RAW OAK messenset met 4 messen
Gemaakt om een leven lang mee te gaan.
Vier messen voor de verschillende klussen in de keuken: het universele mes FREYA, de santoku FRIGG, het broodmes TYR en het koksmes ODIN. De eikenhouten messenstandaard op de foto's is niet inbegrepen.
Gratis verzending EU en Noorwegen vanaf € 399 · VS vanaf € 699 · 100 dagen retour · Verzendinformatie →
Vier messen, elk met een eigen taak.
Odinᚨ
De Alvader
Hij gaf een oog bij de bron van Mímir om er wijsheid uit te drinken. Elke ochtend vliegen zijn twee raven, Hugin en Munin, Gedachte en Herinnering, uit over de wereld, en elke avond vertellen ze hem wat ze hebben gezien.
Friggᛒ
Koningin van Asgard, hoedster van het huis
De vrouw van Odin en de wijste van de godinnen. Ze kent het lot van alles wat leeft en vertelt er niets van. Aan haar spinnewiel spint ze de wolken.
Tyrᛏ
God van eden en moed
Toen de goden de wolf Fenrir vastbonden, legde Tyr als onderpand zijn hand tussen de kaken van de wolf. De wolf beet toe. Tyr verloor zijn hand, en hield zijn woord.
Freyaᚠ
Godin van de liefde en de oogst
Ze rijdt in een wagen die door twee katten wordt getrokken en draagt Brísingamen, de stralende halsketting die door vier dwergen is gemaakt. Waar zij gaat, groeit alles.
Gehard in hitte. Voltooid in ijs.
In de Noordse mythologie begon de wereld in Ginnungagap, waar het vuur van Muspelheim het ijs van Niflheim ontmoette. Elk lemmet van RAW OAK gaat door allebei. Het staal wordt bij hoge temperatuur vacuümgehard en daarna gekoeld in vloeibare stikstof. Die diepe kou brengt het op 61 HRC.
Harder staal. Een snede die langer meegaat.
Hardheid is een van de factoren die van invloed zijn op hoe lang een mes scherp blijft. Veel keukenmessen zitten op 55 tot 58 HRC.
De keerzijde: hard staal is minder vergevingsgezind. Houd deze messen weg van botten en bevroren voedsel, en van glazen of stenen snijplanken.
De schaal begint bij 54 HRC, zodat de verschillen goed te zien zijn. Hardheid hangt af van de warmtebehandeling. De hardheidsbereiken komen van MachineMFG en de waarde voor X50CrMoV15 van de staalfabriek SIJ Metal Ravne (56 HRC). Ze geven context; het zijn geen resultaten van een vergelijkende test van deze messen.
Bronnen
- MachineMFG: 5Cr15MoV en 9Cr18MoV vergeleken
- SIJ Metal Ravne (staalfabriek): gegevensblad SINOXX 4116 / 1.4116 (56 HRC)
- Achtergrondinformatie: Larrin Thomas, Knife Steel Nerds: staal en snijhoudendheid (CATRA)
- Achtergrondinformatie: Guo et al., Metals 15(1), 2025: cryogene behandeling van het messenstaal 50Cr15MoV
Wat ga je vanavond snijden?
Tyr
Gebruik de volle lengte in lange, rustige zaagbewegingen en laat de kartels het werk doen. Het kruim blijft heel en de korst wordt strak gesneden.
Odin
Frigg
TyrDe eik was de boom van Thor.
In het hele oude Noorden hoorde de eik bij de god van de donder. Het is het hout van de hele serie RAW OAK, en de reden voor haar naam.
De handvatten zijn van gestabiliseerd Noord-Amerikaans rood en wit eikenhout. Messing aan het uiteinde van elk handvat helpt bij de balans. Sommige handvatten zijn volgens onze eigen methode gerookt, andere zijn gebrand. De nerf van het hout en de verschillende oppervlakken van de lemmeten geven elk mes een eigen karakter.
Alle lemmeten in de set zijn gemaakt van 9Cr18MoV-staal en gehard tot 61 HRC.
We maken RAW OAK in kleine batches in onze werkplaats, nooit meer dan 300 van elk mes tegelijk, zodat elk exemplaar gecontroleerd kan worden. Elke snede wordt met de hand geslepen, niet met een machine.
De goden zitten in jouw week.
Sommigen herleiden Friday in plaats daarvan tot Freya. Hoe dan ook hebben drie van de vier al een eigen dag.
Vier messen. Eén prijs.
Raw Oak
- ODIN, FRIGG, TYR en FREYA, elk in een eigen doos
- 100 dagen om te retourneren, om welke reden dan ook. Retourbeleid
- De messen zijn scherp bij aankomst. Pak ze voorzichtig uit en houd ze uit de buurt van kinderen.
