Skandinavisk design
RAW OAK TYR
Brødkniv · 255 mm
- 61 HRC
- 150 g
- 100 dagers returrett
Gratis frakt EU og Norge fra 399 € · USA fra 699 € · 100 dagers returrett · Fraktinformasjon →
Leveres skarp. Teamet hos RICEKNIFE kontrollerer bladet og eggen på hver kniv før den sendes. Designet av den danske kokken Jacob Bech og kreativ leder Shanru Lin.
Passer TYR for deg?TYR
kort fortalt.
Bruk den til
- Rugbrød og surdeigsbrød med hard skorpe
- Mykt brød og formbrød, uten å klemme dem flate
- Store brød som trenger lange kutt
- Lagkaker og tomater med forsiktige sagebevegelser
Ikke til
- Frossent brød. La det tine først
- Bein og frossen mat
- Hakking av grønnsaker og urter
- Skjærebrett av glass eller stein
Er TYR
den rette kniven for deg?
Tyr la hånden i gapet på ulven uten å nøle. Svar på to spørsmål, så viser vi deg kniven som passer til det du skjærer.
1 av 2 · Hva skal kniven skjære mest?
2 av 2 · Skjærer du ofte frossent brød?
TYR er laget for brødet du baker og kjøper.
- De kraftige tennene griper en hard skorpe og skjærer gjennom kompakt rugbrød.
- De fine spissene skjærer gjennom den myke innsiden uten å klemme den sammen.
- Blad på 255 mm: noen få lange drag gjennom et stort brød.
Leveres skarp. 100 dagers returrett.
TYR tar også mykt brød.
- De fine spissene skjærer mykt brød rent i stedet for å klemme det flatt.
- La tennene gjøre jobben, og ikke press ned.
- Samme kniv til morgendagens rugbrød.
Leveres skarp. 100 dagers returrett.
Til grønnsaker, fisk og kjøtt: se ODIN.
ODIN er en kokkekniv med blad på 245 mm. Den tar det meste av kjøkkenarbeidet. TYR er laget for brød.
Se ODIN · €114Vil du heller ha TYR? Legg TYR i handlekurven
Fire kniver til kjøkkenet.
ODIN, FRIGG, TYR og FREYA i ett sett. Fra større kutt til grønnsaker, brød og mindre jobber.
Se settet · €335Vil du heller ha TYR? Legg TYR i handlekurven
La brødet tine først.
Å skjære frossent brød kan skade den harde, takkede eggen. La brødet tine, eller skjær det i skiver før du fryser det. Til alt annet brød er TYR et godt valg.
Da gudene ville binde Fenrisulven, krevde den et pant. Tyr la hånden sin i gapet på den. Ulven ble bundet, og Tyr mistet hånden. Han huskes som den modigste av gudene.
Tennene
SpissenHele kniven
SkaftetGjennom skorpen.
Uten å klemme brødet flatt.
Takkingen på TYR kombinerer kraftige tenner med fine, skarpe spisser. De kraftige tennene tar tak i en hard surdeigsskorpe og skjærer gjennom kompakt rugbrød. De fine spissene skjærer gjennom den myke innsiden uten å klemme den sammen.
Bladet på 255 mm lar deg skjære et stort brød med lange, rolige drag, uten å måtte sage fram og tilbake med korte bevegelser.
Den samme tanngeometrien gjør at TYR skjærer mykt formbrød rent i stedet for å klemme det flatt.
Fra varme til dyp kulde.
Stålet vakuumherdes og dypkjøles i flytende nitrogen ved −196 °C. Resultatet er en hardhet på 61 HRC.
61 HRC. Eggen trenger litt omtanke.
Hardhet er en av faktorene som påvirker hvor lenge en kniv holder seg skarp. Til sammenligning er en typisk tysk kokkekniv laget av stålet X50CrMoV15, som normalt herdes til mellom 54 og 58 HRC. Men hardheten er bare en del av bildet. Bladets geometri, slipingen og hvordan kniven brukes, betyr også noe.
Med 61 HRC bør TYR brukes med omtanke. La frossent brød tine, hold kniven unna bein, og ikke bruk den på skjærebrett av glass eller stein.
Skalaen starter på 54 HRC. Områdene er referanseverdier fra MachineMFG og stålverket SIJ Metal Ravne, ikke målinger av akkurat disse knivene.
Skaftet
Tennene
SpissenEik og
torden.
I germansk tradisjon er eiken knyttet til Thor, tordenguden. Treet ga serien RAW OAK navnet sitt.
Skaftet til TYR er av stabilisert eik i en lys tone. Messingvekten i enden bidrar til å balansere kniven, så den ligger stødig i hånden når du skjærer.
Mål og materialer.
Vis flere mål
RAW OAK
- Til rugbrød, surdeigsbrød og mykt brød. Ikke til frossent brød, bein eller frossen mat.
- 100 dagers returrett, uansett grunn. Les returvilkårene
- Kniven leveres skarp. Pakk den forsiktig ut.
- TYR finnes også i settet med 3 kniver, settet med 4 kniver og settet med 6 kniver.
- Spørsmål? Spør Jacob på WhatsApp: +45 20 46 46 90
TYR eller settet med 4 kniver?
