RAW OAK Messerset mit 4 Messern
Gemacht für ein ganzes Leben.
Vier Messer für die verschiedenen Aufgaben in der Küche: das Allzweckmesser FREYA, das Santoku FRIGG, das Brotmesser TYR und das Kochmesser ODIN. Der Messerständer aus Eiche auf den Fotos ist nicht enthalten.
Kostenloser Versand EU und Norwegen ab 399 € · USA ab 699 € · 100 Tage Rückgaberecht · Versandinformationen →
Vier Messer, jedes mit seiner eigenen Aufgabe.
Odinᚨ
Der Allvater
Er opferte am Brunnen Mimirs ein Auge, um von dessen Weisheit zu trinken. Jeden Morgen fliegen seine beiden Raben Hugin und Munin, Gedanke und Erinnerung, hinaus in die Welt, und jeden Abend erzählen sie ihm, was sie gesehen haben.
Friggᛒ
Königin von Asgard, Hüterin des Heims
Odins Frau und die weiseste der Göttinnen. Sie kennt das Schicksal aller Lebewesen und verrät nichts davon. An ihrem Spinnrad spinnt sie die Wolken.
Tyrᛏ
Gott der Eide und des Mutes
Als die Götter den Wolf Fenrir fesselten, legte Tyr ihm als Pfand die Hand zwischen die Kiefer. Der Wolf biss zu. Tyr verlor seine Hand und hielt sein Wort.
Freyaᚠ
Göttin der Liebe und der Ernte
Sie fährt in einem Wagen, den zwei Katzen ziehen, und trägt Brisingamen, das leuchtende Halsband, das vier Zwerge gefertigt haben. Wo sie hinkommt, wächst und gedeiht es.
In der Hitze gehärtet. Im Eis vollendet.
In der nordischen Mythologie begann die Welt im Ginnungagap, wo das Feuer von Muspelheim auf das Eis von Niflheim traf. Jede Klinge von RAW OAK geht durch beides. Der Stahl wird in der Hitze vakuumgehärtet und dann in flüssigem Stickstoff gekühlt. Diese tiefe Kälte bringt ihn auf 61 HRC.
Härterer Stahl. Länger scharf.
Die Härte ist einer der Faktoren, die beeinflussen, wie lange ein Messer scharf bleibt. Viele Küchenmesser liegen bei 55 bis 58 HRC.
Der Kompromiss: Harter Stahl verzeiht weniger. Halte diese Messer von Knochen und Gefrorenem fern und benutze sie nicht auf Brettern aus Glas oder Stein.
Die Skala beginnt bei 54 HRC, damit die Unterschiede gut zu sehen sind. Die Härte hängt von der Wärmebehandlung ab. Die Härtebereiche stammen von MachineMFG, der Wert für X50CrMoV15 vom Stahlwerk SIJ Metal Ravne (56 HRC). Sie dienen der Einordnung; es sind keine Ergebnisse aus einem direkten Vergleichstest dieser Messer.
Quellen
- MachineMFG: 5Cr15MoV und 9Cr18MoV im Vergleich
- SIJ Metal Ravne (Stahlwerk): Datenblatt SINOXX 4116 / 1.4116 (56 HRC)
- Zum Weiterlesen: Larrin Thomas, Knife Steel Nerds: Stahl und Schnitthaltigkeit (CATRA)
- Zum Weiterlesen: Guo et al., Metals 15(1), 2025: Tieftemperaturbehandlung von 50Cr15MoV-Messerstahl
Was schneidest du heute Abend?
Tyr
Nutze die ganze Länge in langen, ruhigen Sägezügen und lass den Wellenschliff die Arbeit machen. Die Krume bleibt ganz, und die Kruste wird sauber geschnitten.
Odin
Frigg
TyrDie Eiche war Thors Baum.
Im alten Norden gehörte die Eiche dem Gott des Donners. Sie ist das Holz der ganzen Serie RAW OAK und der Grund für ihren Namen.
Die Griffe sind aus stabilisierter nordamerikanischer Rot- und Weißeiche. Messing am Ende jedes Griffs hilft bei der Balance. Manche Griffe werden nach unserem eigenen Verfahren geräuchert, andere gebrannt. Die Maserung des Holzes und die unterschiedlichen Oberflächen der Klingen geben jedem Messer seinen eigenen Charakter.
Alle Klingen im Set sind aus 9Cr18MoV-Stahl und auf 61 HRC gehärtet.
Wir fertigen RAW OAK in kleinen Chargen in unserer Werkstatt, nie mehr als 300 Stück von jedem Messer auf einmal, damit jedes einzelne geprüft werden kann. Jede Schneide wird von Hand geschärft, nicht von einer Maschine.
Die Götter sind in deiner Woche.
Manche führen das englische Friday stattdessen auf Freya zurück. So oder so: Drei der vier haben schon einen eigenen Tag.
Vier Messer. Ein Preis.
Raw Oak
- ODIN, FRIGG, TYR und FREYA, jedes in seiner eigenen Schachtel
- 100 Tage Rückgaberecht, ohne Angabe von Gründen. Rückgabebedingungen
- Die Messer kommen scharf an. Pack sie vorsichtig aus und halte sie von Kindern fern.
