geschikt voor
- Fruit en kleine klussen
- Lemmet
- 105 mm
- Gewicht
- 73 g
- Het meest geschikt voor
- Kinderen samen met een volwassene, en kleine handen
FREYA in een set.
Eenvoudig onderhoud. Zodat het lang meegaat.
Met de hand afwassen
Was het mes met de hand af, droog het meteen af en berg het op. Nooit in de vaatwasser.
Gebruik een houten snijplank
Een snijplank van hout of geschikt kunststof beschermt de snede. Vermijd glas, steen en metaal.
Verzorg het hout
Voelt het handvat na maanden afwassen met de hand droog aan, wrijf er dan een beetje voedselveilige houtwas in.
Leer zelf slijpen
We bieden geen slijpservice aan. Jacob leert je om je messen zelf te slijpen. Lees meer over slijpen met Jacob.
Beginner
Voor jou als je nog nooit op een steen hebt geslepen. Oefen steeds een beetje, in je eigen tempo.
Bekijk de set
Kok / Gevorderd
Je kookt bijna elke dag en wilt de snede scherp houden door regelmatig te slijpen.
Bekijk de set
Professional
Het slijpsysteem dat Jacob in de werkplaats gebruikt.
Bekijk de setVoordat je beslist.
Heb ik FREYA nodig als ik een koksmes heb?
Als je veel kleine klussen doet, ja. Een koksmes kan onhandig aanvoelen als je een pruim halveert, een sjalot snijdt of een paar champignons schoonmaakt. FREYA neemt de kleine klussen over, zodat het grote mes op de snijplank kan blijven liggen. En je kunt het binnen 100 dagen terugsturen, om welke reden dan ook.
Waarom 135 mm en niet 120 of 150 mm?
Met 135 mm zit FREYA tussen een klein schilmesje en een groter koksmes in. Het is lang genoeg voor kleine klussen op de snijplank en kort genoeg voor werk in de hand. Voor grote groente en braadstukken is het te kort. Dat is werk voor ODIN en FRIGG.
Is FREYA een schilmesje of een petty?
FREYA is een universeel mes, vaak petty genoemd. Het zit tussen een klein schilmesje en een koksmes in en wordt zowel op de snijplank als in de hand gebruikt.
Kan het lemmet uitbrokkelen als mijn gezin er niet voorzichtig mee omgaat?
Het lemmet is heel dun en gehard tot 61 HRC. Gebruik het niet op botten of bevroren voedsel, en draai het lemmet niet tegen pitten in fruit. Het is gemaakt voor fruit, kruiden en groente, maar de dunne snede vraagt om voorzichtig gebruik.
Is FREYA een goed cadeau?
Ja, voor iemand die kookt en koksmessen te groot vindt. Het weegt 65 g, is in Denemarken ontworpen door Jacob Bech en Shanru Lin en heeft een handvat van gestabiliseerd eikenhout met een messing gewicht aan het uiteinde. Het mes is scherp bij aankomst.
Meer vragen
Roest FREYA als het nat blijft liggen?
Het staal is roestvast 9Cr18MoV, maar laat het mes niet in water liggen. Was het met de hand af en droog het meteen af, zodat zowel het lemmet als het eikenhouten handvat in goede staat blijven.
Is het mes scherp bij aankomst?
Ja. Elk mes krijgt zijn laatste slijpbeurt met de hand, en het team van RICEKNIFE controleert het lemmet en de snede van elk mes voordat het wordt verzonden. Pak het voorzichtig uit.
Van welk staal is het lemmet gemaakt?
Roestvast staal 9Cr18MoV, vacuümgehard en diepgekoeld in vloeibare stikstof. De hardheid is 61 HRC. Ter vergelijking: een typisch Duits koksmes is gemaakt van X50CrMoV15-staal, dat normaal gesproken wordt gehard tot een waarde tussen 54 en 58 HRC.
Kan ik het mes terugsturen?
Ja. Je hebt 100 dagen om het terug te sturen, om welke reden dan ook. Bedenk je je, dan betaal je de retourkosten. Is het mes defect, dan betalen wij de retourkosten. Ons retourbeleid doet geen afbreuk aan je wettelijke rechten.
Mag het mes in de vaatwasser?
Nee. Was het mes met de hand af, droog het meteen af en berg het op. Een vaatwasser kan zowel de snede als het eikenhouten handvat beschadigen.
Hoe houd ik het eikenhouten handvat mooi?
Voelt het eikenhout na maanden afwassen met de hand droog aan, wrijf er dan een beetje voedselveilige houtwas in.
Bieden jullie een slijpservice aan?
Nee, we bieden geen slijpservice aan. Jacob leert je om je messen zelf te slijpen, en we hebben slijpsets voor beginners, thuiskoks en professionals.
Waarom heet het mes FREYA?
Elk mes in de serie RAW OAK draagt de naam van een god uit de Noordse mythologie. Freya is de godin van liefde en schoonheid. Het mes draagt haar naam, en zijn lichte, trefzekere karakter komt van de geometrie.
Wat kost de verzending, en betaal ik invoerrechten?
Verzending naar de EU en Noorwegen is gratis vanaf € 399, naar de VS vanaf € 699. Voor Noorwegen zijn de Noorse invoer-btw en invoerrechten al inbegrepen in de verzendkosten, dus je hoeft bij levering niets te betalen. Bekijk de verzendkosten voor alle landen.
Licht in de hand. Voor alle kleine klussen.
Het universele mes FREYA, ontworpen door de Deense kok Jacob Bech en creative director Shanru Lin. Gemaakt om een leven lang mee te gaan.
€ 74 incl. tax
Gratis verzending: EU & Noorwegen vanaf € 399 · VS vanaf € 699 · 100 dagen retour