Har du allerede gode kniver til resten av kjøkkenet, holder det med TYR alene. Starter du fra bunnen, får du TYR sammen med ODIN, FRIGG og FREYA i settet med 4 kniver.
- Blad
- 255 mm
- Vekt
- 150 g
- Best til
- Rugbrød, surdeigsbrød og mykt brød
- Kniver
- 4
- Inneholder
- TYR
- Best til
- Et kjøkken som bygges opp fra bunnen av
TYR i et sett.
Enkelt stell. Så den varer.
Vask for hånd
Vask kniven for hånd, tørk den med en gang og legg den på plass. Aldri i oppvaskmaskinen.
Bruk et skjærebrett av tre
Et skjærebrett av tre eller egnet plast skåner eggen. Unngå glass, stein og metall.
Ta vare på treet
Hvis skaftet begynner å føles tørt etter måneder med håndvask, gnir du inn litt mattrygg trevoks.
Lær å slipe
Vi tilbyr ingen slipetjeneste. Jacob lærer deg å slipe knivene dine selv. Les mer om Jacobs sliping.
Før du bestemmer deg.
Skjærer TYR rugbrød og hard surdeigsskorpe?
Ja. Det er det TYR er laget for. De kraftige tennene griper en hard skorpe og skjærer gjennom kompakt rugbrød, og de fine spissene fortsetter gjennom innsiden. Bruk lange, forsiktige sagebevegelser, og la tennene gjøre jobben uten å presse ned.
Hva gjør TYR verdt prisen?
TYR er laget av stålet 9Cr18MoV, vakuumherdet og dypkjølt til 61 HRC. Den hardheten hjelper tennene å holde seg skarpe. Skaftet er av stabilisert eik med endevekt i messing for balansens skyld. Og du kan returnere den innen 100 dager, uansett grunn.
Er 255 mm langt nok til et stort brød?
Ja, for de fleste brød. Bladet er 255 mm, og kniven er 390 mm totalt. Bladet bør være litt lengre enn brødet er bredt, så du kan skjære med lange drag i stedet for å sage med spissen.
Klemmer TYR mykt brød flatt?
Ikke når du lar kniven gjøre jobben. De fine, skarpe spissene hjelper til med å skjære gjennom den myke innsiden uten å klemme den sammen. Ikke press ned; før kniven fram og tilbake i lange drag.
Kan man slipe en brødkniv?
Ja, men en takket egg krever en annen slipeteknikk enn en glatt egg. Send melding til Jacob hvis du er usikker på hvordan du holder eggen på TYR ved like.
Flere spørsmål
Kan jeg også skjære tomater og lagkake med TYR?
Ja. Tennene griper tomatskallet og hjelper deg å skjære gjennom en lagkake uten å klemme den sammen. Bruk forsiktige sagebevegelser, og ikke press ned.
Tåler de harde tennene en sprø skorpe?
Ja, skorpen er det TYR er laget for. Med 61 HRC er stålet hardt, så unngå frossent brød og bein, og bruk et skjærebrett av tre eller egnet plast.
Er kniven skarp når den kommer?
Ja. Eggen på hver kniv ferdigslipes for hånd, og teamet hos RICEKNIFE kontrollerer bladet og eggen på hver kniv før den sendes. Pakk den forsiktig ut.
Hvilket stål er bladet laget av?
Rustfritt stål 9Cr18MoV, vakuumherdet og dypkjølt i flytende nitrogen. Hardheten er 61 HRC. Til sammenligning er en typisk tysk kokkekniv laget av stålet X50CrMoV15, som normalt herdes til mellom 54 og 58 HRC.
Kan jeg returnere kniven?
Ja. Du har 100 dager på deg til å returnere den, uansett grunn. Ombestemmer du deg, betaler du returfrakten. Er kniven defekt, betaler vi returfrakten. Returvilkårene våre påvirker ikke dine lovfestede rettigheter.
Tåler kniven oppvaskmaskin?
Nei. Vask kniven for hånd, tørk den med en gang og legg den på plass. Oppvaskmaskinen kan skade både eggen og eikeskaftet.
Hvordan holder jeg eikeskaftet pent?
Hvis eiken begynner å føles tørr etter måneder med håndvask, gnir du inn litt mattrygg trevoks.
Hvorfor heter kniven TYR?
Hver kniv i serien RAW OAK bærer navnet til en gud fra norrøn mytologi. Tyr er guden for mot og standhaftighet. Et passende navn på en kniv som er laget for å skjære gjennom harde skorper.
Hva koster frakten, og må jeg betale toll?
Frakten er gratis fra 399 € til EU og Norge, og fra 699 € til USA. For Norge er norsk merverdiavgift og toll ved import allerede inkludert i fraktprisen, så du har ingenting å betale ved levering. Se fraktpriser for alle land.
Gjennom skorpen. Hele veien.
Brødkniven TYR, designet av den danske kokken Jacob Bech og kreativ leder Shanru Lin. Laget for å vare livet ut.
€ 107 inkl. mva.
Gratis frakt: Norge & EU over 399 € (toll og mva. betalt) · USA over 699 € · 100 dagers returrett