- Apart verkrijgbaar: de eikenhouten messenstandaard met 4 sleuven uit de film
- Vragen? Bel Jacob of stuur een WhatsApp: +45 20 46 46 90
De set
Het merkteken · Odin
Het lemmet · Odin
De tanden · Tyr
Het merkteken · Frigg
Het dunne lemmet · Freya
Het merkteken · Tyr
De letters · FriggEenvoudig onderhoud. Een leven lang gebruik.
Met de hand afwassen
Was elk mes met de hand af, droog het meteen af en berg het op. Nooit in de vaatwasser.
Snijd op hout
Een kopse eikenhouten snijplank is het vriendelijkst voor de snede. Geen glas, steen of metaal.
Zet het eikenhout in de was
Voelt het handvat na vele afwasbeurten droog aan, schuur het dan licht met schuurpapier met korrel 1500 en wrijf er een voedselveilige houtwas in.
Leer zelf slijpen
RICEKNIFE slijpt geen messen. Jacob leert je het zelf te doen: Jacob's Sharpening.
Meer goden. Hetzelfde eikenhout.
Voordat je beslist.
Welke set van RAW OAK moet ik kiezen?
Vier messen voor de dagelijkse basistaken: ODIN, FRIGG, TYR en FREYA. De set met 6 messen voegt daar THOR, het Chinese koksmes, en BALDR, de compacte santoku, aan toe. De Set met 3 messen bestaat uit THOR, TYR en BALDR.
Waar betaal je voor?
9Cr18MoV-staal, in vloeibare stikstof gekoeld tot 61 HRC, terwijl veel keukenmessen een hardheid van 55 tot 58 HRC hebben. Handvatten van gestabiliseerd eikenhout met een messing gewicht, die je kunt schuren en in de was zetten tot ze weer als nieuw zijn. Kleine batches van niet meer dan 300 per mes, elke snede met de hand geslepen. En twee oprichters die je vragen zelf beantwoorden. Als set bespaar je 14% ten opzichte van het los kopen van de messen.
Kan staal van 61 HRC uitbrokkelen?
Hard staal blijft langer scherp, maar is minder vergevingsgezind. Gebruik je het waarvoor het gemaakt is, op een snijplank van hout of geschikt kunststof, dan is er niets aan de hand. Houd het weg van botten, bevroren voedsel, harde schalen en glazen of stenen snijplanken.
Waarom zijn de messen vernoemd naar Noordse goden?
Elk mes in de serie RAW OAK draagt de naam van een god uit de Noordse mythologie. ODIN gaat voorop, FRIGG hoedt het huis, TYR heeft de tanden en FREYA zorgt voor de oogst. THOR, het Chinese koksmes, kreeg zijn naam omdat het op de hamer van Thor lijkt.
Mogen de messen in de vaatwasser?
Nee. Was elk mes met de hand af, droog het meteen af en berg het op. Een vaatwasser kan zowel de snede als het eikenhouten handvat beschadigen.
Hoe houd ik het eikenhouten handvat mooi?
Voelt het eikenhout na vele afwasbeurten droog aan, schuur het dan licht met schuurpapier met korrel 1500 en wrijf er een voedselveilige houtwas van minerale olie en bijenwas in.
Zit de messenstandaard erbij?
Nee. De set bestaat uit de vier messen, elk in een eigen doos. De eikenhouten standaard uit de film is apart verkrijgbaar als de eikenhouten messenstandaard met 4 sleuven.
Zijn de messen scherp bij aankomst?
Ja, elke snede wordt met de hand geslepen voordat het mes de deur uitgaat. Pak de set voorzichtig uit en houd de messen uit de buurt van kinderen.
Wie heeft de set ontworpen?
De Deense kok Jacob Bech en creative director Shanru Lin, de oprichters van RICEKNIFE.
Kan ik de set terugsturen?
Ja, binnen 100 dagen, om welke reden dan ook. Bedenk je je, dan betaal je de retourkosten. Is een mes defect, dan betalen wij. Ons retourbeleid doet geen afbreuk aan je wettelijke rechten. Lees het retourbeleid.
Wat kost de verzending, en betaal ik invoerrechten?
Verzending naar de EU en Noorwegen is gratis vanaf € 399, naar de VS vanaf € 699. Voor Noorwegen zijn de Noorse invoer-btw en invoerrechten al inbegrepen in de verzendkosten, dus je hoeft bij levering niets te betalen. Bekijk de verzendkosten voor alle landen.
De Scandinavische keukenmessenset.
Vier messen van Scandinavische kwaliteit, ontworpen door de Deense kok Jacob Bech en creative director Shanru Lin, om een leven lang in de familie te blijven.