- Separat erhältlich: der Messerständer aus Eiche mit 4 Plätzen aus dem Film
- Fragen? Ruf Jacob an oder schreib ihm auf WhatsApp: +45 20 46 46 90
Das Set
Die Markierung · Odin
Die Klinge · Odin
Die Zähne · Tyr
Die Markierung · Frigg
Die dünne Klinge · Freya
Die Markierung · Tyr
Der Schriftzug · FriggEinfache Pflege. Ein Leben lang im Einsatz.
Von Hand spülen
Spül jedes Messer von Hand, trockne es sofort ab und räum es weg. Niemals in die Spülmaschine.
Auf Holz schneiden
Ein Hirnholzbrett aus Eiche schont die Schneide am meisten. Kein Glas, kein Stein, kein Metall.
Die Eiche wachsen
Wenn sich der Griff nach häufigem Spülen trocken anfühlt, schleif ihn leicht mit Schleifpapier der Körnung 1500 an und reib ein lebensmittelechtes Holzwachs ein.
Schärfen lernen
RICEKNIFE schärft keine Messer. Jacob bringt dir bei, es selbst zu tun: Jacob's Sharpening.
Einsteiger
Du fängst gerade erst an, mit Schleifsteinen zu schärfen. Übe in kurzen Einheiten und lerne in deinem eigenen Tempo.
Set ansehen
Koch
Du kochst fast jeden Tag und willst die Schneide mit regelmäßiger Pflege erhalten.
Set ansehen
Profi
Das komplette System, das Jacob in der Werkstatt nutzt.
Set ansehenMehr Götter. Dieselbe Eiche.
Bevor du dich entscheidest.
Welches Set von RAW OAK soll ich wählen?
Vier Messer decken das Wichtigste für jeden Tag ab: ODIN, FRIGG, TYR und FREYA. Das Set mit 6 Messern ergänzt THOR, das chinesische Kochmesser, und BALDR, das kompakte Santoku. Das Set mit 3 Messern besteht aus THOR, TYR und BALDR.
Was steckt im Preis?
9Cr18MoV-Stahl, durch Kühlen in flüssigem Stickstoff auf 61 HRC gebracht, während viele Küchenmesser bei 55 bis 58 liegen. Griffe aus stabilisierter Eiche mit Messinggewicht, die du mit Schleifpapier und Wachs wieder wie neu machen kannst. Kleine Chargen von höchstens 300 Stück pro Messer, jede Schneide von Hand geschärft. Und zwei Gründer, die deine Fragen selbst beantworten. Als Set sparst du 14% gegenüber dem Einzelkauf der Messer.
Kann Stahl mit 61 HRC ausbrechen?
Harter Stahl hält eine Schneide länger, verzeiht aber weniger. Wenn du die Messer für das benutzt, wofür sie gemacht sind, auf einem Brett aus Holz oder geeignetem Kunststoff, ist das kein Problem. Halte sie von Knochen, Gefrorenem, harten Schalen und Brettern aus Glas oder Stein fern.
Warum sind die Messer nach nordischen Göttern benannt?
Jedes Messer der Serie RAW OAK trägt den Namen einer Gottheit aus der nordischen Mythologie. ODIN führt, FRIGG hütet das Heim, TYR hat die Zähne, und FREYA kümmert sich um die Ernte. THOR, das chinesische Kochmesser, hat seinen Namen bekommen, weil es wie sein Hammer aussieht.
Dürfen die Messer in die Spülmaschine?
Nein. Spül jedes Messer von Hand, trockne es sofort ab und räum es weg. Die Spülmaschine kann sowohl die Schneide als auch den Eichengriff beschädigen.
Wie bleibt der Eichengriff schön?
Wenn sich die Eiche nach häufigem Spülen trocken anfühlt, schleif sie leicht mit Schleifpapier der Körnung 1500 an und reib ein lebensmittelechtes Holzwachs aus Mineralöl und Bienenwachs ein.
Ist der Messerständer dabei?
Nein. Das Set besteht aus den vier Messern, jedes in seiner eigenen Schachtel. Der Ständer aus Eiche im Film ist separat als Messerständer aus Eiche mit 4 Plätzen.
Kommen die Messer scharf an?
Ja, jede Schneide wird von Hand geschärft, bevor das Messer uns verlässt. Pack das Set vorsichtig aus und halte die Messer von Kindern fern.
Wer hat das Set entworfen?
Der dänische Koch Jacob Bech und Creative Director Shanru Lin, die Gründer von RICEKNIFE.
Kann ich das Set zurückgeben?
Ja, innerhalb von 100 Tagen, ohne Angabe von Gründen. Wenn du es dir anders überlegst, zahlst du den Rückversand. Ist ein Messer fehlerhaft, zahlen wir. Unsere Rückgabebedingungen lassen deine gesetzlichen Rechte unberührt. Rückgabebedingungen lesen.
Was kostet der Versand, und muss ich Einfuhrabgaben zahlen?
Der Versand in die EU und nach Norwegen ist ab 399 € kostenlos, in die USA ab 699 €. Bei Lieferungen nach Norwegen sind die norwegische Einfuhrumsatzsteuer und die Zölle bereits in den Versandkosten enthalten, du zahlst bei der Zustellung also nichts mehr. Versandkosten für alle Länder ansehen.
Das skandinavische Küchenmesserset.
Vier Messer in skandinavischer Qualität, entworfen vom dänischen Koch Jacob Bech und Creative Director Shanru Lin, um ein Leben lang in der Familie zu bleiben.